Description
Tomatada com courgete e ovos simples e reconfortante, um prato leve e nutritivo, perfeito para uma refeição rápida ao almoço ou jantar.
Ingredients
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 3 tomates maduros picados ou 1 lata de tomate pelado
- 1 courgete média em rodelas ou cubos
- Sal a gosto
- Pimenta-preta a gosto
- 1 colher de chá de colorau ou paprika (opcional)
- 4 ovos
- Salsa ou coentros picados a gosto
Instructions
- 1. Aqueça o azeite numa frigideira ou panela larga em lume médio
- 2. Refogue a cebola até ficar macia e translúcida
- 3. Junte o alho e deixe refogar por alguns segundos
- 4. Adicione o tomate e cozinhe até formar um molho espesso
- 5. Acrescente a courgete, tempere com sal, pimenta e colorau
- 6. Cozinhe por cerca de 5 a 8 minutos até a courgete ficar macia
- 7. Faça pequenas cavidades no molho e coloque os ovos
- 8. Tape a panela e cozinhe até os ovos ficarem no ponto desejado
- 9. Finalize com salsa ou coentros e sirva quente
Notes
- Pode servir com pão torrado ou arroz branco
- Se preferir, bata o tomate antes de usar para um molho mais liso
- Também fica ótimo com queijo feta esfarelado por cima
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Prato principal
- Method: Fogão
- Cuisine: Mediterrânea