Description
Uma explosão de sabores e texturas, esta Salada Tailandesa de Manga é nutritiva, fácil de fazer e perfeita para uma refeição leve e refrescante, especialmente em dias quentes. Combina a doçura da manga, a crocância dos vegetais, a acidez do limão e um toque picante, sendo ideal para mães ocupadas que desejam um prato especial e rápido.
Ingredients
2 unidades grandes Manga madura, mas firme
1 unidade média Pepino japonês
1 unidade média Cenoura
1/2 unidade pequena Cebola roxa
1/2 unidade pequena Pimentão vermelho
1/2 xícara Coentro fresco picado
1/4 xícara Hortelã fresca picada
1/4 xícara Amendoim torrado sem sal
3 colheres de sopa Suco de limão taiti
2 colheres de sopa Molho de peixe (nam pla)
1 colher de sopa Açúcar mascavo ou mel
1/2 unidade Pimenta dedo-de-moça (sem sementes), picada finamente
1 dente pequeno Alho picado
Instructions
- Prepare os Vegetais: Comece descascando as mangas. Corte-as em juliana (tiras finas). O mesmo vale para o pepino e a cenoura. Fatie a cebola roxa bem fininha. Se for usar pimentão, corte-o também em tiras. Reserve tudo em uma tigela grande
- Pique as Ervas: Pique o coentro e a hortelã (se estiver usando) grosseiramente. Adicione aos vegetais
- Prepare o Molho: Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, o molho de peixe, o açúcar mascavo (ou mel), a pimenta dedo-de-moça picada e o alho picado. Mexa bem até o açúcar se dissolver completamente. Experimente e ajuste o tempero conforme seu gosto: adicione mais limão para acidez, mais açúcar para doçura ou mais pimenta para calor. Este molho é a alma da Salada tailandesa de manga
- Monte a Salada: Despeje o molho sobre os vegetais e as ervas na tigela grande. Misture delicadamente com as mãos limpas ou com pinças, garantindo que todos os ingredientes fiquem bem envolvidos no molho
- Finalize e Sirva: Transfira a Salada tailandesa de manga para um prato de servir. Salpique o amendoim torrado por cima. Sirva imediatamente para aproveitar a textura crocante e o frescor da Salada tailandesa de manga
Notes
Escolha mangas maduras, mas firmes; mangas muito moles podem deixar a salada aguada, e verdes demais serão muito ácidas.
Corte todos os vegetais em tiras finas e uniformes (juliana) para uma melhor apresentação e equilíbrio de sabores.
Prove e ajuste o molho para equilibrar os sabores doce, salgado, azedo e picante ao seu gosto.
Toste o amendoim levemente antes de usar (se não for pré-torrado) para realçar o sabor e a crocância.
Sirva a salada imediatamente após o preparo para preservar a textura crocante e o frescor; manga e pepino podem soltar água com o tempo.
Para preparar com antecedência, corte os vegetais e faça o molho separadamente. Misture apenas alguns minutos antes de servir.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 0 mins
- Category: Salad
- Method: Assemble
- Cuisine: Thai