Description
Descubra a receita de Bife a Cavalo da Emilia, mãe de três e apaixonada por transformar ingredientes simples em abraços no estômago. Esta receita é puro aconchego, um prato tradicional da culinária brasileira que evoca memórias de infância e carinho familiar. É rápida, nutritiva e agrada a todos, combinando carne suculenta com um ovo frito de gema mole. Uma refeição completa que alimenta o corpo e a alma.
Ingredients
4 unidades Bifes de contrafilé ou alcatra
4 unidades Ovos grandes
2 dentes Alho picado
3 colheres de sopa Azeite de oliva ou óleo vegetal
A gosto Sal
A gosto Pimenta-do-reino moída na hora
2 colheres de sopa Salsinha picada
Instructions
- Prepare a Carne: Comece temperando os bifes com sal, pimenta-do-reino e alho picado dos dois lados. Massageie bem a carne para o tempero penetrar. Reserve por uns 10 minutos
- Aqueça a Frigideira: Em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres de sopa de azeite ou óleo em fogo médio-alto. O óleo precisa estar bem quente para selar a carne
- Frite os Bifes: Coloque os bifes na frigideira quente. Frite por 2 a 3 minutos de cada lado para um bife ao ponto. Ajuste o tempo de cozimento conforme sua preferência (malpassado, bem-passado). Retire os bifes da frigideira e reserve em um prato
- Prepare os Ovos: Na mesma frigideira, adicione o restante do azeite (1 colher de sopa). Quebre os ovos com cuidado, um a um, diretamente na frigideira. Tempere com uma pitada de sal e pimenta
- Frite os Ovos: Frite os ovos até a clara estar firme e a gema ainda mole (ou no ponto que você preferir). Para uma gema perfeita, você pode cobrir a frigideira por um minuto
- Monte o Prato: Coloque um bife em cada prato e, sobre ele, disponha cuidadosamente um ovo frito
- Finalize: Polvilhe generosamente com salsinha fresca picada. Sirva imediatamente seu delicioso bife a cavalo. Esta receita bife a cavalo é perfeita para o almoço ou jantar
Notes
Use bifes em temperatura ambiente para um cozimento uniforme.
Não sobrecarregue a frigideira ao fritar os bifes; frite em batches se necessário.
Para ovos perfeitos, quebre-os individualmente em uma tigelinha antes de adicionar à frigideira.
Para gema mole, não cubra a frigideira; para gema ligeiramente mais cozida, cubra por um minuto.
Uma frigideira antiaderente de boa qualidade é recomendada.
A qualidade dos ingredientes frescos eleva o sabor do prato.
Substituições para carne incluem filé mignon, patinho ou coxão mole.
Para uma versão mais saudável, use menos óleo ou cozinhe ovos na AirFryer.
Sirva com cebola caramelizada para um toque extra de sabor ou substitua a salsinha por cebolinha verde.
Armazene sobras de bifes e ovos separadamente em potes herméticos na geladeira por até 2 dias. Reaqueça o bife delicadamente e os ovos rapidamente, mas a gema pode não ficar tão macia quanto fresca; prefira fritar ovos na hora.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 15 mins
- Category: Main Dish
- Method: Frying
- Cuisine: Brazilian