Description
Esta torta de amendoim caseira é uma verdadeira joia, combinando a cremosidade do recheio com a crocância da base, criando uma textura inesquecível. O sabor do amendoim é universalmente amado no Brasil, evocando memórias afetivas e festas juninas. É um doce que agrada a todos, desde os pequenos até os mais velhos. Simples de fazer, com ingredientes acessíveis, e o resultado é sempre um sucesso.
Ingredients
200g Biscoito maisena
100g Manteiga sem sal derretida
250g Amendoim torrado e sem pele
1 lata (395g) Leite condensado
1 caixinha (200g) Creme de leite
1 colher de sopa Manteiga sem sal
1 colher de chá Essência de baunilha (opcional)
100g Chocolate meio amargo picado
50g Creme de leite
A gosto Amendoim granulado para decorar
Instructions
- Prepare a Base: Triture os biscoitos maisena no liquidificador ou processador até virarem uma farofa fina. Transfira para uma tigela e adicione a manteiga derretida. Misture bem até obter uma massa homogênea. Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível (22-24 cm de diâmetro) com essa massa, pressionando bem. Leve à geladeira por 15 minutos enquanto prepara o recheio
- Prepare o Amendoim: No liquidificador ou processador, triture o amendoim torrado e sem pele até virar uma farofa mais grossa. Reserve um pouco para a decoração, se desejar
- Faça o Recheio: Em uma panela, em fogo médio, adicione o amendoim triturado, o leite condensado, o creme de leite e a manteiga. Cozinhe, mexendo sempre, até a mistura começar a soltar do fundo da panela (ponto de brigadeiro mole). Desligue o fogo e adicione a essência de baunilha, se estiver usando. Misture bem
- Monte a Torta: Retire a base da geladeira e despeje o recheio de amendoim sobre ela, espalhando uniformemente
- Prepare a Cobertura (Opcional): Em um recipiente, coloque o chocolate meio amargo picado e o creme de leite. Leve ao micro-ondas em potência média por cerca de 30 segundos, retire e misture. Repita até o chocolate estar completamente derretido e a mistura homogênea (ganache). Despeje a ganache sobre o recheio da torta, espalhando delicadamente
- Refrigere: Leve a torta à geladeira por, no mínimo, 3 horas ou até firmar completamente. O ideal é deixar de um dia para o outro
- Sirva e Decore: Desenforme com cuidado e decore com o amendoim granulado reservado, se estiver usando. A torta de amendoim é ótima pedida e está pronta para ser saboreada!
Notes
Ao triturar o biscoito para a base, certifique-se de que a farofa esteja bem fina para uma base uniforme. Pressione bem a massa na forma; quanto mais compacta, melhor.
No preparo do recheio, não pare de mexer para evitar que grude no fundo da panela e para um recheio liso e cremoso. Não deixe o recheio cozinhar demais; o ponto de brigadeiro mole é o ideal.
A refrigeração por pelo menos 3 horas (preferencialmente de um dia para o outro) é crítica para que a torta firme e seja desenformada sem problemas. Use ingredientes de boa qualidade.
Armazene a torta coberta com plástico filme ou em recipiente hermético na geladeira por até 5 dias. Não é recomendado aquecer a torta, pois pode perder a consistência cremosa.
A torta pode ser congelada por até 1 mês, bem envolta em plástico filme e papel alumínio, e deve ser descongelada na geladeira antes de servir.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 10 mins
- Category: Sobremesa
- Method: Refrigerar (No-bake)
- Cuisine: Brasileira