Ah, a cozinha! Para mim, Emilia, mãe de três e apaixonada por comida caseira, não há nada mais reconfortante do que o cheirinho de uma refeição nutritiva se espalhando pela casa. Lembro-me bem das tardes chuvosas, com meus filhos correndo de um lado para o outro, pedindo algo gostoso e quentinho.
Foi em uma dessas tardes que a sopa de pasta de tomate se tornou uma estrela aqui em casa. É aquela receita que salva o dia, sabe? Simples, acolhedora e cheia de amor em cada colherada.
Meus filhos, mesmo os mais seletivos, devoram um prato cheio desta sopa de pasta de tomate em minutos. A magia dessa sopa de pasta de tomate está na sua simplicidade e no sabor familiar que ela traz, transportando a gente de volta à infância.
É um abraço líquido que nutre o corpo e a alma, ideal para qualquer dia da semana, mas especialmente perfeita quando o tempo pede um carinho extra. Prepare-se para se apaixonar por essa versão da clássica sopa de pasta de tomate que se tornou um pilar na minha cozinha.
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sopa de pasta de tomate
- Total Time: 30 mins
- Yield: 4 servings
- Diet: Vegetarian
Description
Emilia, a mother of three, shares her beloved recipe for Tomato Pasta Soup, a simple yet incredibly comforting and nutritious meal perfect for any day, especially when the weather calls for extra warmth. This soup comes together in less than 30 minutes, is economical, and features a velvety tomato texture combined with soft small pasta, loved by selective eaters and adults alike. It’s a versatile dish that nourishes both body and soul, promising to become a new family favorite.
Ingredients
2 tablespoon Olive oil
1 medium Onion, chopped
3 cloves Garlic, minced
3 tablespoon Tomato paste
1 can (400g) Peeled tomatoes, chopped
1 liter Water or homemade vegetable broth
1 cup (about 150g) Small pasta (like conchinha, ave maria, or argolinha)
To taste Salt
To taste Black pepper
1 pinch Sugar (optional, to balance acidity)
For garnish Fresh herbs, chopped (parsley and chives)
For serving Grated Parmesan cheese (optional)
Instructions
- Step 1: In a medium or large pot, heat the olive oil over medium heat. Add the chopped onion and sauté until soft and translucent, which should take about 3-5 minutes. Then, add the crushed garlic and sauté for another 1 minute, until fragrant, but without letting it brown to avoid bitterness in your tomato pasta soup
- Step 2: Add the tomato paste to the pot and stir well for about 2 minutes, letting it cook a little. This helps to deepen the flavor of the tomato pasta soup. Add the chopped peeled tomatoes (with the can juice) and the pinch of sugar (if using). Mix and cook for about 5-7 minutes, crushing the tomatoes with a spoon as they cook to form the base of the tomato pasta soup sauce
- Step 3: Pour the vegetable broth (or water) into the pot. Season with salt and black pepper to taste. Increase the heat and bring to a boil. Once it boils, add the pasta. Stir so it doesn’t stick to the bottom of the pot
- Step 4: Reduce the heat to medium-low and cook, stirring occasionally, until the pasta is al dente, following the package instructions (usually 7 to 10 minutes). Taste and adjust salt and pepper, if necessary. If the tomato pasta soup is too thick, add a little more water or broth. Remove from heat and stir in the chopped fresh herbs. Serve your delicious tomato pasta soup immediately, finishing with grated Parmesan cheese, if desired. Enjoy!
Notes
Use good quality tomatoes as they are the star of this soup. Italian peeled tomatoes often have a more intense and sweet flavor.
Do not overcook the pasta; it will continue cooking in the residual heat. Cook it until al dente or slightly before the ideal point.
A pinch of sugar or a finely grated carrot can help balance the acidity of the tomatoes without sweetening the soup.
Always taste and adjust the seasoning (salt and pepper) before serving, as it can vary depending on the broth used and your preference.
For a thicker soup, mash the tomatoes more, or blend a portion of the soup (before adding pasta) and return it to the pot. If it’s too thick, add more broth.
Let the soup cool completely before transferring to an airtight container. Store in the refrigerator for up to 3-4 days.
When reheating, the pasta might have absorbed much of the liquid. Add 1/4 to 1/2 cup of water or broth to restore the ideal consistency. Reheat gently on the stove or in the microwave.
You can freeze the soup base (without pasta) in airtight containers for up to 2-3 months. Thaw, reheat, and cook fresh pasta just before serving for best results.
Serve with crispy bread, freshly grated Parmesan cheese, a fresh green salad with a light vinaigrette, seasoned croutons, or a sliced boiled egg for added protein.
To make this soup vegan, ensure your vegetable broth does not contain animal products and omit the Parmesan cheese when serving. For a gluten-free version, use rice or corn-based pasta.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 10 mins
- Category: Dinner
- Method: Simmering
- Cuisine: International
POR QUE VOCÊ VAI AMAR ESTA RECEITA DE SOPA DE PASTA DE TOMATE
Esta sopa de pasta de tomate é muito mais do que apenas uma refeição; é uma experiência de carinho e sabor. Primeiro, sua facilidade de preparo é imbatível. Em menos de 30 minutos, você terá uma panela cheia de uma deliciosa sopa de pasta de tomate fumegante, perfeita para um almoço rápido ou um jantar reconfortante.
Além disso, é incrivelmente econômica, utilizando ingredientes que provavelmente já estão na sua despensa. A textura aveludada do tomate combinada com a maciez da pasta pequena cria uma combinação irresistível que agrada a todos, desde os pequenos até os adultos mais exigentes. Seus filhos vão pedir mais desta sopa de pasta de tomate!
É nutritiva, com o poder antioxidante do tomate e a energia do macarrão, tornando-a uma opção saudável para toda a família. A versatilidade também é um ponto forte: você pode adaptá-la ao que tiver à mão, transformando esta sopa de pasta de tomate em algo novo a cada vez.
Finalmente, é o tipo de comida que aquece o coração, trazendo conforto e lembranças boas. Não há dúvida de que esta sopa de pasta de tomate se tornará um novo favorito na sua casa.
INGREDIENTES QUE VOCÊ VAI PRECISAR
Para criar a nossa deliciosa e reconfortante sopa de pasta de tomate, você precisará de alguns itens básicos, mas poderosos, que juntos formam um sabor incrível. Cada ingrediente foi escolhido para garantir que esta sopa de pasta de tomate seja nutritiva e irresistível. Não se preocupe, são todos fáceis de encontrar e muito acessíveis!
| Ingrediente | Quantidade |
|---|---|
| Azeite de oliva | 2 colheres de sopa |
| Cebola picada | 1 média |
| Alho amassado | 3 dentes |
| Extrato de tomate | 3 colheres de sopa |
| Tomates pelados em lata (picados) | 1 lata (400g) |
| Água ou caldo de legumes caseiro | 1 litro |
| Macarrão tipo conchinha, ave maria ou argolinha | 1 xícara (cerca de 150g) |
| Sal | A gosto |
| Pimenta-do-reino | A gosto |
| Açúcar (opcional, para quebrar a acidez) | 1 pitada |
| Cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha) | Para finalizar |
| Queijo parmesão ralado | Para servir (opcional) |
SUBSTITUIÇÕES & VARIAÇÕES
A beleza da sopa de pasta de tomate é sua adaptabilidade. Sinta-se à vontade para experimentar e personalizar esta receita de sopa de pasta de tomate de acordo com seu gosto e o que você tem na geladeira. Afinal, cozinhar é também ser criativo!
Macarrão
Se você não tiver conchinha, ave maria ou argolinha, qualquer macarrão pequeno funciona bem. Estrelinha, letrinha ou até mesmo espaguete quebrado em pedaços pequenos podem ser usados para a sua sopa de pasta de tomate. Para uma versão sem glúten, use macarrão de arroz ou de milho.
Tomate
Em vez de tomates pelados, você pode usar tomate fresco maduro (cerca de 5-6 médios, picados e sem sementes) ou até mesmo passata de tomate. O extrato é essencial para a profundidade de sabor da sopa de pasta de tomate, mas se não tiver, aumente a quantidade de tomates frescos ou pelados.
Caldo
Caldo de legumes caseiro sempre eleva o sabor, mas caldo de frango ou carne são ótimas opções. Em um apuro, água com um cubo de caldo concentrado funciona, mas ajuste o sal. Esta sopa de pasta de tomate merece um bom caldo!
Adições para mais sabor e nutrientes
- Para uma sopa de pasta de tomate mais rica, adicione legumes picados como cenoura, abobrinha, espinafre ou brócolis durante o cozimento do molho.
- Para proteína, frango desfiado, carne moída refogada ou ovos cozidos picados ficam deliciosos nesta sopa de pasta de tomate.
- Quer uma sopa de pasta de tomate mais cremosa? Adicione um pouco de creme de leite, requeijão ou leite de coco no final.
- Para um toque picante, adicione uma pitada de pimenta calabresa ou um pouco de molho de pimenta na sua sopa de pasta de tomate.
- Para uma versão vegana, certifique-se de usar caldo de legumes e omita o queijo. Esta sopa de pasta de tomate é naturalmente vegetariana.
A versatilidade é um charme na cozinha, permitindo que você adapte ingredientes e sabores para criar pratos únicos. Se você adora a ideia de uma refeição reconfortante e nutritiva, que tal explorar outra opção deliciosa? Descubra a incrível sopa de abóbora com frango para emagrecer, perfeita para aquecer o corpo com muito sabor e saúde.
STEP-BY-STEP INSTRUCTIONS
Nota: Este vídeo tem fins demonstrativos e pode utilizar um método ligeiramente diferente.
Preparar esta deliciosa sopa de pasta de tomate é mais fácil do que você imagina. Siga estes passos simples e você terá uma refeição quentinha e saborosa em pouco tempo. A nossa sopa de pasta de tomate está a apenas alguns minutos de distância!
Passo 1: refogar os aromáticos
Em uma panela média ou grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia e translúcida, o que deve levar uns 3-5 minutos. Em seguida, acrescente o alho amassado e refogue por mais 1 minuto, até perfumar, mas sem deixar dourar para não amargar a sua sopa de pasta de tomate.
Passo 2: incorporar o tomate
Junte o extrato de tomate à panela e mexa bem por cerca de 2 minutos, deixando-o cozinhar um pouco. Isso ajuda a aprofundar o sabor da sopa de pasta de tomate. Adicione os tomates pelados picados (com o suco da lata) e a pitada de açúcar (se estiver usando). Misture e deixe cozinhar por uns 5-7 minutos, esmagando os tomates com a colher enquanto cozinham para formar a base do molho da sopa de pasta de tomate.
Passo 3: adicionar o líquido e o macarrão
Despeje o caldo de legumes (ou água) na panela. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Aumente o fogo e deixe ferver.
Assim que levantar fervura, adicione o macarrão. Mexa para que não grude no fundo da panela.
Passo 4: cozinhar e finalizar a sopa de pasta de tomate
Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o macarrão esteja al dente, seguindo as instruções da embalagem (geralmente de 7 a 10 minutos). Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Se a sopa de pasta de tomate estiver muito grossa, adicione um pouco mais de água ou caldo.
Retire do fogo e misture o cheiro-verde picado. Sirva imediatamente sua deliciosa sopa de pasta de tomate, finalizando com queijo parmesão ralado, se desejar. Bom apetite!
PRO TIPS FOR SUCCESS
Para garantir que sua sopa de pasta de tomate fique perfeita todas as vezes, preste atenção a esses pequenos detalhes. Eles fazem toda a diferença no sabor e na textura da sua sopa de pasta de tomate.
Qualidade dos ingredientes
Use tomates de boa qualidade. Eles são a estrela da sopa de pasta de tomate. Tomates pelados italianos costumam ter um sabor mais intenso e doce. Se usar tomates frescos, escolha os mais maduros.
Não cozinhe demais o macarrão
O macarrão tende a continuar cozinhando mesmo depois de retirar a sopa do fogo. Para evitar que fique mole demais, cozinhe até ficar al dente ou um pouco antes do ponto ideal. Ele terminará de cozinhar no calor residual da sopa de pasta de tomate.
Equilíbrio de sabores
O tomate pode ser um pouco ácido. Uma pitadinha de açúcar (ou até mesmo uma cenoura ralada fininha cozinhando junto) ajuda a equilibrar essa acidez sem adoçar a sopa de pasta de tomate.
Prove e ajuste
Sempre prove a sopa de pasta de tomate antes de finalizar. O sal e a pimenta podem variar dependendo do caldo usado e do seu paladar. Um toque final de cheiro-verde fresco realça todos os sabores.
Consistência
Se você prefere uma sopa de pasta de tomate mais encorpada, pode amassar mais os tomates ou até mesmo bater uma parte da sopa no liquidificador (antes de adicionar o macarrão) e depois misturar novamente. Se estiver muito grossa, adicione mais caldo.
A seleção de ingredientes frescos e a atenção aos detalhes são cruciais para o sucesso de qualquer sopa, garantindo uma textura e um sabor impecáveis. Para quem aprecia a cremosidade e o conforto em cada colherada, a sopa de couve-flor oferece uma experiência igualmente acolhedora e deliciosa.
STORAGE & REHEATING TIPS
Para garantir que você possa desfrutar da sua deliciosa sopa de pasta de tomate por mais de um dia, siga estas dicas simples de armazenamento e reaquecimento. A praticidade é um dos grandes charmes desta sopa de pasta de tomate!
Armazenamento
Deixe a sopa de pasta de tomate esfriar completamente antes de transferir para um recipiente hermético. Guarde na geladeira por até 3-4 dias. É importante não deixar a sopa quente ir direto para a geladeira para evitar o crescimento de bactérias.
Reaquecimento
Ao reaquecer a sopa de pasta de tomate, o macarrão pode ter absorvido grande parte do líquido e inchado. Adicione um pouco mais de água ou caldo (cerca de 1/4 a 1/2 xícara) para devolver a consistência ideal. Reaqueça em fogo baixo no fogão, mexendo ocasionalmente, até que esteja bem quente. Você também pode usar o micro-ondas, em porções individuais, mexendo na metade do tempo.
Congelamento (com ressalvas)
Você pode congelar a sopa de pasta de tomate sem o macarrão. Prepare a base da sopa, congele, e na hora de servir, descongele, reaqueça e cozinhe o macarrão fresco. Se congelar com o macarrão, ele pode ficar um pouco mais mole ao descongelar e reaquecer, mas ainda será saboroso. Congele em porções individuais em recipientes próprios para freezer por até 2-3 meses.
WHAT TO SERVE WITH THIS RECIPE
A sopa de pasta de tomate já é uma refeição completa por si só, mas alguns acompanhamentos podem elevar ainda mais a experiência. Aqui estão algumas sugestões para deixar sua sopa de pasta de tomate ainda mais especial.
Pão crocante
Um bom pão fresquinho, seja ele francês, italiano ou um pãozinho caseiro, é o acompanhamento perfeito. Use para molhar na sopa de pasta de tomate e aproveitar cada gota desse molho delicioso.
Queijo ralado
Queijo parmesão ralado na hora é um clássico. Um toque de queijo minas padrão ou até mesmo muçarela ralada também funciona bem, adicionando uma cremosidade extra à sua sopa de pasta de tomate.
Salada verde fresca
Para um contraste de texturas e sabores, sirva a sopa de pasta de tomate com uma salada verde simples, com folhas variadas e um molho leve de vinagrete. Isso traz frescor e equilíbrio à refeição.
Torradinhas ou croutons
Torradinhas temperadas ou croutons caseiros adicionam uma crocância maravilhosa à sopa de pasta de tomate. Você pode fazê-los rapidamente com pão amanhecido, azeite, alho e ervas.
Ovo cozido
Para adicionar mais proteína e saciedade, um ovo cozido picado ou fatiado pode ser um ótimo complemento para a sua sopa de pasta de tomate.
Embora esta sopa seja uma refeição completa e satisfatória, a arte de combiná-la com acompanhamentos eleva a experiência culinária. Se você busca outras opções de caldos que oferecem tanto conforto quanto benefícios para a saúde, explore a sopa detox de repolho, uma escolha perfeita para nutrir o corpo de forma leve e saborosa.
FAQS
Posso fazer esta sopa de pasta de tomate vegetariana/vegana?
Sim, absolutamente! Esta sopa de pasta de tomate é naturalmente vegetariana. Para torná-la vegana, basta garantir que o caldo de legumes que você usa não contenha ingredientes de origem animal e omitir o queijo parmesão na hora de servir. Simples assim!
Que tipo de macarrão funciona melhor para esta sopa de pasta de tomate?
Macarrões pequenos, como conchinha, ave maria, argolinha, estrelinha ou letrinha, são ideais para esta sopa de pasta de tomate, pois cozinham rapidamente e têm um tamanho perfeito para comer de colher. No entanto, você pode usar espaguete quebrado em pedaços pequenos ou qualquer outra massa que preferir.
Como faço para a sopa de pasta de tomate ficar mais espessa?
Se você gosta da sua sopa de pasta de tomate mais espessa, pode cozinhar por mais tempo para reduzir o líquido (adicionando um pouco mais de macarrão se quiser que ele absorva mais líquido) ou amassar mais os tomates. Outra opção é retirar uma concha da sopa (sem macarrão), bater no liquidificador e devolver à panela para engrossar um pouco.
Posso congelar esta sopa de pasta de tomate?
Sim, você pode congelar a sopa de pasta de tomate, mas com uma dica: é melhor congelar a base da sopa (o molho de tomate) separadamente e cozinhar o macarrão fresco na hora de reaquecer. Se congelar com o macarrão, ele pode ficar um pouco mole ao descongelar. Armazene em recipientes herméticos por até 2-3 meses.
quanto tempo dura a sopa de pasta de tomate na geladeira?
Armazenada em um recipiente hermético na geladeira, a sopa de pasta de tomate dura de 3 a 4 dias. O sabor, inclusive, pode até melhorar um pouco no dia seguinte, quando os sabores se aprofundam.
A sopa de tomate, amplamente apreciada em diversas culturas, é um prato clássico que evoca conforto e simplicidade. Sua popularidade cresceu com a facilidade de acesso a tomates enlatados, tornando-a um alimento básico em muitas cozinhas. Esta base versátil pode ser enriquecida com massa, vegetais ou cremes para criar variações nutritivas e saborosas, sendo um excelente exemplo de como a sopa de tomate pode ser adaptável e reconfortante.
NUTRITION INFORMATION (PER SERVING)
A sopa de pasta de tomate é uma opção nutritiva e reconfortante. As informações a seguir são estimativas e podem variar dependendo das marcas dos ingredientes e das quantidades exatas utilizadas na sua sopa de pasta de tomate.
| Nutriente | Valor Estimado |
|---|---|
| Calorias | 250-300 kcal |
| Carboidratos | 40-50g |
| Proteínas | 8-10g |
| Gorduras Totais | 5-7g |
| Gorduras Saturadas | 1-2g |
| Fibras | 4-6g |
| Sódio | 400-600mg |