Description
Uma sopa cremosa, leve e reconfortante feita com couve-flor, perfeita para dias frios ou para uma refeição saudável e baixa em carboidratos.
Ingredients
- 1 cabeça média de couve-flor picada
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite
- 3 xícaras de caldo de legumes
- 1 xícara de leite ou bebida vegetal
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada a gosto (opcional)
- Salsinha para finalizar
Instructions
- 1. Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- 2. Adicione a couve-flor e misture bem.
- 3. Acrescente o caldo de legumes, tampe e cozinhe por 15 a 20 minutos, até a couve-flor ficar macia.
- 4. Bata a sopa com um mixer ou no liquidificador até ficar cremosa.
- 5. Volte ao fogo, adicione o leite e ajuste sal, pimenta e noz-moscada.
- 6. Cozinhe por mais 3 minutos para encorpar.
- 7. Finalize com salsinha picada e sirva quente.
Notes
- Para uma versão mais rica, adicione uma colher de sopa de creme de leite.
- Para deixar ainda mais nutritiva, acrescente brócolis ou cenoura ao cozimento.
- Excelente para dietas low-carb e refeições leves à noite.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Sopas
- Method: Panela
- Cuisine: Saudável