Description
Salada refrescante e nutritiva de feijão fradinho com bacalhau desfiado, temperada com azeite, legumes e ervas, perfeita como prato principal leve ou acompanhamento.
Ingredients
- 300 g de feijão fradinho cozido e escorrido
- 300 g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
- 1/2 cebola roxa picada
- 1 tomate picado sem sementes
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 1/4 xícara de azeitonas pretas fatiadas
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extra-virgem
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Instructions
- 1. Cozinhe o feijão fradinho até ficar macio, escorra e deixe esfriar.
- 2. Cozinhe o bacalhau em água por alguns minutos, escorra, desfie e retire as espinhas.
- 3. Em uma tigela grande, misture o feijão fradinho com o bacalhau desfiado.
- 4. Acrescente a cebola, o tomate, o pimentão e as azeitonas.
- 5. Tempere com o azeite, o suco de limão, sal e pimenta a gosto.
- 6. Misture delicadamente para incorporar os sabores.
- 7. Finalize com o cheiro-verde picado.
- 8. Leve à geladeira por 30 minutos antes de servir, se desejar.
Notes
- Sirva gelada ou em temperatura ambiente.
- Pode acrescentar ovos cozidos ou grão-de-bico para variar a receita.
- Quanto melhor a qualidade do azeite, mais saborosa ficará a salada.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Category: Salada
- Method: Cozido
- Cuisine: Brasileira