Description
Receita da Tarta de queso y galletas de canela rende momentos de puro aconchego. Prepare-a e sinta o aroma delicioso tomar conta da sua casa.
Ingredients
200g Biscoito de Canela
100g Manteiga sem sal
2 colheres de sopa Açúcar mascavo
500g Cream Cheese
150g Açúcar refinado
3 unidades Ovos grandes
200ml Creme de leite fresco
1 colher de chá Extrato de Baunilha
1 colher de chá Raspas de limão
A gosto Canela em pó
A gosto Biscoitos de canela triturados
Instructions
- Prepare a base: Triture os biscoitos de canela em um processador de alimentos até virarem uma farofa fina. Em uma tigela, misture esta farofa com a manteiga derretida e o açúcar mascavo. Pressione firmemente a mistura no fundo de uma forma de fundo removível (22-24 cm de diâmetro), cobrindo também as laterais, se desejar. Leve à geladeira por 15 minutos para firmar
- Pré-aqueça o forno: Aqueça o forno a 180°C (temperatura média)
- Prepare o recheio: Em uma batedeira, bata o cream cheese em temperatura ambiente até ficar macio e cremoso. Adicione o açúcar refinado e bata até incorporar bem
- Incorpore os ovos: Acrescente os ovos, um de cada vez, batendo apenas até cada um se misturar. Não bata em excesso para não incorporar muito ar, pois isso pode rachar a Tarta de queso y galletas de canela
- Adicione os líquidos: Junte o creme de leite fresco, o extrato de baunilha e as raspas de limão (se usar). Bata em velocidade baixa até a mistura ficar homogênea
- Despeje na forma: Retire a base da geladeira. Despeje o recheio de cream cheese sobre a base de biscoito na forma
- Asse: Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 45-55 minutos. A Tarta de queso y galletas de canela estará pronta quando as bordas estiverem firmes e o centro ainda levemente tremelicante
- Resfrie: Desligue o forno e deixe a tarta de queso y galletas de canela esfriar dentro do forno com a porta entreaberta por cerca de uma hora. Isso ajuda a evitar rachaduras
- Leve à geladeira: Retire do forno e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente. Em seguida, leve a Tarta de queso y galletas de canela à geladeira por pelo menos 4 horas, ou preferencialmente durante a noite, para firmar completamente
- Sirva: Desenforme com cuidado. Decore sua Tarta de queso y galletas de canela com canela em pó ou biscoitos triturados, se desejar. Sirva e delicie-se!
Notes
Para garantir que sua Tarta de queso y galletas de canela saia perfeita, siga estas dicas de mãe: Sempre use o cream cheese e os ovos em temperatura ambiente. Isso garante uma mistura homogênea e evita grumos no seu recheio.
Ao misturar o recheio, bata apenas o suficiente para combinar os ingredientes. Bater em excesso incorpora ar, o que pode causar rachaduras na superfície durante o resfriamento.
Para um cheesecake ainda mais cremoso e para evitar rachaduras, asse em banho-maria. Embrulhe o fundo da forma com papel alumínio e coloque-a dentro de uma assadeira maior com água quente.
Não retire a Tarta de queso y galletas de canela do forno imediatamente. Deixe-a esfriar lentamente dentro do forno desligado com a porta entreaberta. Este processo gradual ajuda a evitar choques térmicos e rachaduras.
A Tarta de queso y galletas de canela precisa de um bom tempo na geladeira para firmar completamente. A paciência é recompensada com uma textura perfeita.
Guardar sua Tarta de queso y galletas de canela corretamente garante seu frescor e sabor por mais tempo. Mantenha-a coberta na geladeira por até 3-4 dias. Use plástico filme ou um recipiente hermético para protegê-la de odores e ressecamento.
Esta tarta não se beneficia de aquecimento; ela é melhor servida gelada, realçando a cremosidade do queijo e o aroma da canela.
Se quiser congelar, corte-a em fatias individuais. Embrulhe cada fatia firmemente em plástico filme e depois em papel alumínio. Congele por até 1 mês. Para descongelar, transfira as fatias para a geladeira e deixe por algumas horas até ficarem macias. Sirva sua Tarta de queso y galletas de canela como se fosse fresca!
- Prep Time: 30 mins
- Cook Time: 50 mins
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Latin American