Description
This comforting Black Bean Soup (Sopa de feijão preto) is a warm embrace in food form, perfect for any season. It’s incredibly nutritious, packed with protein and fiber, easy to make, and boasts an authentic, creamy flavor that the whole family will love. A perfect recipe to nourish both body and heart.
Ingredients
2 xícaras Feijão preto cozido
1 unidade média Cebola picada
3 dentes Alho picado
2 colheres de sopa Óleo vegetal ou azeite
4 xícaras Caldo de legumes ou de carne
1 folha Louro
1 colher de chá Cominho em pó
1 colher de chá Páprica doce
A gosto Sal e pimenta-do-reino
A gosto Coentro ou salsinha picada
A gosto Gotas de limão
Instructions
- Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, por uns 3-5 minutos. Em seguida, junte o alho e refogue por mais 1 minuto, até perfumar
- Acrescente o cominho, a páprica e a folha de louro ao refogado. Mexa por cerca de 30 segundos, liberando os aromas
- Adicione o feijão preto cozido (se estiver com um pouco de caldo do cozimento, pode usar, ele adiciona sabor) e o caldo de legumes ou água. Misture bem
- Deixe a mistura ferver, então reduza o fogo e cozinhe por 15-20 minutos, permitindo que os sabores se incorporem
- Para uma sopa mais cremosa, retire 1 a 2 xícaras da sopa e bata no liquidificador. Retorne o creme à panela e misture. Isso engrossa a sopa sem precisar de farinha
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Se achar que precisa de um toque final, adicione algumas gotas de limão
- Retire a folha de louro. Sirva a sopa quente, finalizada com coentro ou salsinha picada
Notes
Use um bom caldo (caseiro é sempre melhor) e não tenha medo de temperar, ajustando sal e pimenta-do-reino a gosto.
O toque de limão no final realça os sabores surpreendentemente; não pule essa etapa.
Para uma textura mais lisa, use um mixer de mão diretamente na panela para bater parte da sopa.
Cozinhe o feijão com antecedência para facilitar o preparo.
Armazene na geladeira por até 4-5 dias ou congele em porções individuais por até 3 meses. Reaqueça em fogo baixo, adicionando água ou caldo se necessário.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 25 mins
- Category: Dinner
- Method: Stovetop
- Cuisine: Brazilian