Description
Essa torta de abobrinha com queijo low carb é puro amor em fatias, e você vai adorar a facilidade de fazer essa receita low carb.
Ingredients
2 unidades Abobrinhas médias raladas
3 unidades Ovos grandes
1 xícara Queijo muçarela ralado
1/2 xícara Queijo parmesão ralado
1/2 xícara Creme de leite fresco ou de caixinha (sem amido)
2 colheres de sopa Farinha de amêndoas ou farinha de coco
1 colher de chá Fermento em pó
1/2 unidade pequena Cebola picada
1 dente Alho amassado
1 colher de sopa Azeite de oliva
A gosto Sal
A gosto Pimenta do reino
2 colheres de sopa Salsinha picada (para finalizar)
Instructions
- Prepare a abobrinha: Rale as abobrinhas e esprema bem para remover o excesso de água. Este passo é crucial para evitar que sua torta de abobrinha com queijo low carb fique aguada. Você pode usar um pano de prato limpo ou as mãos
- Refogue os aromáticos: Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola picada até ficar translúcida. Adicione o alho amassado e refogue por mais um minuto. Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco
- Prepare a massa: Em uma tigela grande, bata os ovos. Adicione o creme de leite, a farinha de amêndoas (ou coco), o fermento em pó, sal e pimenta do reino a gosto. Misture bem até obter uma mistura homogênea para essa torta low carb de abobrinha
- Incorpore os ingredientes: Adicione a abobrinha ralada e espremida, os queijos muçarela e parmesão ralados, e o refogado de cebola e alho à mistura de ovos. Mexa delicadamente até todos os ingredientes estarem bem combinados. Essa será a base da sua torta de abobrinha com queijo low carb
- Asse a torta: Despeje a mistura em uma forma refratária untada (cerca de 20-22 cm de diâmetro). Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30-40 minutos, ou até que a torta esteja dourada e firme ao toque. Um palito inserido no centro deve sair limpo
- Sirva: Retire a torta de abobrinha com queijo low carb do forno, deixe esfriar por alguns minutos antes de cortar. Finalize com salsinha fresca picada. Sirva essa torta de abobrinha low carb quentinha e aproveite!
Notes
Esprema bem a abobrinha: Não subestime este passo! A abobrinha libera muita água, e espremê-la bem garante que sua torta de abobrinha com queijo low carb não fique molhada e desmanchando. Use um pano de prato limpo e torça com força.
Não cozinhe demais: Fique de olho no forno. Cozinhar demais a torta pode deixá-la seca. O ideal é que ela esteja dourada por cima e firme no centro.
Qualidade dos queijos: Use queijos de boa qualidade. Eles farão uma grande diferença no sabor final da sua torta de abobrinha com queijo low carb.
Teste do palito: Um palito inserido no centro da torta deve sair limpo quando a torta de abobrinha e queijo estiver pronta.
Armazenamento: Guarde as sobras da torta de abobrinha com queijo low carb em um recipiente hermético na geladeira por até 3-4 dias.
Congelamento: Se você quiser ter essa torta low carb de abobrinha com queijo à mão para refeições futuras, pode congelá-la. Deixe-a esfriar completamente, corte em porções e embale individualmente em filme plástico e depois em um saco próprio para congelamento. Ela dura no freezer por até 2 meses.
Reaquecimento: Para reaquecer a torta de abobrinha com queijo low carb, use o forno pré-aquecido a 160°C por cerca de 10-15 minutos, ou até que esteja aquecida por completo. Se estiver congelada, retire do freezer e leve diretamente ao forno, aumentando o tempo para 20-30 minutos, ou até aquecer. O micro-ondas também funciona, mas a textura pode ficar um pouco menos crocante.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 35 mins
- Category: Dinner
- Method: Baking
- Cuisine: International