Sabe aquele dia corrido, que a gente chega em casa e pensa: o que vou fazer para o jantar que seja nutritivo, gostoso e que todo mundo ame? Para mim, mãe de três, essa é uma pergunta constante. Muitas vezes, a resposta vem de uma daquelas receitas que nos abraçam, que têm gosto de casa de vó, de infância.
Estou falando do nosso querido bolo de batata com carne moida. Ah, esse prato! Lembro-me de uma tarde chuvosa, as crianças inquietas, e eu com pouca energia para grandes invenções culinárias.
Olhei para os ingredientes básicos na despensa e tive um estalo. Em pouco tempo, a cozinha estava perfumada, e o forno revelava um dourado irresistível. Foi o maior sucesso!
As crianças devoraram, pediram bis, e eu senti aquele calorzinho no coração de missão cumprida. Preparar o bolo de batata com carne moida é um ato de carinho, uma forma simples de demonstrar amor através da comida. É um prato completo, delicioso e que agrada a todos, do bebê ao vovô.
Se você busca uma receita que conforte, alimente e ainda por cima seja prática, você encontrou seu par perfeito. Vamos juntos descobrir os segredos desse maravilhoso bolo de batata com carne moida!
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bolo de batata com carne moida
- Total Time: 60 mins
- Yield: 6 servings
Description
Um prato reconfortante e completo, perfeito para o dia a dia e para agradar a toda a família. O bolo de batata com carne moída combina um purê cremoso de batatas com um saboroso recheio de carne moída, gratinado com queijos. É fácil de fazer, nutritivo e agrada a todos, do bebê ao vovô, sendo uma ótima opção para refeições em família.
Ingredients
1 kg Batatas (tipo Aster ou Monalisa)
1/2 xícara Leite (integral ou desnatado)
2 colheres de sopa Manteiga
A gosto Sal
A gosto Pimenta do reino branca
500g Carne moída (patinho ou acém)
1 Cebola média picada
2 dentes Alho amassados
1/2 lata Molho de tomate (ou 1 tomate picado)
1/2 xícara Água ou caldo de carne
A gosto Sal
A gosto Pimenta do reino preta
A gosto Cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)
Temperos opcionais: cominho, páprica, orégano
1 xícara Queijo muçarela ralado
1/4 xícara Queijo parmesão ralado
A gosto Salsinha fresca picada
Instructions
- Lave, descasque e corte as batatas em cubos médios. Cozinhe em água salgada até ficarem bem macias. Escorra e amasse as batatas com um garfo ou espremedor. Adicione a manteiga, o leite, sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem até obter um purê liso e cremoso. Reserve
- Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite. Refogue a cebola picada até ficar transparente. Adicione o alho amassado e refogue por mais um minuto até perfumar
- Acrescente a carne moída à panela, desfazendo-a com uma colher. Cozinhe até que esteja completamente dourada e sem líquido. Tempere com sal, pimenta-do-reino e os temperos opcionais
- Junte o molho de tomate (ou o tomate picado) e a água (ou caldo de carne). Misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo por uns 5 a 10 minutos, para que os sabores se incorporem. Finalize com o cheiro-verde picado. Reserve
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Em um refratário médio (aproximadamente 20x30cm), espalhe metade do purê de batatas no fundo, formando uma camada uniforme
- Por cima da camada de purê, distribua todo o recheio de carne moída
- Cubra o recheio com o restante do purê de batatas, espalhando delicadamente. Polvilhe a muçarela ralada e o queijo parmesão por cima
- Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20-30 minutos, ou até que o queijo esteja gratinado e dourado. Deixe descansar por alguns minutos antes de servir para firmar
Notes
Para um purê mais cremoso, use batatas farinhentas (Aster ou Monalisa). Amasse ainda quentes e evite usar mixer, que pode deixar o purê elástico. Aqueça o leite e a manteiga antes de adicionar.
Refogue a carne moída até dourar bem para realçar o sabor. Tempere generosamente, ajustando o sal. Um toque de páprica defumada pode elevar o sabor.
Distribua as camadas de purê e carne de forma homogênea no refratário para garantir uma proporção ideal em cada pedaço.
Para um gratinado dourado, polvilhe uma boa quantidade de queijo parmesão ralado e utilize a função grill do forno nos últimos 5 minutos, se disponível, sempre observando para não queimar. Você também pode adicionar um pouco de farinha de rosca misturada ao queijo.
Deixe o bolo descansar por cerca de 10 minutos após sair do forno. Isso ajuda as camadas a se assentarem, facilitando o corte e servindo.
Armazene o bolo frio em um recipiente hermético na geladeira por até 3-4 dias. Para reaquecer, cubra com papel alumínio e leve ao forno a 180°C por 20-25 minutos.
O bolo de batata com carne moída congela muito bem por até 2-3 meses. Para reaquecer do freezer, transfira-o diretamente para o forno pré-aquecido a 180°C, coberto com alumínio por 40-50 minutos, e depois sem alumínio por mais 10-15 minutos para gratinar e aquecer completamente.
Você pode montar o bolo com antecedência, cobrir com plástico filme e guardar na geladeira por até 24 horas antes de assar.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 40 mins
- Category: Dinner
- Method: Baking
- Cuisine: Brazilian
WHY YOU’LL LOVE THIS RECIPE
Você vai amar essa receita de bolo de batata com carne moida por inúmeros motivos! Primeiramente, é um prato extremamente versátil e completo. Você tem carboidratos, proteínas e até vegetais em uma só travessa.
Além disso, preparar o bolo de batata com carne moida é incrivelmente fácil, mesmo para quem não tem muita experiência na cozinha. Perfeito para o dia a dia, ele também faz bonito em almoços de família ou jantares com amigos. As crianças adoram, e os adultos suspiram a cada garfada.
É a comida conforto em sua melhor forma, o abraço quentinho que seu paladar merece. Com a nossa receita de bolo de batata com carne moida, você garante sabor, praticidade e muita nutrição para sua família.
INGREDIENTS YOU’LL NEED
Para criar o seu delicioso bolo de batata com carne moida, você vai precisar de ingredientes simples e acessíveis. A qualidade de cada um faz toda a diferença no sabor final do nosso bolo de batata com carne moida.
| Para o Purê de Batatas: | Para o Recheio de Carne Moída: | Para Finalizar: |
|---|---|---|
| 1 kg de batatas (tipo Aster ou Monalisa) | 500g de carne moída (patinho ou acém) | 1 xícara de queijo muçarela ralado |
| 1/2 xícara de leite (integral ou desnatado) | 1 cebola média picada | 1/4 xícara de queijo parmesão ralado |
| 2 colheres de sopa de manteiga | 2 dentes de alho amassados | Salsinha fresca picada a gosto |
| Sal a gosto | 1/2 lata de molho de tomate (ou 1 tomate picado) | |
| Pimenta do reino branca a gosto | 1/2 xícara de água ou caldo de carne | |
| Sal e pimenta do reino preta a gosto | ||
| Cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha) a gosto | ||
| Temperos opcionais: cominho, páprica, orégano |
substitutions & variations
A beleza do bolo de batata com carne moida está na sua flexibilidade. Você pode adaptá-lo ao seu gosto e ao que tem na geladeira!
* Vegetais Extras: Quer mais cor e nutrientes? Adicione ervilhas, milho, cenoura ralada ou picadinha junto com a carne moída. Fica delicioso e ainda mais completo!
* Queijos Diversos: Além da muçarela e do parmesão, experimente um toque de requeijão no purê ou um queijo prato por cima. Um cream cheese também pode deixar o purê mais cremoso.
* Variações da Carne: Troque a carne moída bovina por frango desfiado.
O bolo de batata com frango desfiado é igualmente saboroso. Lentilha moída e cogumelos picados são ótimas opções para uma versão vegetariana do nosso bolo de batata com carne moida.
* Temperos Ousados: Vá além do básico!
Use pimenta calabresa para um toque picante, ou um pouco de curry para um sabor mais exótico no recheio do bolo de batata com carne moida.
* Purê Diferente: Experimente fazer o purê com batata doce para uma versão mais adocicada e nutritiva do bolo de batata com carne moida. Ou adicione um pouco de mandioquinha (batata baroa) para um purê mais cremoso.
A versatilidade do bolo de batata com carne moída permite inúmeras adaptações, explorando diferentes ingredientes e sabores. Se você adora a liberdade de personalizar suas receitas, vai se encantar com as possibilidades de um doce que também pode ser reinventado, como o Bolo farofa de banana delicioso.
step-by-step instructions
Vamos preparar este delicioso bolo de batata com carne moida? Siga estes passos simples e você terá um prato incrível em pouco tempo.
Nota: Este vídeo tem fins demonstrativos e pode utilizar um método ligeiramente diferente.
1. Prepare o Purê de Batatas: Lave, descasque e corte as batatas em cubos médios. Cozinhe em água salgada até ficarem bem macias.
Escorra a água e amasse as batatas com um garfo ou espremedor. Adicione a manteiga, o leite, sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem até obter um purê liso e cremoso. Reserve.
2. Prepare o Recheio de Carne Moída: Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite. Refogue a cebola picada até ficar transparente. Adicione o alho amassado e refogue por mais um minuto até perfumar.
3. Cozinhe a Carne Moída: Acrescente a carne moída à panela, desfazendo-a com uma colher. Cozinhe até que esteja completamente dourada e sem líquido. Tempere com sal, pimenta-do-reino e os temperos opcionais que você escolher para o seu bolo de batata com carne moida.
4. Adicione o Molho: Junte o molho de tomate (ou o tomate picado) e a água (ou caldo de carne). Misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo por uns 5 a 10 minutos, para que os sabores se incorporem. Finalize com o cheiro-verde picado. Reserve.
5. Monte o Bolo: Pré-aqueça o forno a 180°C. Em um refratário médio (aproximadamente 20x30cm), espalhe metade do purê de batatas no fundo, formando uma camada uniforme.
6. Adicione o Recheio: Por cima da camada de purê, distribua todo o recheio de carne moída. Capriche para que cada pedaço do bolo de batata com carne moida tenha carne.
7. Finalize com Purê e Queijo: Cubra o recheio com o restante do purê de batatas, espalhando delicadamente para selar o bolo de batata com carne moida. Polvilhe a muçarela ralada e o queijo parmesão por cima.
8. Asse: Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20-30 minutos, ou até que o queijo esteja gratinado e dourado. Deixe o bolo de batata com carne moida descansar por alguns minutos antes de servir para firmar.
pro tips for success
Quer garantir que seu bolo de batata com carne moida saia perfeito sempre? Siga estas dicas de ouro:
* Purê Perfeito: Use batatas farinhentas (Aster ou Monalisa) para um purê mais cremoso e sem grumos. Amasse as batatas ainda quentes e não use mixer, pois ele pode deixar o purê elástico. Aqueça o leite e a manteiga antes de adicionar ao purê para incorporar melhor e manter a temperatura do seu bolo de batata com carne moida.
* Carne Saborosa: Não tenha pressa ao refogar a carne moída. Deixe-a dourar bem para realçar o sabor. Tempere generosamente, mas prove para ajustar o sal.
Um toque de páprica defumada pode elevar o sabor do recheio do seu bolo de batata com carne moida.
* Camadas Uniformes: Distribua o purê e a carne de forma homogênea no refratário. Isso garante que cada pedaço do bolo de batata com carne moida tenha uma proporção ideal de purê e recheio.
* Gratinado Dourado: Se o seu forno não gratinar bem, você pode ligar a função grill nos últimos 5 minutos de cozimento para deixar o queijo do bolo de batata com carne moída bem dourado e crocante.
* Descanso Essencial: Não sirva imediatamente! Deixe o bolo de batata com carne moída descansar por uns 10 minutos após sair do forno. Isso ajuda as camadas a se assentarem, facilitando o corte e servindo.
Dominar as técnicas para um bolo de batata com carne moída perfeito eleva qualquer refeição a um novo patamar de sabor. De forma semelhante, o segredo para um doce impecável reside na atenção aos detalhes, e você pode aplicar essa mesma paixão ao preparar um espetacular Bolo Alemão de Chocolate Branco.
storage & reheating tips
Se sobrou um pedaço (o que é raro com este bolo de batata com carne moida delicioso!), guarde corretamente para aproveitar depois.
* Armazenamento: Deixe o bolo de batata com carne moida esfriar completamente. Cubra o refratário com plástico filme ou transfira para um recipiente hermético. Guarde na geladeira por até 3-4 dias.
* Congelamento: O bolo de batata com carne moida congela muito bem! Porcione em pedaços individuais ou congele a travessa inteira. Cubra bem com plástico filme e papel alumínio para evitar queimaduras de gelo.
Congele por até 2-3 meses.
* Reaquecimento na Geladeira: Para reaquecer o bolo de batata com carne moida refrigerado, pré-aqueça o forno a 180°C. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 20-25 minutos, ou até aquecer completamente.
Se quiser o topo crocante novamente, retire o alumínio nos últimos 5 minutos. Você também pode usar o micro-ondas, mas o forno preserva melhor a textura do nosso bolo de batata com carne moida.
* Reaquecimento Congelado: Se for reaquecer o bolo de batata com carne moida congelado, transfira-o diretamente do freezer para o forno pré-aquecido a 180°C. Mantenha coberto com papel alumínio por cerca de 40-50 minutos, e depois retire o alumínio e asse por mais 10-15 minutos para gratinar e aquecer por completo.
what to serve with this recipe
O bolo de batata com carne moida é um prato tão completo que você não precisa de muito para acompanhá-lo. Mas algumas sugestões podem realçar ainda mais o sabor.
* Salada Fresca: Uma salada verde com folhas variadas, tomate cereja e um molho simples de azeite e limão é o acompanhamento perfeito. A frescura e a acidez contrastam maravilhosamente com a riqueza do bolo de batata com carne moida.
* Arroz Branco: Para aqueles que amam um prato mais substancioso, um arroz branco soltinho complementa muito bem.
* Legumes no Vapor: Brócolis, couve-flor ou vagem no vapor com um fio de azeite são leves e saudáveis, e combinam perfeitamente com a proposta do bolo de batata com carne moida.
* Pão Fresco: Um pãozinho francês fresco para raspar o que sobrou no prato é sempre bem-vindo.
Embora o bolo de batata com carne moída seja um prato completo e satisfatório por si só, sempre há espaço para uma sobremesa simples e deliciosa. Após uma refeição reconfortante, um doce prático e rápido de fazer é a pedida ideal, como o nosso Bolo de Baunilha de Liquidificador.
FAQs
posso preparar o bolo de batata com carne moida com antecedência?
Sim, com certeza! Você pode montar o bolo de batata com carne moida no refratário, cobrir com plástico filme e guardar na geladeira por até 24 horas antes de assar. Na hora de servir, é só levar ao forno. Isso é ótimo para adiantar o jantar em dias de correria.
posso congelar o bolo de batata com carne moida?
Absolutamente! O bolo de batata com carne moida congela muito bem. Congele-o já assado e frio, em porções individuais ou na travessa. Para reaquecer, siga as dicas na seção “Storage & Reheating Tips”.
qual tipo de carne moída é melhor para esta receita?
Para o bolo de batata com carne moida, prefira carnes com um pouco de gordura, como patinho ou acém moído. A gordura adiciona sabor e suculência ao recheio, garantindo um bolo de batata com carne moida mais gostoso.
como faço para o topo do bolo de batata com carne moida ficar bem crocante?
Para um topo bem dourado e crocante, polvilhe uma boa quantidade de queijo parmesão ralado por cima, além da muçarela. Você também pode adicionar um pouco de farinha de rosca misturada ao queijo. Nos últimos minutos de forno, use a função grill, se seu forno tiver, e mantenha um olho para não queimar.
O bolo de batata com carne moída é uma variação popular dos famosos pratos reconfortantes conhecidos mundialmente, como o ‘Shepherd’s Pie’. Este tipo de preparação, que combina uma base de carne e vegetais com uma cobertura cremosa de purê de batata, é um pilar da culinária caseira em muitas culturas.
Nutrition Information (per serving)
Esta informação nutricional para o nosso bolo de batata com carne moida é uma estimativa e pode variar dependendo dos ingredientes exatos e do tamanho da porção.
| Nutriente | Quantidade Estimada |
|---|---|
| Calorias | 450-550 kcal |
| Carboidratos | 40-50g |
| Proteínas | 30-35g |
| Gorduras Totais | 20-25g |
| Gorduras Saturadas | 10-12g |
| Fibras | 4-5g |
| Sódio | 600-700mg |