Description
Prepare-se para se apaixonar por esta receita de strogonoff de frango fácil e irresistível! É uma receita caseira que evoca memórias de infância e conforto, perfeita para refeições em família. Rápida e fácil de preparar em menos de 40 minutos, este prato delicioso e nutritivo agrada a todos os paladares com seu molho cremoso e pedacinhos macios de frango. É uma opção versátil, permitindo adaptações, e certamente se tornará um clássico na sua cozinha, provando que comida boa e cheia de carinho não precisa ser complicada.
Ingredients
800g Filé de peito de frango (cortado em cubos pequenos)
1 unidade Cebola média (picada finamente)
2 dentes Alho (amassados ou picados)
2 colheres de sopa Manteiga
1 colher de sopa Óleo vegetal
200g Champignons frescos ou em conserva (fatiados)
4 colheres de sopa Ketchup
2 colheres de sopa Mostarda (amarela)
1 colher de chá Molho inglês
1 lata (300g) Creme de leite (com soro ou fresco)
A gosto Sal
A gosto Pimenta-do-reino moída na hora
Para finalizar Salsinha fresca (picada)
Instructions
- Prepare o Frango: Corte os filés de peito de frango em cubos pequenos e tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora. Misture bem para que o tempero envolva todos os pedacinhos
- Doure o Frango: Em uma panela grande ou frigideira funda, aqueça a manteiga e o óleo em fogo médio-alto. Adicione o frango em levas, sem amontoar, para que doure bem de todos os lados. Retire o frango dourado da panela e reserve. A panela não precisa ser lavada
- Refogue a Cebola e o Alho: Na mesma panela, adicione um pouco mais de manteiga se necessário. Refogue a cebola picada até ficar translúcida e macia, por cerca de 3-4 minutos. Em seguida, adicione o alho amassado e refogue por mais 1 minuto, até ficar aromático. Não deixe o alho queimar
- Adicione os Champignons: Junte os champignons fatiados à panela e refogue por 5 minutos, até que liberem a água e comecem a dourar
- Crie o Molho: Agora, adicione o ketchup, a mostarda e o molho inglês à panela. Misture bem e deixe cozinhar por 2-3 minutos, mexendo sempre, para que os sabores se incorporem
- Incorpore o Frango: Volte o frango dourado para a panela e misture-o ao molho, garantindo que todos os cubos de frango fiquem cobertos
- Finalize com o Creme de Leite: Reduza o fogo para o mínimo e adicione o creme de leite. Misture delicadamente até o molho ficar homogêneo e cremoso. Não deixe ferver após adicionar o creme de leite, para evitar que talhe. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino, se necessário
- Sirva: Retire do fogo e finalize com salsinha fresca picada por cima. Sirva imediatamente seu delicioso strogonoff de galinha!
Notes
Não Amontoe o Frango na Panela: Ao dourar o frango, faça-o em levas se necessário para garantir que ele doure bem e fique saboroso e úmido.
Use uma Boa Panela: Uma panela com fundo grosso distribui o calor de forma mais uniforme, evitando que os ingredientes grudem ou queimem.
Controle o Fogo ao Adicionar o Creme de Leite: Mantenha o fogo no mínimo e não deixe o molho ferver vigorosamente após adicionar o creme de leite para evitar que talhe.
Ajuste o Tempero: Prove o molho antes de finalizar e ajuste o sal e a pimenta-do-reino conforme seu paladar.
Manteiga e Óleo: A combinação de manteiga e óleo é ideal; a manteiga confere sabor, e o óleo evita que ela queime em altas temperaturas.
Um Toque de Acidez: Umas gotas de limão fresco ou um pouco mais de molho inglês no final podem realçar todos os sabores se o molho parecer sem vida.
Champignons Frescos: Para um sabor e textura superiores, prefira champignons frescos, embora os em conserva sejam práticos.
Salsinha Fresca: A salsinha fresca picada para finalizar adiciona frescor e contrasta lindamente com a riqueza do molho.
Armazenamento: Deixe esfriar completamente e guarde em recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
Congelamento: Pode ser congelado por até 1 mês, mas o creme de leite pode alterar ligeiramente a textura. Descongele na geladeira e reaqueça lentamente no fogão.
Reaquecimento: Aqueça em fogo baixo, mexendo e adicionando um pouco de leite ou água se o molho estiver muito espesso. Não deixe ferver vigorosamente.
Variações do Creme de Leite: Use creme de leite fresco/light ou cremes vegetais para versões mais leves ou sem lactose.
Variações de Cogumelos: Experimente shiitake ou shimeji para um toque diferente.
Variações de Carne: Adapte para carne bovina (filé mignon/alcatra) ou camarão, ajustando o tempo de cozimento.
Temperos Adicionais: Adicione páprica doce ou picante, orégano ou tomilho fresco para profundidade de sabor.
Versão Vegana: Substitua o frango por palmito, cogumelos variados ou proteína de soja, usando creme e manteiga vegetais.
Toque de Conhaque: Flambe o frango com conhaque antes de adicionar os outros ingredientes para um sabor mais sofisticado.
Variações do Molho: Adicione uma colher de chá de mel ou açúcar mascavo para um toque agridoce, ou pimenta caiena/molho de pimenta para um molho picante.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 25 mins
- Category: Jantar
- Method: Stovetop
- Cuisine: Brasileira