Quando eu era pequena, a casa da minha avó sempre cheirava a bolo de fubá com coco. Era aquele cheirinho de tarde chuvosa, de afeto puro. Lembro dela tirando o bolo do forno, douradinho, com uma casquinha crocante por fora e um miolo bem úmido.
Corríamos para a cozinha, e ela nos dava uma fatia ainda morna. Aquele sabor me trazia paz. Hoje, ao fazer esse mesmo bolo de fubá com coco na minha casa, sinto que estou passando um pouco desse amor adiante.
Ele não é só uma receita; é um abraço em forma de comida. E o melhor? Ele é simples de fazer, com ingredientes que todo brasileiro tem na dispensa.
Comece sua jornada culinária com este bolo de fubá com coco e descubra mais opções deliciosas. Para variar o cardápio, experimente também nosso Bolo de Milho Cremoso.
POR QUE VOCÊ VAI AMAR ESTA RECEITA DE BOLO DE FUBÁ COM COCO
Este bolo é prático e versátil, perfeito para qualquer ocasião. Se você gosta de receitas que unem sabor e simplicidade, confira nosso guia de Bolos Caseiros Fáceis.
Você vai amar este bolo de fubá com coco porque ele é prático e delicioso. Primeiro, ele une dois sabores clássicos: o milho do fubá e a doçura do coco. Depois, a textura é incrível: macio por dentro e levemente crocante por fora.
Além disso, esta receita de bolo de fubá com coco é extremamente versátil. Ela serve para o café da manhã, para o lanche da tarde ou até para uma sobremesa leve. E o mais importante: você não precisa de equipamentos especiais.
Uma tigela, uma colher e um forno bastam. Esse bolo de fubá com coco também é perfeito para iniciantes na cozinha. Ele não erra.
Por fim, ele é econômico. Com poucos reais, você prepara um bolo de fubá com coco que rende muitas fatias.
Com ingredientes básicos, você prepara um bolo incrível. Para mais ideias usando fubá, veja nossa coleção de Receitas com Fubá.
INGREDIENTES QUE VOCÊ VAI PRECISAR
Antes de começar, separe tudo. Isso facilita o preparo do seu bolo de fubá com coco. Veja a lista exata:
| Ingrediente | Quantidade |
|---|---|
| Fubá mimoso | 1 xícara (chá) |
| Coco ralado (fresco ou seco) | 1 xícara (chá) |
| Açúcar (refinado ou demerara) | 1 e 1/2 xícara (chá) |
| Ovos | 3 unidades |
| Leite integral | 1 xícara (chá) |
| Óleo (ou manteiga derretida) | 1/2 xícara (chá) |
| Fermento em pó químico | 1 colher (sopa) |
| Pitada de sal | 1 pitada |
SUBSTITUIÇÕES E VARIAÇÕES
Você pode adaptar este bolo de fubá com coco ao seu gosto. Quer uma versão mais saudável? Troque o açúcar refinado por açúcar de coco ou mascavo.
O sabor fica mais caramelizado. Se não tiver leite integral, use leite vegetal, como leite de amêndoas. O bolo de fubá com coco fica igualmente fofinho.
Para uma textura ainda mais úmida, adicione 1/2 xícara de leite de coco. Outra dica: substitua o óleo por manteiga derretida. Isso dá um sabor mais rico.
Se você ama queijo, experimente a versão salgada. Adicione 100g de queijo ralado à massa. Para um toque especial, coloque uma colher de sopa de erva-doce ou raspas de limão siciliano. Cada variação transforma o bolo de fubá com coco em uma nova experiência.
PASSO A PASSO DAS INSTRUÇÕES
Nota: Este vídeo tem fins demonstrativos e pode utilizar um método ligeiramente diferente.
1. Pré-aqueça o forno e unte a forma
Ligue o forno a 180°C. Unte uma forma redonda (20 cm de diâmetro) com manteiga e polvilhe fubá. Isso evita que o bolo de fubá com coco grude.
2. Misture os ingredientes líquidos
Em uma tigela grande, quebre os 3 ovos. Bata levemente com um garfo. Adicione o leite e o óleo. Misture bem até ficar homogêneo.
3. Incorpore os ingredientes secos
Em outra tigela, peneire o fubá, o açúcar e o sal. Adicione o coco ralado. Misture. Depois, despeje essa mistura seca sobre os líquidos. Mexa delicadamente com um fouet ou colher de pau. Não bata demais. O segredo de um bom bolo de fubá com coco é não desenvolver o glúten.
4. Adicione o fermento
Por último, acrescente o fermento em pó. Incorpore com movimentos suaves de baixo para cima. A massa do seu bolo de fubá com coco estará pronta.
5. Asse o bolo
Despeje a massa na forma untada. Leve ao forno pré-aquecido. Asse por aproximadamente 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito: espete um palito no centro do bolo de fubá com coco. Se sair limpo, está pronto. Deixe esfriar na forma por 10 minutos. Depois, desenforme.
DICAS DE MESTRE PARA O SUCESSO
Quer um bolo de fubá com coco perfeito? Siga estas dicas. Primeira: use fubá mimoso, que é mais fino. Isso garante uma textura macia. Segunda: não abra o forno nos primeiros 20 minutos. O choque térmico pode murchar o bolo de fubá com coco.
Terceira: se o coco for seco, hidrate-o em um pouco de leite morno antes de usar. Isso evita que ele resseque a massa. Quarta: para uma casquinha mais crocante, polvilhe açúcar cristal e fubá por cima da massa antes de assar.
Quinta: o ponto ideal é quando o bolo de fubá com coco doura uniformemente. Por fim, espere esfriar completamente antes de cortar. Isso evita que ele se despedace.
COMO ARMAZENAR E REAQUECER
Se sobrar bolo de fubá com coco, não se preocupe. Guarde-o em um recipiente fechado em temperatura ambiente por até 2 dias. Em dias quentes, prefira a geladeira.
Ele se conserva por até 5 dias refrigerado. Para reaquecer e devolver a textura original, coloque uma fatia no micro-ondas por 15 segundos. Ou aqueça no forno a 150°C por 5 minutos.
O bolo de fubá com coco também congela muito bem. Embale as fatias individualmente em plástico filme. Congele por até 3 meses. Para descongelar, deixe em temperatura ambiente ou aqueça diretamente.
COM O QUE SERVIR ESTA RECEITA
O bolo de fubá com coco combina com muitas coisas. Sirva-o puro, com uma xícara de café preto coado. O amargor do café contrasta com a doçura do bolo.
Experimente também com um chá de capim-cidreira ou hortelã. Para um lanche mais caprichado, coloque uma fatia de queijo minas ao lado. Outra ideia: sirva o bolo de fubá com coco com uma calda de goiabada derretida.
Isso cria um faux pai. Ou simplesmente polvilhe canela em pó por cima. Em dias quentes, uma bola de sorvete de creme completa perfeitamente. O bolo de fubá com coco também é ótimo no café da manhã, acompanhado de frutas frescas.
PERGUNTAS FREQUENTES
Posso usar fubá comum no lugar do fubá mimoso?
Sim, mas o bolo de fubá com coco ficará com uma textura mais granulada e rústica.
O bolo de fubá com coco pode ficar sem glúten?
Sim! O fubá é naturalmente sem glúten. Apenas verifique os rótulos dos outros ingredientes, como o fermento.
Por que meu bolo de fubá com coco ficou seco?
Geralmente, isso acontece por dois motivos: forno muito quente ou tempo de forno excessivo. Sempre faça o teste do palito.
Preciso usar coco fresco?
Não, o coco seco ralado funciona perfeitamente. Apenas hidrate-o levemente para não ressecar a massa.
Dá para fazer este bolo de fubá com coco no liquidificador?
Sim, bata os ingredientes líquidos e o açúcar no liquidificador. Depois, misture com os secos em uma tigela.
INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS (por fatia)
Valores aproximados considerando 12 fatias:
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 235 kcal |
| Carboidratos | 38 g |
| Proteínas | 4 g |
| Gorduras | 8 g |
| Fibras | 2 g |
Bolo de Fubá com Coco
- Total Time: 55 mins
- Yield: 12 servings
- Diet: Gluten Free
Description
Um bolo de fubá com coco macio, úmido e com casquinha crocante, perfeito para o café da manhã, lanche da tarde ou sobremesa. Uma receita simples, econômica e cheia de afeto, ideal para iniciantes.
Ingredients
1 cup Fubá mimoso (fine cornmeal)
1 cup Coco ralado (shredded coconut, fresh or dry)
1.5 cups Açúcar (sugar, refined or demerara)
3 units Ovos (eggs)
1 cup Leite integral (whole milk)
0.5 cup Óleo (oil, or melted butter)
1 tbsp Fermento em pó químico (baking powder)
1 pinch Sal (salt)
Instructions
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma redonda (20 cm de diâmetro) com manteiga e polvilhe fubá
- Em uma tigela grande, bata levemente os 3 ovos com um garfo. Adicione o leite e o óleo, misture até homogêneo
- Em outra tigela, peneire o fubá, o açúcar e o sal. Adicione o coco ralado e misture. Despeje essa mistura seca sobre os líquidos e mexa delicadamente com um fouet ou colher de pau, sem bater demais
- Adicione o fermento em pó e incorpore com movimentos suaves de baixo para cima
- Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito: se sair limpo, está pronto
- Deixe esfriar na forma por 10 minutos, depois desenforme
Notes
Use fubá mimoso (mais fino) para garantir textura macia.
Não abra o forno nos primeiros 20 minutos de cozimento.
Se usar coco seco, hidrate-o em leite morno antes de usar para não ressecar a massa.
Para casquinha crocante, polvilhe açúcar cristal e fubá por cima antes de assar.
Espere esfriar completamente antes de cortar para evitar que despedace.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 40 mins
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Brazilian
O bolo de fubá com coco é uma iguaria típica da culinária brasileira, frequentemente associada a momentos de conforto e tradição familiar. O fubá, farinha de milho fina, é um ingrediente versátil que também origina pratos como a Polenta italiana.