Description
Aprenda a fazer quibe vegano com cebolas caramelizadas delicioso e saudável. Uma receita vegana fácil, perfeita para almoço ou jantar.
Ingredients
1 xícara Trigo para quibe fino
2 xícaras Água quente
1 xícara Batata cozida e amassada
1/4 xícara Hortelã fresca picada
1/4 xícara Salsinha fresca picada
1/2 unidade Cebola roxa picada
2 dentes Alho picado
1 colher de chá Cominho em pó
1 colher de chá Pimenta síria
A gosto Sal
2 colheres de sopa Azeite de oliva
3 unidades Cebolas grandes
1 colher de sopa Açúcar mascavo
1 colher de sopa Vinagre balsâmico
1/4 xícara Água
Instructions
- Prepare o trigo: Em uma tigela grande, coloque o trigo para quibe. Adicione a água quente e deixe hidratar por 20 minutos, ou até que absorva toda a água. Escorra bem e esprema o excesso de água
- Cozinhe as cebolas caramelizadas: Enquanto o trigo hidrata, corte as cebolas em fatias finas. Em uma panela larga, aqueça 1 colher de sopa de azeite. Adicione as cebolas e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficarem bem macias e translúcidas
- Caramelize as cebolas: Junte o açúcar mascavo, o vinagre balsâmico e 1/4 xícara de água às cebolas. Aumente o fogo e cozinhe por mais 5-7 minutos, mexendo sempre, até que as cebolas estejam douradas e caramelizadas. Reserve
- Prepare a massa do quibe: Em uma tigela grande, junte o trigo hidratado e espremido, a batata amassada, a hortelã, a salsinha, a cebola roxa picada, o alho picado, o cominho, a pimenta síria e o sal. Adicione 1 colher de sopa de azeite. Misture bem com as mãos, amassando vigorosamente para incorporar todos os ingredientes e criar uma massa homogênea e firme
- Monte o quibe: Unte um refratário médio com azeite. Espalhe metade da massa do quibe no fundo, pressionando bem para formar uma camada uniforme
- Recheie: Coloque as cebolas caramelizadas por cima da primeira camada de massa. Espalhe uniformemente
- Finalize: Cubra com o restante da massa do quibe, pressionando suavemente para selar o recheio. Faça desenhos na superfície com um garfo, se desejar. Regue com um fio de azeite
- Asse: Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30-40 minutos, ou até que o Quibe Vegano com Cebolas Caramelizadas esteja dourado por cima
- Sirva: Retire do forno, deixe amornar um pouco e sirva. Desfrute do seu delicioso Quibe Vegano com Cebolas Caramelizadas!
Notes
Esprema muito bem o trigo para quibe após hidratar para evitar que a massa fique mole.
Caramelize as cebolas em fogo baixo e lentamente para desenvolver todo o sabor e doçura.
Amasse a massa do quibe com bastante vigor para liberar o amido da batata e ligar bem o trigo, resultando em um quibe mais firme e saboroso.
Use um bom azeite, pois faz diferença no sabor final.
Prove a massa antes de montar para ajustar o sal e os temperos.
Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3-4 dias. Para reaquecer no forno, cubra com papel alumínio a 160°C por 15-20 minutos. No micro-ondas, aqueça em potência média por 2-3 minutos, adicionando uma colher de sopa de água para manter a umidade.
Pode congelar o quibe assado e frio em porções por até 2-3 meses. Reaqueça diretamente do freezer no forno a 180°C por 30-40 minutos.
- Prep Time: 30 mins
- Cook Time: 60 mins
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Middle Eastern