Description
Dois métodos práticos e deliciosos para preparar arroz de brócolis, um prato caseiro e nutritivo que transforma uma refeição comum em algo especial. O primeiro método refoga os floretes junto com o arroz para uma textura mais definida, enquanto o segundo tritura o brócolis cozido, resultando em um arroz cremoso e uniforme.
Ingredients
2 xícaras Arroz branco
1 maço médio Brócolis fresco
3 dentes Alho picado
1 unidade Cebola picada
2 colheres de sopa Óleo vegetal ou azeite
A gosto Sal
4 xícaras Água fervente
Instructions
- Método 1 – Arroz de Brócolis Refogado: Lave o brócolis e separe os floretes. Pique bem. Em uma panela, aqueça o óleo e doure o alho e a cebola. Adicione o arroz e refogue por 2 minutos. Coloque os floretes de brócolis por cima. Despeje a água fervente e o sal. Mexa uma vez. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Desligue e deixe descansar por 5 minutos. Solte o arroz com um garfo. Sirva
- Método 2 – Arroz de Brócolis Cozido e Triturado: Cozinhe o brócolis em água fervente por 5 minutos. Escorra e bata no liquidificador com um pouco de água. Reserve. Em outra panela, refogue o alho e a cebola no óleo. Acrescente o arroz e refogue. Misture o brócolis triturado com a água fervente. Adicione à panela. Tempere com sal. Cozinhe tampado por 15 minutos. O resultado fica cremoso
Notes
Use sempre água fervente para acelerar o cozimento e manter a textura.
Não mexa o arroz enquanto cozinha para evitar que fique empapado.
Deixe o arroz descansar antes de servir para ficar mais soltinho.
Se usar brócolis congelado, adicione direto ao refogado sem descongelar.
Ajuste o sal no final, pois os temperos podem variar.
Para mais sabor, use manteiga no lugar do óleo.
Pode substituir arroz branco por integral, brócolis fresco por congelado, e adicionar queijo ralado ou cenoura ralada no refogado para variações.
Armazenamento: sobras em pote tampado na geladeira por até 3 dias; reaqueça no micro-ondas ou frigideira com um fio de água; pode congelar por 1 mês.
Sirva com frango grelhado, peixe assado, carne moída, ovos mexidos ou como acompanhamento vegetariano. Finalize com castanhas picadas ou cheiro-verde.
- Prep Time: 10 mins
- Cook Time: 20 mins
- Category: Side Dish
- Method: Stovetop
- Cuisine: Brazilian