Description
Uma sopa caseira reconfortante e nutritiva, perfeita para dias chuvosos e refeições em família. Esta receita versátil de frango e legumes, compartilhada por Emilia, mãe de três, combina ingredientes frescos para criar um prato que nutre o corpo e a alma. Fácil de preparar, é um clássico que garante sorrisos e barriguinhas satisfeitas.
Ingredients
2 colheres de sopa Azeite de oliva extra virgem
300g Peito de frango cozido e desfiado
1 grande Cebola picada
3 dentes Alho picado
2 médias Cenoura picada em cubos pequenos
2 médias Batata picada em cubos pequenos
1 talo Salsão picado
1 xícara Tomate pelado picado
1.5 litros Caldo de legumes ou frango
1 xícara Água
0.5 xícara Macarrão curto
0.25 xícara Cheiro-verde picado
A gosto Sal e pimenta-do-reino moída na hora
Instructions
- Refogue os Aromáticos: Numa panela grande e de fundo grosso, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente, por cerca de 3-4 minutos. Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto, até perfumar, cuidando para não queimar
- Adicione os Legumes: Junte a cenoura, a batata e o salsão. Refogue por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, para que os legumes comecem a soltar seus sabores
- Incorpore o Tomate e o Caldo: Adicione o tomate pelado picado, o caldo de legumes ou frango e a xícara de água (se sentir que precisa de mais líquido). Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem
- Cozinhe os Legumes: Aumente o fogo, deixe ferver e depois reduza para o fogo baixo. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 15-20 minutos, ou até que os legumes estejam macios
- Adicione o Frango e o Macarrão: Com os legumes cozidos, adicione o frango desfiado e o macarrão curto à panela. Se o líquido estiver muito baixo, adicione um pouco mais de água ou caldo
- Finalize: Cozinhe por mais 5-8 minutos, ou até o macarrão ficar al dente. Ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Desligue o fogo e incorpore o cheiro-verde picado
- Sirva: Sirva suas sopas e caldos imediatamente, bem quentes
Notes
Para um sabor superior, use um caldo base de boa qualidade, preferencialmente caseiro. Não apresse o refogado da cebola e do alho, pois ele desenvolve a base de sabor da sopa.
Cozinhe os legumes até ficarem macios, mas ainda com um pouco de firmeza para manter a textura e os nutrientes. Adicione o macarrão apenas no final para que cozinhe al dente; se for guardar as sobras, cozinhe-o separadamente para evitar que inche demais.
Prove e ajuste o sal e a pimenta antes de servir para realçar todos os sabores. Se usar frango que já estava na geladeira, adicione-o alguns minutos antes de o macarrão terminar de cozinhar para aquecer uniformemente.
Um toque de acidez, como gotas de limão ou um fio de vinagre no final, pode realçar os sabores.
Armazenamento: Deixe a sopa esfriar completamente antes de transferir para um recipiente hermético e guardar na geladeira por até 3-4 dias. Para congelar (até 3 meses), use recipientes próprios para freezer, deixando espaço para expansão.
Reaquecimento: Reaqueça no fogão em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente. Adicione mais caldo ou água se necessário para ajustar a consistência. Evite ferver vigorosamente. Se congelada, descongele na geladeira durante a noite ou no micro-ondas antes de aquecer.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 30 mins
- Category: Sopa
- Method: Stovetop
- Cuisine: Brazilian