Description
Uma sopa de abóbora com frango reconfortante, saudável e fácil de fazer, perfeita para quem busca uma refeição leve e nutritiva. Com a doçura natural da abóbora e a proteína magra do frango, é ideal para o jantar ou um almoço sem culpa, e uma ótima opção para ajudar na manutenção do peso.
Ingredients
500g Abóbora cabotiá (japonesa) descascada e picada
200g Peito de frango cozido e desfiado
1 unidade média Cebola picada
2 dentes Alho picado
1 colher de sopa Azeite de oliva extra virgem
700ml a 1 litro Caldo de legumes caseiro ou água
A gosto Sal
A gosto Pimenta do reino
2 colheres de sopa Cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)
1 colher de chá Gengibre ralado (opcional)
1 unidade Folha de louro (opcional)
Instructions
- Cozinhe o peito de frango em água ou caldo de legumes até ficar macio. Desfie e reserve. Se desejar, use o caldo do cozimento para a sopa
- Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até ficar transparente. Junte o alho picado e o gengibre (se usar), refogando por mais um minuto até perfumar
- Acrescente a abóbora picada à panela. Se estiver usando folha de louro, adicione-a agora. Refogue por uns 5 minutos, mexendo ocasionalmente
- Despeje o caldo de legumes (ou água) até cobrir a abóbora. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Deixe cozinhar em fogo médio até a abóbora ficar bem macia, o que leva cerca de 15 a 20 minutos
- Retire a folha de louro. Com um mixer de mão, bata a sopa diretamente na panela até obter uma consistência cremosa e homogênea. Se não tiver mixer, transfira para um liquidificador, bata e depois volte a sopa para a panela. Ajuste a consistência adicionando mais caldo se necessário
- Adicione o frango desfiado à sopa cremosa. Mexa bem para incorporar. Cozinhe por mais 5 minutos para o frango aquecer e absorver os sabores
- Desligue o fogo e misture o cheiro-verde picado. Sirva imediatamente, desfrutando da sua saborosa sopa. Uma pitada extra de pimenta do reino moída na hora eleva ainda mais o sabor
Notes
Para uma sopa mais aveludada, a abóbora cabotiá é ideal, mas você pode usar outras variedades.
Um bom caldo de legumes caseiro faz toda a diferença no sabor final da sopa.
Para dar mais sabor ao frango, cozinhe-o com temperos como louro, alho e cebola.
Se preferir uma sopa mais rústica, reserve um pouco da abóbora cozida antes de bater e adicione-a em pedacinhos no final.
Para uma cremosidade extra sem laticínios, use leite de coco light no final do preparo ou adicione uma batata doce pequena/inhame junto com a abóbora.
Para agilizar, cozinhe a abóbora na panela de pressão por cerca de 5-7 minutos após pegar pressão.
Guarde a sopa em um recipiente hermético na geladeira por até 3-4 dias, ou congele em porções individuais por até 3 meses.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 30 mins
- Category: Dinner
- Method: Simmering
- Cuisine: Brazilian