Description
A Torta gelada de maçã com canela é uma sobremesa cremosa e refrescante que não precisa de forno, perfeita para qualquer ocasião. Ela combina uma base crocante de biscoito, um recheio suave de maçãs cozidas com canela e um creme delicioso à base de leite condensado e creme de leite. Fácil de fazer e impossível de resistir, esta torta é ideal para dias quentes e agrada a todos.
Ingredients
200g Biscoito maisena (ou similar)
100g Manteiga sem sal, derretida
4 unidades médias Maçãs (Gala ou Fuji), descascadas e picadas
1/2 xícara (chá) Açúcar
1/4 xícara (chá) Água
1 colher (chá) Canela em pó
1 colher (sopa) Amido de milho
200ml Creme de leite fresco
1 lata (395g) Leite condensado
1 envelope (12g) Gelatina incolor sem sabor
100ml Creme de leite fresco batido em chantilly (opcional)
A gosto Canela em pó para polvilhar (opcional)
Instructions
- Prepare a base: Triture os biscoitos no liquidificador ou processador até virarem uma farofa fina. Misture com a manteiga derretida até formar uma massa homogênea. Forre o fundo de uma forma de aro removível (22-24cm) e pressione bem. Leve à geladeira por 30 minutos
- Cozinhe as maçãs: Em uma panela, coloque as maçãs picadas, o açúcar, a água e a canela. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até as maçãs ficarem macias e formarem um purê rústico. Dissolva o amido de milho em um pouquinho de água fria e adicione às maçãs, mexendo até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar completamente
- Prepare o creme: Hidrate a gelatina incolor em 5 colheres de sopa de água fria e leve ao micro-ondas por 15 segundos para dissolver. No liquidificador, bata o creme de leite fresco, o leite condensado e a gelatina dissolvida até obter um creme homogêneo
- Monte a torta: Sobre a base de biscoito gelada, espalhe o purê de maçã e canela já frio. Por cima, despeje cuidadosamente o creme de leite condensado
- Refrigere: Leve a Torta gelada de maçã com canela à geladeira por, no mínimo, 4 horas, ou até que esteja completamente firme. O ideal é deixar de um dia para o outro
- Decore e sirva: Desenforme com cuidado. Se desejar, decore a torta de maçã e canela com chantilly batido e polvilhe canela em pó por cima. Sirva gelada
Notes
Certifique-se de que a base de biscoito esteja bem compactada para não esfarelar ao cortar.
Cozinhe as maçãs até ficarem bem macias, mas sem desmanchar completamente, para ter pedacinhos de fruta.
Deixe o purê de maçã esfriar completamente antes de montar a torta; isso evita que o creme talhe ou demore a firmar.
Ao adicionar a gelatina, certifique-se de que esteja bem dissolvida e adicione-a aos poucos ao creme enquanto o liquidificador bate.
Use maçãs com bom equilíbrio de doçura e acidez, como Gala ou Fuji.
Tenha paciência com o tempo de geladeira, pois ele garante a textura ideal.
Guarde a torta em um recipiente hermético na geladeira por até 3-4 dias.
Cubra a torta com plástico filme, tocando a superfície do creme para evitar que resseque ou absorva odores.
Congelar não é o ideal para esta torta, pois a textura do creme e das maçãs pode mudar após descongelar, tornando-se mais líquida.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 10 mins
- Category: Dessert
- Method: No-Bake
- Cuisine: Brazilian