Quindim com Leite de Coco

Discover how this creamy dessert can also be part of a lighter menu. For more guilt-free indulgence, explore our light coconut desserts collection.

POR QUE VOCÊ VAI AMAR ESSA RECEITA DE QUINDIM COM LEITE DE COCO

These simple ingredients come together to create a perfect gluten-free treat. If you are looking for more quick and healthy options, check out our gluten-free sweets for inspiration.

Minha avó fazia o melhor quindim da vida. Lembro até hoje do cheiro doce invadindo a cozinha. Quando me mudei para São Paulo, senti tanta falta daquele sabor.

Foi aí que comecei a testar versões. Até que um dia, sem leite de vaca em casa, usei leite de coco. O resultado?

Um Quindim com Leite de Coco ainda mais cremoso e perfumado. Esse Quindim com Leite de Coco é uma verdadeira descoberta. Ele mantém a tradição do doce brasileiro, mas ganha uma textura aveludada e um sabor tropical.

Sua família vai pedir bis. E o melhor: você faz com ingredientes simples. Vamos juntas preparar esse Quindim com Leite de Coco hoje?

Variations like this make the recipe adaptable for special diets. For more plant-based ideas, visit our vegan custard recipes page.

INGREDIENTS YOU’LL NEED

Para criar esse Quindim com Leite de Coco irresistível, você precisa de:

Ingrediente	Quantidade
Ovos (gemas separadas)	8 unidades
Claras	4 unidades
Açúcar refinado	1 xícara (200g)
Leite de coco (bem gelado)	1 lata (400ml)
Coco ralado (fresco ou seco)	100g
Manteiga (para untar)	1 colher de sopa
Açúcar (para caramelizar a forma)	1/2 xícara

SUBSTITUIÇÕES & VARIAÇÕES

Esse Quindim com Leite de Coco é super versátil. Quer uma versão vegana? Substitua as gemas por 1 xícara de tofu sedoso batido e use claras de aquafaba.

Para um Quindim com Leite de Coco sem glúten? Ele já é naturalmente sem glúten! Mas atenção: troque o açúcar refinado por demerara ou coco para um sabor mais caramelizado.

Se preferir um Quindim com Leite de Coco mais firme, adicione 2 colheres de amido de milho. Para uma versão light, use leite de coco light e reduza o açúcar pela metade. Experimente também trocar metade do leite de coco por creme de leite para um Quindim com Leite de Coco super cremoso.

Crianças adoram com raspas de limão por cima. Esse Quindim com Leite de Coco aceita bem pedaços de abacaxi caramelizado. Ou ainda, sirva com calda de frutas vermelhas. Cada variação desse Quindim com Leite de Coco cria uma nova história na sua cozinha.

PASSO A PASSO

Siga esses passos para um Quindim com Leite de Coco perfeito:

Preparando a calda

Primeiro, derreta 1/2 xícara de açúcar em uma panela em fogo baixo. Mexa até formar um caramelo dourado. Despeje rapidamente em uma forma de furo central (20cm de diâmetro).

Espalhe bem. Reserve.

Misturando os ingredientes

Bata as 8 gemas com 1 xícara de açúcar até obter um creme claro e fofo. Isso leva cerca de 5 minutos. Adicione o leite de coco gelado aos poucos, mexendo delicadamente. Incorpore o coco ralado. Misture até ficar homogêneo.

Adicionando as claras

Bata as 4 claras em neve firme. Com movimentos suaves, incorpore-as à mistura de gemas. Não bata demais. Queremos um Quindim com Leite de Coco leve e aerado.

Assando em banho-maria

Despeje a massa na forma caramelizada. Cubra com papel alumínio. Coloque a forma dentro de uma assadeira maior com água quente (até metade da forma).

Asse em forno preaquecido a 180°C por 45 minutos. O Quindim com Leite de Coco está pronto quando firme ao toque. Espere esfriar completamente antes de desenformar.

Leve à geladeira por 4 horas. Esse Quindim com Leite de Coco gelado fica ainda mais saboroso.

DICAS DE OURO PARA O SUCESSO

Essas dicas garantem um Quindim com Leite de Coco sem erros:

Use ingredientes em temperatura ambiente. Isso evita que a massa talhe. O leite de coco precisa estar bem gelado, mas os ovos em temperatura ambiente.

Não bata demais as claras. Elas devem formar picos firmes, mas não secas. Peneire a massa antes de colocar na forma.

Isso remove gruminhos e deixa o Quindim com Leite de Coco lisinho. Caramelize a forma com cuidado. Um caramelo escuro demais amarga o doce.

Assar em banho-maria é obrigatório. Isso cozinha o Quindim com Leite de Coco de forma uniforme. Não abra o forno nos primeiros 30 minutos.

O choque térmico pode rachar o doce. Desenforme apenas frio e depois de gelar por algumas horas. Um Quindim com Leite de Coco bem gelado desenforma perfeitamente.

Use uma faca para soltar as bordas. Finalize com coco ralado fresco por cima. Esse Quindim com Leite de Coco faz sucesso em qualquer ocasião.

ARMAZENAMENTO E REAQUECIMENTO

Guarde o Quindim com Leite de Coco na geladeira por até 5 dias. Cubra com filme plástico para não ressecar. Ele não precisa ser reaquecido.

Sirva sempre gelado, direto da geladeira. Congele por até 3 meses. Para descongelar, deixe na geladeira de um dia para o outro.

Não recomendo congelar por mais tempo, pois a textura pode mudar. Esse Quindim com Leite de Coco rende bem. Faça em formas individuais se preferir porções únicas.

Cada pedaço desse Quindim com Leite de Coco é uma sobremesa especial. Ele é perfeito para levar em almoços de família ou festas.

O QUE SERVIR COM ESSA RECEITA

O Quindim com Leite de Coco combina com sabores contrastantes. Sirva com uma bola de sorvete de creme. O quente-doce do quindim contrasta com o frio do sorvete.

Uma calda de frutas vermelhas traz acidez. Café fresquinho é clássico. Chá de erva-doce realça o sabor do coco.

Para um lanche completo, acompanhe com pão de queijo. Esse Quindim com Leite de Coco também fica incrível com chantilly caseiro. Frutas como morango e manga picadas dão frescor.

Experimente servir pedaços do Quindim com Leite de Coco sobre uma cama de creme de baunilha. É pura tentação. Em festas infantis, ele substitui o pavê com sucesso. Sempre recebo elogios quando sirvo esse Quindim com Leite de Coco.

FAQS

Posso fazer esse Quindim com Leite de Coco sem banho-maria?

Não é recomendado. O banho-maria cozinha o doce de forma lenta e uniforme. Sem ele, o Quindim com Leite de Coco pode queimar por fora e ficar cru por dentro.

Por que meu Quindim com Leite de Coco ficou com furinhos?

Isso acontece quando você bate a massa em excesso. O ar incorporado cria bolhas. Para um Quindim com Leite de Coco liso, misture apenas até incorporar. Bata as gemas com açúcar só até ficar claro.

Dá para fazer Quindim com Leite de Coco em forma de silicone?

Sim, mas unte bem com manteiga. Formas de silicone não caramelizam. Nesse caso, faça a calda separada e despeje na forma antes da massa. O Quindim com Leite de Coco assa normalmente.

Esse Quindim com Leite de Coco pode ficar muito doce?

Sim, se você usar açúcar demais. A quantidade indicada já é equilibrada. O leite de coco naturalmente adocica. Prove a massa antes de assar. Ajuste se necessário. Um Quindim com Leite de Coco equilibrado é o segredo.

Quindim is a classic Brazilian dessert made from egg yolks, sugar, and shredded coconut, known for its bright yellow color and smooth, custard-like texture. This version with coconut milk adds a tropical creaminess, similar to other coconut-based sweets like coconut candy from various cultures.

NUTRIÇÃO (POR PORÇÃO)

Valores aproximados para uma fatia (receita rende 10 porções):

Nutriente	Quantidade
Calorias	210 kcal
Carboidratos	28g
Proteínas	4g
Gorduras	10g
Gorduras saturadas	7g
Fibra	1g
Açúcar	22g

Esse Quindim com Leite de Coco é rico em gorduras saudáveis do coco. Consuma com moderação. Aproveite cada mordida desse Quindim com Leite de Coco que une tradição e sabor tropical. Guarde essa receita no coração.

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