Na minha casa, a Páscoa sempre foi sinônimo de abraços apertados, risadas e, claro, muito chocolate. Eu, Emília, mãe de três, acredito que a comida é a maneira mais gostosa de expressar amor. Lembro-me de um ano, com as crianças pequenas e o orçamento apertado, precisei reinventar a tradição dos ovos de Páscoa.
Foi assim que nasceu a nossa versão caseira do *Ovo de colher de brigadeiro*. Um doce simples, mas que encheu os olhos e o coração de todos. Aquela Páscoa foi mágica, e o nosso *Ovo de colher de brigadeiro* se tornou um clássico, provando que o carinho e o sabor caseiro superam qualquer presente comprado.
Preparar um *Ovo de colher de brigadeiro* é mais do que fazer uma sobremesa; é criar uma memória afetiva, um momento de partilha. É a receita perfeita para trazer um pouco dessa magia para a sua casa. Com este *Ovo de colher de brigadeiro*, cada colherada é um abraço.
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Ovo de colher de brigadeiro
- Total Time: 1 hour 30 mins
- Yield: 4 servings
- Diet: Gluten-Free, Vegetarian
Description
Inspired by a cherished family tradition, this ‘Ovo de Colher de Brigadeiro’ is a homemade spoon egg recipe, perfect for Easter or any special occasion. It’s a simple yet heartwarming dessert that proves homemade care and flavor surpass any store-bought treat. Easy to make, irresistibly creamy, and versatile, it brings joy and creates lasting memories with every spoonful.
Ingredients
2 units Chocolate Easter egg shells (half-bands) (150g to 250g each)
1 can (395g) Sweetened condensed milk
1 box (200g) Heavy cream, whey-free
4 tablespoons 50% cocoa powder
1 tablespoon Unsalted butter
To taste Chocolate sprinkles or confetti
Instructions
- Prepare the Brigadeiro: In a heavy-bottomed pan, add the sweetened condensed milk, 50% cocoa powder, and butter. Cook over medium heat, stirring constantly, to prevent sticking to the bottom
- Point of Brigadeiro: Continue stirring until the mixture begins to detach from the bottom of the pan, forming a creamy paste. This is the soft brigadeiro point, ideal for filling the spoon egg
- Add the Cream: Remove the pan from the heat and incorporate the whey-free heavy cream into the brigadeiro. Stir vigorously until a homogeneous and even creamier mixture is obtained. This will give your spoon egg a velvety texture
- Cool the Brigadeiro: Transfer the creamy brigadeiro to a plate and cover with plastic wrap, touching the brigadeiro to prevent a “skin” from forming. Let it cool completely at room temperature or in the refrigerator. The brigadeiro needs to be cold to properly fill the spoon egg
- Assemble the Spoon Egg: With the brigadeiro already cold, take the halves of the chocolate egg shells. Using a spoon, fill each half with the creamy brigadeiro. Don’t be afraid to be generous!
- Decorate: Finish your spoon egg with chocolate sprinkles, colorful confetti, chocolate shavings, or any other desired topping. Serve your spoon egg and enjoy!
Notes
For the best flavor, use good quality chocolate for the eggshells and a reliable brand of sweetened condensed milk. The 50% cocoa powder helps balance the sweetness.
Pay attention to the brigadeiro’s consistency; it should be creamy, not too firm. Remove from heat as soon as it starts to detach from the pan’s bottom.
Adding heavy cream off the heat is crucial for an ultra-creamy and less cloyingly sweet brigadeiro.
Ensure the brigadeiro is completely cold before assembling to prevent melting the chocolate shell.
Get creative with your decorations! Besides sprinkles, try fresh fruits like chopped strawberries, lemon zest, or a pinch of sea salt to enhance the chocolate flavor.
Store the finished spoon egg in an airtight container in the refrigerator for up to 3-4 days. Avoid exposing the chocolate shell to air to maintain its crispness.
Freezing is not recommended as it can alter the texture of both the chocolate shell and the brigadeiro filling.
There’s no need to reheat; it’s delicious served cold or at room temperature. For ideal creaminess, remove from the fridge 15-20 minutes before serving.
- Prep Time: 10 mins
- Cook Time: 15 mins
- Category: Dessert
- Method: Stovetop
- Cuisine: Brazilian
POR QUE VOCÊ VAI AMAR ESTA RECEITA DE OVO DE COLHER DE BRIGADEIRO
Você vai se apaixonar por este *Ovo de colher de brigadeiro* por várias razões. Primeiro, ele é incrivelmente fácil de fazer. Não exige habilidades culinárias avançadas, então qualquer um pode preparar um *Ovo de colher de brigadeiro* delicioso.
Em segundo lugar, o sabor é simplesmente irresistível; o brigadeiro cremoso derrete na boca. É o conforto do doce brasileiro favorito em uma apresentação especial de *Ovo de colher de brigadeiro*. Além disso, é uma receita versátil, perfeita para adaptar aos gostos da sua família.
Imagine a alegria das crianças (e dos adultos!) ao receber um *Ovo de colher de brigadeiro* feito com tanto carinho. Este *Ovo de colher de brigadeiro* é a receita ideal para celebrar a vida e adoçar os momentos, seja na Páscoa ou em qualquer dia que peça um mimo especial.
INGREDIENTES QUE VOCÊ VAI PRECISAR
Para fazer o seu *Ovo de colher de brigadeiro* perfeito, você precisará de ingredientes simples, mas de qualidade. A base é o brigadeiro tradicional, com um toque especial de cremosidade. Veja a lista completa para o seu *Ovo de colher de brigadeiro*:
| Ingrediente | Quantidade | Observações |
|---|---|---|
| Cascas de ovo de Páscoa de chocolate (meias bandas) | 2 unidades (150g a 250g cada) | Escolha um bom chocolate |
| Leite condensado | 1 lata (395g) | |
| Creme de leite | 1 caixa (200g) | Sem soro, para mais cremosidade |
| Chocolate em pó 50% cacau | 4 colheres de sopa | Para um brigadeiro menos doce |
| Manteiga sem sal | 1 colher de sopa | Para brilho e maciez |
| Granulado de chocolate ou confeitos | A gosto | Para decorar seu *Ovo de colher de brigadeiro* |
SUBSTITUIÇÕES & VARIAÇÕES
A beleza do *Ovo de colher de brigadeiro* é sua versatilidade! Você pode adaptar a receita para agradar a todos. Para as cascas do *Ovo de colher de brigadeiro*, experimente chocolate branco para um contraste de cores, ou chocolate meio amargo para um sabor mais intenso.
No recheio, o brigadeiro é clássico, mas que tal variar?
* Brigadeiro Branco: Substitua o chocolate em pó por chocolate branco picado.
* Beijinho de Colher: Use coco ralado e leite de coco no lugar do chocolate em pó.
* Doce de Leite: Substitua o brigadeiro por doce de leite cozido na panela de pressão.
* Paçoca: Misture paçoca esfarelada ao brigadeiro pronto para um toque brasileiro.
* Toppings: Além do granulado, use raspas de chocolate, confeitos coloridos, pedacinhos de morango, uvas, ou até castanhas picadas para dar um toque gourmet ao seu *Ovo de colher de brigadeiro*.
Estas variações tornam cada *Ovo de colher de brigadeiro* uma experiência única.
A criatividade na Páscoa não tem limites, e assim como você pode variar os recheios do seu ovo de colher, é possível explorar outras formas inovadoras de servir doces nesta época. Para quem busca uma opção igualmente prática e deliciosa para compartilhar, experimente a Receita de Ovo de Páscoa recheado na travessa.
STEP-BY-STEP INSTRUCTIONS
Nota: Este vídeo tem fins demonstrativos e pode utilizar um método ligeiramente diferente.
Fazer este *Ovo de colher de brigadeiro* é mais simples do que parece. Siga estes passos e garanta um resultado perfeito:
1. Prepare o Brigadeiro: Em uma panela de fundo grosso, adicione o leite condensado, o chocolate em pó 50% cacau e a manteiga. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, para não grudar no fundo.
2. Ponto do Brigadeiro: Continue mexendo até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela, formando uma pasta cremosa. Este é o ponto de brigadeiro mole, ideal para rechear o *Ovo de colher de brigadeiro*.
3. Adicione o Creme de Leite: Retire a panela do fogo e incorpore o creme de leite sem soro ao brigadeiro. Mexa vigorosamente até obter uma mistura homogênea e ainda mais cremosa. Isso dará uma textura aveludada ao seu *Ovo de colher de brigadeiro*.
4. Resfrie o Brigadeiro: Transfira o brigadeiro cremoso para um prato e cubra com plástico filme, tocando o brigadeiro para evitar a formação de uma “nata”. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente ou na geladeira. O brigadeiro precisa estar frio para rechear bem o *Ovo de colher de brigadeiro*.
5. Monte o Ovo de Colher: Com o brigadeiro já frio, pegue as metades das cascas de ovo de chocolate. Com a ajuda de uma colher, preencha cada metade com o brigadeiro cremoso. Não tenha medo de ser generosa!
6. Decore: Finalize o seu *Ovo de colher de brigadeiro* com granulado de chocolate, confeitos coloridos, raspas de chocolate ou qualquer outro topping que desejar. Sirva seu *Ovo de colher de brigadeiro* e aproveite!
PRO TIPS FOR SUCCESS
Para que seu *Ovo de colher de brigadeiro* fique perfeito e delicioso, aqui vão algumas dicas valiosas da Emília:
* Qualidade dos Ingredientes: Use um bom chocolate para as cascas do *Ovo de colher de brigadeiro*. Um chocolate de boa qualidade faz toda a diferença no sabor final. Para o brigadeiro, opte por um leite condensado de marca confiável e chocolate em pó 50% cacau, que equilibra o doce.
* Ponto do Brigadeiro: Fique atenta ao ponto do brigadeiro. Para o *Ovo de colher de brigadeiro*, ele precisa ser cremoso, não muito firme. O segredo é desligar o fogo assim que começar a desgrudar do fundo da panela, mas sem deixar secar demais.
* Creme de Leite: O creme de leite é o segredo para um brigadeiro de colher ultra cremoso e que não fica enjoativo. Adicione-o fora do fogo e misture bem.
* Resfriamento: Deixe o brigadeiro esfriar completamente antes de montar seu *Ovo de colher de brigadeiro*. Se estiver quente, pode derreter a casca do ovo.
* Decoração Criativa: Use sua criatividade! Além do granulado, experimente frutas frescas como morangos picados, raspas de limão ou até um toque de flor de sal para realçar o sabor do chocolate do *Ovo de colher de brigadeiro*.
Seguindo estas dicas, seu *Ovo de colher de brigadeiro* será um sucesso!
A qualidade dos ingredientes é crucial para o sucesso de qualquer prato, desde sobremesas ricas como o ovo de colher até refeições mais robustas. Entender a importância de bons produtos eleva o sabor e a experiência culinária de forma geral, inclusive em pratos que usam ovos de maneira diferente, como a saborosa Tomatada com Courgete e Ovos.
STORAGE & REHEATING TIPS
Se sobrar (o que eu duvido!), você pode guardar seu *Ovo de colher de brigadeiro* para desfrutar depois. Armazene o *Ovo de colher de brigadeiro* em um recipiente hermético na geladeira por até 3-4 dias. O ideal é que a casca de chocolate não seja exposta ao ar para não perder a crocância.
Como se trata de um doce com chocolate e brigadeiro, não é recomendado congelar, pois a textura da casca de chocolate e do recheio pode ser alterada. Também não há necessidade de reaquecer o *Ovo de colher de brigadeiro*; ele é delicioso quando servido gelado ou em temperatura ambiente. Retire o *Ovo de colher de brigadeiro* da geladeira uns 15-20 minutos antes de servir para que o brigadeiro atinja a cremosidade ideal.
WHAT TO SERVE WITH THIS RECIPE
O *Ovo de colher de brigadeiro* por si só já é uma estrela, um presente delicioso. Mas, se você quiser complementar essa experiência saborosa, aqui estão algumas sugestões:
* Café Fresco: Um cafezinho passado na hora, sem açúcar, é o contraponto perfeito para a doçura do *Ovo de colher de brigadeiro*.
* Leite Gelado: Para as crianças (e para muitos adultos!), um copo de leite gelado acompanha maravilhosamente bem o *Ovo de colher de brigadeiro*.
* Frutas Frescas: Morangos, uvas ou framboesas frescas podem adicionar um toque de acidez e frescor, limpando o paladar entre as colheradas do *Ovo de colher de brigadeiro*.
* Sorvete de Creme: Uma pequena bola de sorvete de creme pode ser servida ao lado, criando um contraste de temperatura delicioso com o *Ovo de colher de brigadeiro*.
* Chá Gelado: Um chá gelado de frutas vermelhas ou hortelã também pode ser uma boa pedida, leve e refrescante para acompanhar o seu *Ovo de colher de brigadeiro*.
A verdade é que o *Ovo de colher de brigadeiro* brilha sozinho, mas estas opções podem elevar ainda mais a experiência!
Após saborear a doçura do Ovo de Colher de Brigadeiro, talvez você procure por outras delícias que complementem a mesa de doces ou para quem tem restrições alimentares. Se a ideia é inovar na sobremesa ou oferecer uma alternativa sem ingredientes específicos, explore o Bolo Sem Ovo Perfeito.
FAQS
Posso usar qualquer tipo de chocolate para a casca do ovo de colher de brigadeiro?
Sim, você pode usar chocolate ao leite, meio amargo ou branco para a casca do seu *Ovo de colher de brigadeiro*. Escolha o seu favorito ou combine para um mix de sabores no seu *Ovo de colher de brigadeiro*.
O brigadeiro do ovo de colher de brigadeiro pode ser feito com antecedência?
Com certeza! Você pode preparar o brigadeiro com até 2 dias de antecedência. Guarde-o em um recipiente fechado na geladeira. Na hora de montar o *Ovo de colher de brigadeiro*, ele estará no ponto ideal.
Como faço para o ovo de colher de brigadeiro não ficar muito doce?
Para um *Ovo de colher de brigadeiro* menos doce, use chocolate em pó 50% ou 70% cacau no recheio. Além disso, opte por uma casca de chocolate meio amargo. O creme de leite na receita já ajuda muito a quebrar a doçura.
É possível fazer este ovo de colher de brigadeiro sem lactose?
Sim, é possível! Utilize leite condensado e creme de leite zero lactose, e certifique-se de que o chocolate em pó e a manteiga também sejam sem lactose. Assim, seu *Ovo de colher de brigadeiro* se adapta a todos.
Este ovo de colher de brigadeiro é só para a Páscoa?
De jeito nenhum! Embora seja um clássico da Páscoa, este *Ovo de colher de brigadeiro* é perfeito para aniversários, celebrações especiais ou simplesmente para adoçar um final de semana. É um doce que agrada sempre, o *Ovo de colher de brigadeiro* é um coringa!
O ovo de colher de brigadeiro é uma variação moderna e muito apreciada do tradicional ovo de Páscoa no Brasil, combinando a paixão por chocolate com o amado doce nacional. Ele apresenta uma casca de chocolate recheada com uma generosa porção de brigadeiro cremoso, servido de forma que se possa saboreá-lo com uma colher. Essa iguaria tornou-se um fenômeno cultural, simbolizando a criatividade e a doçura das celebrações pascais brasileiras.
NUTRITION INFORMATION (PER SERVING)
Lembre-se que estes são valores aproximados para uma porção de *Ovo de colher de brigadeiro*, que pode variar dependendo do tamanho da casca de chocolate e da quantidade de recheio.
| Nutriente | Quantidade Estimada |
|---|---|
| Calorias | 450-550 kcal |
| Carboidratos | 50-65g |
| Proteínas | 6-8g |
| Gorduras Totais | 25-35g |
| Gorduras Saturadas | 15-20g |
| Fibras | 2-3g |
| Sódio | 50-70mg |