Description
A Quiche de Frango Cremosa com Queijo é uma receita de família adaptada para o dia a dia, nutritiva e deliciosa. Ela é incrivelmente versátil, podendo ser um almoço leve, jantar completo ou lanche reforçado. Com uma textura divinamente cremosa, recheio suculento de frango e o toque irresistível do queijo derretido, sua preparação é descomplicada e perfeita para toda a família.
Ingredients
2 xícaras Farinha de trigo
120 g Manteiga gelada em cubos
1 unidade Gema de ovo
3-4 colheres de sopa Água gelada
0.5 colher de chá Sal
2 xícaras Peito de frango cozido e desfiado
1 xícara Creme de leite fresco (ou nata)
3 unidades Ovos
0.5 xícara Leite integral
1 xícara Queijo muçarela ralado
0.5 xícara Queijo parmesão ralado
0.5 unidade pequena Cebola picada
2 dentes Alho picado
1 colher de sopa Azeite
A gosto Sal
A gosto Pimenta-do-reino
2 colheres de sopa Salsinha picada
Instructions
- Prepare a Massa: Em um processador de alimentos, pulse a farinha, o sal e a manteiga gelada até obter uma farofa. Adicione a gema de ovo e, aos poucos, a água gelada, pulsando até a massa se unir. Não trabalhe demais a massa. Envolva em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos
- Abra a Massa: Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa com um rolo e forre uma forma de quiche (aproximadamente 24 cm de diâmetro) com fundo removível. Faça furos no fundo com um garfo
- Pré-asse a Massa (Opcional, mas recomendado): Cubra a massa com papel manteiga e preencha com grãos de feijão ou arroz para fazer peso. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos. Retire o papel e os grãos e asse por mais 5-10 minutos, até secar levemente. Reserve
- Prepare o Recheio de Frango: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o frango desfiado, tempere com sal e pimenta-do-reino e refogue por alguns minutos. Deixe esfriar um pouco
- Prepare o Creme: Em uma tigela grande, bata os ovos, o creme de leite, o leite, o queijo muçarela ralado e o queijo parmesão. Tempere com sal e pimenta a gosto
- Monte a Quiche: Espalhe o frango refogado sobre a massa pré-assada. Despeje o creme de ovos e queijos por cima, garantindo que o recheio de frango fique bem coberto
- Asse a Quiche: Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35-45 minutos, ou até que a sua Quiche de Frango Cremosa com Queijo esteja dourada e o recheio firme ao toque no centro
- Sirva: Retire do forno, deixe amornar por alguns minutos antes de desenformar e polvilhe com salsinha fresca picada. Sirva sua Quiche de Frango Cremosa com Queijo morna
Notes
Não trabalhe demais a massa para garantir crocância e maciez. A água gelada é crucial para evitar que a manteiga derreta prematuramente.
Pré-assar a massa é essencial para evitar que o fundo da quiche fique úmido ou 'mole'.
Certifique-se de que o frango esteja morno ou frio ao adicioná-lo ao creme de ovos para evitar que os ovos cozinhem antes da hora.
Evite abrir o forno frequentemente durante o cozimento para que a quiche não abaixe.
Para verificar se está pronta, espete um palito no centro; se sair limpo, a quiche está cozida. O centro deve estar firme, mas ainda levemente cremoso.
Deixe a quiche descansar por 10-15 minutos antes de cortar para que o recheio se firme e facilite o corte.
Para armazenar: Deixe esfriar completamente, cubra bem e guarde na geladeira por até 3-4 dias.
Para reaquecer no forno: Pré-aqueça o forno a 160°C. Aqueça por 10-15 minutos.
Para reaquecer no micro-ondas: Aqueça fatias individualmente por 1-2 minutos.
Para congelar: Embrulhe fatias ou a quiche inteira (já fria) em plástico filme e papel alumínio por até 2 meses. Reaqueça diretamente do congelador no forno a 150°C por 20-30 minutos.
- Prep Time: 25 mins
- Cook Time: 70 mins
- Category: Main Dish
- Method: Baking
- Cuisine: Brazilian