Description
Esta torta de morango caseira é uma celebração da primavera e dos momentos em família. Com uma massa crocante que derrete na boca, um creme delicioso e a frescura dos morangos, é uma sobremesa simples de fazer, mas cheia de sabor. Perfeita para qualquer ocasião, esta receita promete encantar a todos com sua beleza vibrante e equilíbrio de texturas.
Ingredients
2 xícaras Farinha de trigo
1 xícara Manteiga sem sal (gelada e em cubos)
1/2 xícara Açúcar refinado
1 unidade Gema de ovo
2-3 colheres de sopa Água gelada
1 pitada Sal
2 xícaras Leite integral
1/2 xícara Açúcar refinado
3 colheres de sopa Amido de milho
3 unidades Gemas de ovo
1 colher de chá Essência de baunilha
1/2 xícara Creme de leite (fresco ou lata sem soro)
500g Morangos frescos (lavados e fatiados ou inteiros)
1/4 xícara Geleia de brilho ou geleia de morango (opcional)
Instructions
- Prepare a Massa: Em um processador de alimentos (ou em uma tigela grande com as pontas dos dedos), combine a farinha, o açúcar e o sal. Adicione a manteiga gelada em cubos e pulse (ou misture) até obter uma farofa grossa. Incorpore a gema de ovo e, aos poucos, a água gelada, até a massa formar uma bola. Não sove demais. Embrulhe em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos
- Asse a Massa: Preaqueça o forno a 180°C. Abra a massa em uma superfície enfarinhada e forre uma forma de torta de 24 cm. Faça furos no fundo com um garfo. Cubra com papel manteiga e pesos (feijão, arroz) e asse por 15 minutos (assamento cego). Retire os pesos e o papel e asse por mais 10-15 minutos, ou até dourar levemente. Deixe esfriar completamente
- Prepare o Creme: Em uma panela, misture o açúcar e o amido de milho. Adicione as gemas e misture bem. Incorpore o leite aos poucos, mexendo para não empelotar. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo, adicione a essência de baunilha e o creme de leite. Mexa até ficar homogêneo. Cubra com plástico filme em contato com o creme e deixe esfriar completamente na geladeira
- Monte a Torta de Morango: Depois que a massa e o creme estiverem frios, espalhe o creme sobre a massa assada
- Decore com Morangos: Arrume os morangos frescos sobre o creme de maneira bonita e harmoniosa. Você pode fatiá-los ou deixá-los inteiros. Se desejar um brilho extra, aqueça a geleia de brilho e pincele delicadamente sobre os morangos
- Refrigere: Leve a torta de morango à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir para firmar bem. Agora é só cortar uma fatia e aproveitar essa delícia de torta de morango!
Notes
Use manteiga bem gelada para a massa para garantir crocância; não trabalhe demais a massa para evitar que fique dura.
Ao fazer o creme, mexa sem parar para evitar que grude ou empelote. Se empelotar, passe por uma peneira fina.
Cubra o creme com plástico filme diretamente em contato para evitar a formação de nata.
Escolha morangos frescos, maduros e firmes. Se estiverem muito ácidos, polvilhe um pouco de açúcar sobre eles antes de montar.
Refrigere a torta por tempo suficiente (mínimo 2 horas) para que o creme firme e a torta seja fácil de cortar.
A massa da torta pode ser preparada com até 2 dias de antecedência (refrigerada ou assada cega).
Lave e seque os morangos completamente para evitar que fiquem aguados. Fatie-os pouco antes de montar a torta.
Guarde a torta de morango na geladeira, coberta, por até 3 dias. É melhor consumir fresca, pois a massa pode amolecer com o tempo. Não é recomendado congelar a torta montada.
- Prep Time: 25 mins
- Cook Time: 30 mins
- Category: Sobremesa
- Method: Baking
- Cuisine: Brazilian