Ah, a cozinha… Para mim, que sou a Emília, mãe de três e apaixonada por transformar ingredientes simples em abraços quentinhos, não há nada mais gratificante do que o cheirinho de algo assando. Lembro-me perfeitamente de uma tarde chuvosa, as crianças entediadas, e eu com uma vontade imensa de criar uma memória.
Foi aí que surgiu a ideia do nosso querido biscoito palito de queijo. Naquele dia, a cozinha virou um playground de farinha e risadas, cada um ajudando a enrolar os palitinhos. O resultado foi um lanche perfeito, crocante por fora e macio por dentro, que desapareceu em minutos.
Desde então, preparar este biscoito palito de queijo se tornou uma tradição. É uma receita fácil, nutritiva e que sempre reúne a família em volta da mesa. Sabe aquele quitute que conforta a alma? É exatamente isso que este biscoito palito de queijo representa para nós.
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biscoito palito de queijo
- Total Time: 45 mins
- Yield: 6 servings
- Diet: Gluten Free
Description
Um biscoito palito de queijo caseiro, crocante por fora e macio por dentro, perfeito para café da manhã, lanche da tarde ou para acompanhar sopas. Esta receita fácil e nutritiva de biscoito de queijo é ideal para quem busca um quitute que conforta a alma e reúne a família.
Ingredients
1 xícara (chá) Polvilho doce
1 xícara (chá) Polvilho azedo
1 xícara (chá) Queijo parmesão ralado
2 unidades Ovos grandes
1/2 xícara (chá) Leite integral
1/2 xícara (chá) Óleo vegetal
1 colher (chá) Sal
Instructions
- Preaqueça seu forno a 180°C. Unte levemente uma assadeira grande com um pouco de óleo ou forre-a com papel manteiga
- Em uma tigela grande, adicione o polvilho doce e o polvilho azedo. Misture bem para combinar os dois
- Em uma panela pequena, aqueça o leite, o óleo e o sal até ferver. Despeje esta mistura quente sobre os polvilhos na tigela. Com uma colher de pau, mexa vigorosamente para escaldar o polvilho. A massa ficará granulada e úmida. Deixe amornar por alguns minutos, até conseguir tocar
- Quando a massa estiver morna, incorpore os ovos, um de cada vez, misturando bem a cada adição até que a massa fique homogênea. Em seguida, adicione o queijo parmesão ralado. Sove a massa com as mãos por alguns minutos até que ela fique macia, elástica e desgrude facilmente das mãos. Se a massa estiver muito mole, adicione um pouco mais de polvilho doce; se estiver muito seca, um pouco mais de leite. O ponto ideal é uma massa maleável para formar os palitos de queijo
- Pegue pequenas porções da massa e enrole-as em formato de palitinhos finos (aproximadamente 1 cm de espessura e 10 cm de comprimento). Distribua os palitos na assadeira preparada, deixando um pequeno espaço entre eles, pois o biscoito palito de queijo cresce um pouco
- Leve ao forno preaquecido por cerca de 20 a 30 minutos, ou até que os biscoitos de queijo estejam dourados e crocantes. O tempo pode variar dependendo do seu forno
- Retire do forno e sirva seu biscoito palito de queijo ainda quentinho. Bom apetite!
Notes
A qualidade do queijo faz toda a diferença para um sabor mais intenso; use um parmesão de boa qualidade.
O ponto da massa é crucial: ela deve ser macia, maleável e não pegajosa. Ajuste com um pouco mais de polvilho doce se grudar, ou um pouco mais de leite se estiver muito dura.
Evite sovar demais depois de adicionar os ovos, apenas o suficiente para incorporá-los.
Fique de olho no forno; o tempo de cozimento pode variar e os biscoitos podem queimar rapidamente. Eles devem ficar dourados, não marrons.
Armazene em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias. Para um armazenamento mais prolongado (até 3 meses), congele a massa crua já modelada.
Para reaquecer biscoitos assados, use o forno a 150°C por 5-10 minutos ou a air fryer para recuperar a crocância.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 25 mins
- Category: Snack
- Method: Baking
- Cuisine: Brazilian
POR QUE VOCÊ VAI AMAR ESTA RECEITA DE BISCOITO PALITO DE QUEIJO
Você vai amar este biscoito palito de queijo por muitos motivos. Primeiramente, é incrivelmente fácil de fazer, ideal para quem tem uma rotina corrida, como eu. Além disso, os ingredientes são simples e acessíveis, provavelmente já estão na sua despensa.
O sabor é delicioso e autêntico, com aquele gostinho de comida caseira que tanto apreciamos. Este biscoito palito de queijo é perfeito para o café da manhã, o lanche da tarde ou até para acompanhar uma sopa leve. Sua textura crocante por fora e macia por dentro conquista a todos, desde os pequenos aos adultos.
É uma forma carinhosa de nutrir sua família com algo feito com as próprias mãos. Prepare este biscoitinho de queijo e sinta o amor em cada mordida.
INGREDIENTES QUE VOCÊ VAI PRECISAR
Para fazer o melhor biscoito palito de queijo, você precisará de alguns itens básicos. Eles são fáceis de encontrar e garantem a autenticidade do sabor.
| Ingrediente | Quantidade |
|---|---|
| Polvilho doce | 1 xícara (chá) |
| Polvilho azedo | 1 xícara (chá) |
| Queijo parmesão ralado | 1 xícara (chá) |
| Ovos grandes | 2 unidades |
| Leite integral | ½ xícara (chá) |
| Óleo vegetal | ½ xícara (chá) |
| Sal | 1 colher (chá) ou a gosto |
SUBSTITUIÇÕES E VARIAÇÕES
A beleza do biscoito palito de queijo está em sua versatilidade! Se você não tiver polvilho azedo, pode usar apenas polvilho doce, mas a textura pode ficar um pouco menos crocante. Quer um sabor diferente?
Experimente misturar queijo minas curado ou até muçarela ralada com o parmesão para um toque único neste biscoito palito de queijo. Para quem busca uma opção mais saudável, use leite desnatado ou substitua parte do óleo por azeite. Adicione ervas finas como orégano, alecrim ou pimenta-do-reino moída para um aroma especial.
Para uma versão sem glúten, esta receita já é perfeita! Para os intolerantes à lactose, utilize leite e queijo sem lactose. Você pode até moldar os palitinhos em bolinhas ou rolinhos mais grossos, criando um novo formato para seu quitute de queijo.
Aproveitando a flexibilidade de ingredientes, você pode adaptar esta receita para ser ainda mais saudável ou para explorar novos sabores. Se você busca outra opção de quitute delicioso e com poucos ingredientes, experimente fazer Biscoitos de Aveia com 3 Ingredientes e Ovo, perfeitos para um lanche rápido e nutritivo.
INSTRUÇÕES PASSO A PASSO
Nota: Este vídeo tem fins demonstrativos e pode utilizar um método ligeiramente diferente.
Fazer este biscoito palito de queijo é mais simples do que você imagina. Siga estes passos e prepare um lanche delicioso!
1. Preparo inicial: Primeiramente, preaqueça seu forno a 180°C. Unte levemente uma assadeira grande com um pouco de óleo ou forre-a com papel manteiga.
2. Mistura dos secos: Em uma tigela grande, adicione o polvilho doce e o polvilho azedo. Misture bem para combinar os dois.
3. Escaldando o polvilho: Em uma panela pequena, aqueça o leite, o óleo e o sal até ferver. Despeje esta mistura quente sobre os polvilhos na tigela.
Com uma colher de pau, mexa vigorosamente para escaldar o polvilho. A massa ficará granulada e úmida. Deixe amornar por alguns minutos, até conseguir tocar.
4. Adição dos ovos e queijo: Quando a massa estiver morna, incorpore os ovos, um de cada vez, misturando bem a cada adição até que a massa fique homogênea. Em seguida, adicione o queijo parmesão ralado.
Sove a massa com as mãos por alguns minutos até que ela fique macia, elástica e desgrude facilmente das mãos. Se a massa estiver muito mole, adicione um pouco mais de polvilho doce; se estiver muito seca, um pouco mais de leite. O ponto ideal é uma massa maleável para formar os palitos de queijo.
5. Modelagem dos palitos: Pegue pequenas porções da massa e enrole-as em formato de palitinhos finos (aproximadamente 1 cm de espessura e 10 cm de comprimento). Distribua os palitos na assadeira preparada, deixando um pequeno espaço entre eles, pois o biscoito palito de queijo cresce um pouco.
6. Assando: Leve ao forno preaquecido por cerca de 20 a 30 minutos, ou até que os biscoitos de queijo estejam dourados e crocantes. O tempo pode variar dependendo do seu forno.
7. Servindo: Retire do forno e sirva seu biscoito palito de queijo ainda quentinho. Bom apetite!
DICAS PROFISSIONAIS PARA O SUCESSO
Para garantir que seu biscoito palito de queijo seja um sucesso absoluto, observe estas dicas. Primeiramente, a qualidade do queijo faz toda a diferença. Use um parmesão de boa qualidade para um sabor mais intenso neste biscoito palito de queijo.
Segundo, não se preocupe se a massa parecer um pouco “seca” ou granulada inicialmente; ela ganhará consistência ao adicionar os ovos e sovar. Terceiro, o ponto da massa é crucial: ela deve ser macia e maleável, mas não pegajosa. Se estiver grudando muito, adicione um pouco mais de polvilho.
Se estiver muito dura para enrolar, um pouco mais de leite. Quarto, evite sovar demais depois de adicionar os ovos, apenas o suficiente para incorporar. Finalmente, fique de olho no forno; o tempo de cozimento pode variar e o biscoito palito de queijo queima rapidamente. Eles devem ficar dourados, não marrons.
Dominar as técnicas da massa é essencial para o sucesso do seu biscoito palito de queijo, garantindo uma textura perfeita. Para continuar explorando opções de biscoitos igualmente deliciosos e que se encaixam em dietas específicas, confira a receita de Biscoitos de Maizena Sem Glúten, que são incrivelmente fáceis de preparar.
DICAS PARA ARMAZENAMENTO E REAQUECIMENTO
Depois de fazer seus deliciosos biscoitos palito de queijo, você vai querer guardá-los da melhor forma. Armazene o biscoito palito de queijo em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias. Eles perdem um pouco da crocância com o tempo, mas continuam saborosos.
Para um armazenamento mais prolongado, congele a massa crua, já modelada, em uma assadeira e depois transfira para um saco próprio para freezer por até 3 meses. Asse diretamente do congelador, aumentando um pouco o tempo de forno.
Se você tiver sobras de biscoito palito de queijo assado, pode reaquecê-los no forno a 150°C por uns 5 a 10 minutos para recuperar a crocância. A air fryer também funciona muito bem para reaquecer os palitinhos de queijo, deixando-os fresquinhos novamente.
O QUE SERVIR COM ESTA RECEITA
Este biscoito palito de queijo é tão versátil que combina com quase tudo! Pense em um café da manhã ou lanche da tarde: sirva-o com um cafezinho fresco, um chá quentinho ou um suco de frutas natural. Para uma refeição mais substanciosa, estes palitos de queijo são excelentes acompanhamentos para sopas e caldos, especialmente em dias frios.
Imagine um creme de mandioquinha ou uma sopa caseira de legumes com um crocante biscoito palito de queijo ao lado. Eles também funcionam maravilhosamente como petisco em reuniões informais, talvez com uma geleia de pimenta ou um patê de sua preferência. Até mesmo como um acompanhamento diferente para um prato principal, como uma salada ou frango assado, este biscoitinho de queijo surpreende.
A versatilidade do biscoito palito de queijo o torna um acompanhamento perfeito para diversas bebidas e pratos, elevando qualquer lanche ou refeição. Para outra opção de petisco leve e crocante que combina com tudo, aprenda a fazer o Biscoito de Arroz: O Crocante Leve que Você Pode Fazer em Casa.
PERGUNTAS FREQUENTES
Posso usar apenas um tipo de polvilho para o biscoito palito de queijo?
Sim, você pode usar apenas polvilho doce. No entanto, a combinação de polvilho doce e azedo confere ao biscoito palito de queijo uma textura mais interessante, com crocância por fora e maciez por dentro. Se usar apenas doce, ele pode ficar um pouco mais macio.
Qual o melhor queijo para esta receita de biscoito palito de queijo?
O queijo parmesão ralado é o tradicional e proporciona um sabor delicioso. Contudo, você pode experimentar com queijo minas curado, queijo meia cura ou até mesmo misturar com um pouco de muçarela para uma variação neste biscoito palito de queijo.
Posso congelar a massa do biscoito palito de queijo?
Sim! Você pode modelar os palitinhos e congelá-los crus em uma assadeira. Depois de firmes, transfira-os para um saco próprio para freezer.
Eles duram até 3 meses. Asse diretamente do congelador, adicionando alguns minutos ao tempo de forno.
Como saber o ponto certo da massa?
A massa do biscoito palito de queijo deve ser macia, homogênea e elástica, mas não pegajosa. Ela deve desgrudar facilmente das suas mãos. Se estiver muito mole, adicione um pouco mais de polvilho doce; se estiver muito seca e quebradiça, um pouco mais de leite morno.
INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS (POR PORÇÃO)
Aqui está uma estimativa nutricional aproximada para uma porção de 30g do seu biscoito palito de queijo. Lembre-se que estes valores podem variar dependendo dos ingredientes exatos e do tamanho da porção.
| Nutriente | Valor (estimado) |
|---|---|
| Calorias | 120 kcal |
| Carboidratos | 15 g |
| Proteínas | 4 g |
| Gorduras totais | 5 g |
| Gorduras saturadas | 2 g |
| Sódio | 180 mg |
Compreender o perfil nutricional do seu biscoito caseiro é ótimo para um consumo consciente e equilibrado. Se você procura mais opções de quitutes com um toque caseiro e que também se encaixam em restrições alimentares, o Biscoito de fubá sem glúten é uma escolha deliciosa e tradicional.
O biscoito palito de queijo é um petisco brasileiro muito apreciado, conhecido por sua crocância e sabor marcante de queijo. Ele é uma variação do clássico `biscoito de polvilho`, frequentemente consumido no café da manhã ou lanche da tarde, e pode ser adaptado com diferentes tipos de queijo para realçar seu sabor.