Ah, panqueca de frango! Esse prato me leva de volta à cozinha da minha avó, onde o aroma de frango desfiado se misturava com a massa fresquinha. Para mim, Emilia, mãe de três e apaixonada por alimentar a família com carinho, a panqueca de frango é mais que uma refeição; é um abraço em forma de comida.
Lembro-me de um dia em que meus filhos estavam desanimados. A solução? Minha receita clássica de panqueca de frango caseira.
Ver o sorriso deles ao se deliciarem com cada garfada é a maior recompensa. Esta panqueca de frango prova que comida boa não precisa ser complicada para ser cheia de amor e nutrição. Compartilho com você essa maravilha que encanta a todos aqui em casa.
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panqueca de frango
- Total Time: 52 mins
- Yield: 4 servings
Description
A classic homemade chicken pancake recipe, described as a comforting, simple, and nutritious meal perfect for a family dinner. This recipe brings a touch of home and joy to any table, proving that good food doesn’t need to be complicated to be full of love and nourishment.
Ingredients
1 cup Milk (whole or plant-based)
1 cup Wheat flour
1 large Egg
1 pinch Salt
1 tablespoon Olive oil or vegetable oil
2 cups Cooked shredded chicken breast
1/2 small Chopped onio
2 cloves Minced garlic
1/2 cup Tomato sauce
1/2 cup Heavy cream or shelf-stable cream
1/4 cup Grated Parmesan cheese (optional, for gratinating)
1 tablespoon Olive oil
To taste Salt and black pepper
To taste Chopped parsley
Instructions
- In a blender, combine milk, flour, egg, salt, and olive oil until smooth. Let the batter rest in the refrigerator for 10 minutes to hydrate the flour and ensure tender pancakes
- Heat a non-stick skillet greased with olive oil. Pour a small ladleful of batter, swirling to cover the bottom. Cook for 1 to 2 minutes on each side until golden. Repeat with the remaining batter
- In a pan, heat olive oil and sauté onion and garlic. Add shredded chicken, tomato sauce, salt, and pepper. Cook for a few minutes. Stir in the cream and chopped parsley. This creamy filling is the heart of our chicken pancake!
- Spread chicken filling in the center of each pancake. Roll them up. Arrange the chicken pancakes side by side in a greased baking dish. If desired, cover with more sauce and grated cheese
- Bake in a preheated oven at 180°C (350°F) for 15 to 20 minutes, or until the chicken pancakes are heated through and the cheese is golden and bubbly. Serve immediately and enjoy your delicious chicken pancake!
Notes
For perfect batter, it should have a thin cream consistency. Adjust with milk or flour if needed. Use a hot skillet for the first pancake, then adjust heat to medium-low for subsequent pancakes to ensure even cooking.
For succulent chicken, cook it with seasonings (bay leaf, onion, garlic) for flavor. Shred it while still warm, it’s easier. Avoid overcooking the chicken filling, as its flavor is crucial for your chicken pancake.
Do not overfill the pancakes to make rolling easier. For large quantities, use larger baking dishes or divide into multiple dishes. Details make a difference.
Store filled pancakes in an airtight container in the refrigerator for up to 3 days. To freeze, roll and arrange them in a freezer-safe dish or individually. They keep for up to 3 months. Pre-assembled chicken pancakes are a lifesaver!
To reheat refrigerated chicken pancakes, bake in a preheated oven at 180°C (350°F) for 15-20 minutes, covered. If frozen, bake directly from frozen (30-40 minutes) or thaw first.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 32 mins
- Category: Dinner
- Method: Baking
- Cuisine: Brazilian
POR QUE VOCÊ VAI AMAR ESTA RECEITA DE PANQUECA DE FRANGO
Você vai amar esta panqueca de frango! A simplicidade é a chave; sem ingredientes mirabolantes. Esta receita de panqueca de frango é incrivelmente versátil, adaptável ao seu gosto, resultando em uma refeição deliciosa e nutritiva.
Para dias corridos, esta panqueca de frango é a solução perfeita para um jantar rápido e reconfortante. Ela inclui proteína saborosa na dieta da família e nutre o corpo e aquece a alma, feita com carinho. Apaixone-se por essa panqueca de frango!
INGREDIENTES QUE VOCÊ VAI PRECISAR
Para fazer a panqueca de frango perfeita, precisaremos de ingredientes simples. A maioria deles você já tem em casa. Veja só:
PARA A MASSA DA PANQUECA:
| Ingrediente | Quantidade |
|---|---|
| Leite integral (ou vegetal) | 1 xícara (240ml) |
| Farinha de trigo | 1 xícara |
| Ovo grande | 1 unidade |
| Sal | 1 pitada |
| Azeite ou óleo vegetal | 1 colher de sopa |
PARA O RECHEIO DE FRANGO CREMOSO:
| Ingrediente | Quantidade |
|---|---|
| Peito de frango cozido e desfiado | 2 xícaras |
| Cebola pequena picada | 1/2 unidade |
| Alho picado | 2 dentes |
| Molho de tomate | 1/2 xícara |
| Creme de leite fresco ou de caixinha | 1/2 xícara |
| Queijo parmesão ralado (para gratinar) | 1/4 xícara (opcional) |
| Azeite de oliva | 1 colher de sopa |
| Sal e pimenta-do-reino | A gosto |
| Salsinha picada | A gosto |
SUBSTITUIÇÕES E VARIAÇÕES
A beleza da panqueca de frango reside na adaptabilidade. Seja criativo!
Variações na massa:
Sem glúten? Use farinha de arroz ou mix. Para massa mais leve, adicione água com gás. Açafrão dá uma cor vibrante à sua massa de panqueca de frango.
Recheios alternativos:
Experimente carne moída, palmito, legumes refogados ou queijos. Para um toque especial na sua panqueca de frango, adicione milho, ervilha ou requeijão ao recheio. Molho branco cremoso é uma excelente opção. A criatividade na cozinha é sempre bem-vinda!
A beleza da panqueca reside na adaptabilidade, permitindo infinitas variações de recheio e massa. Se você adora experimentar, pode explorar ainda mais opções de recheios que agradarão a todos, como uma deliciosa panqueca de carne moída.
MODO DE PREPARO PASSO A PASSO
Nota: Este vídeo tem fins demonstrativos e pode utilizar um método ligeiramente diferente.
Fazer esta panqueca de frango é fácil! Siga estes passos para um deleite!
1. Prepare a massa:
No liquidificador, bata leite, farinha, ovo, sal e azeite até homogêneo. Deixe a massa descansar 10 minutos na geladeira. Isso hidrata a farinha e deixa as panquecas macias.
2. Cozinhe as panquecas:
Aqueça frigideira antiaderente untada com azeite. Despeje uma concha pequena da massa, girando para cobrir o fundo. Cozinhe 1 a 2 minutos de cada lado, até dourar. Repita o processo.
3. Faça o recheio de frango:
Em panela, aqueça azeite e refogue cebola e alho. Adicione frango desfiado, molho de tomate, sal e pimenta. Cozinhe alguns minutos.
Misture creme de leite e salsinha. Este recheio cremoso é o coração da nossa panqueca de frango!
4. monte suas panquecas de frango:
Espalhe recheio de frango no centro de cada panqueca. Enrole-as. Em refratário untado, disponha as panquecas de frango lado a lado. Se desejar, cubra com mais molho e queijo ralado.
5. Gratine e sirva:
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 a 20 minutos, ou até as panquecas de frango aquecerem e o queijo gratinar. Sirva imediatamente e aproveite sua deliciosa panqueca de frango!
DICAS PROFISSIONAIS PARA O SUCESSO
Para que sua panqueca de frango fique impecável, anote estas dicas:
Massa perfeita:
A massa deve ter consistência de creme ralo. Ajuste com leite ou farinha. Use frigideira bem quente na primeira panqueca e ajuste o fogo para médio-baixo nas seguintes. Assim, cada panqueca de frango cozinha por igual.
Frango suculento:
Cozinhe o frango com temperos (louro, cebola, alho) para vir saboroso. Desfie-o ainda morno, é mais fácil. Evite cozinhar demais o recheio de frango. O sabor do recheio é fundamental para sua panqueca de frango.
Montagem:
Não sobrecarregue a panqueca com recheio para facilitar o enrolar. Para grandes quantidades de panqueca de frango, use refratários maiores ou divida. Detalhes fazem a diferença.
Para garantir que sua panqueca de frango fique impecável, desde a consistência da massa até o cozimento do recheio, seguir estas dicas é fundamental. E para uma versão que une sabor e saúde, você pode aplicar essas técnicas ao preparar uma incrível Panqueca Salgada de Frango e Aveia.
DICAS DE ARMAZENAMENTO E AQUECIMENTO
Preparar extra de panqueca de frango é ótimo. Veja como armazenar e aquecer:
Armazenamento:
Guarde as panquecas recheadas em recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para congelar, enrole e disponha em refratário que vá ao freezer, ou individualmente. Elas se mantêm por até 3 meses. As pré-montadas de panqueca de frango são um salva-vidas!
Aquecimento:
Para reaquecer as panquecas de frango da geladeira, leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15-20 minutos, cobertas. Se congeladas, vá direto para o forno (30-40 minutos) ou descongele antes. Terá uma panqueca de frango deliciosa!
O QUE SERVIR COM ESTA RECEITA
A panqueca de frango é refeição completa, mas acompanhamentos a elevam, tornando sua mesa colorida e nutritiva. Pense em algo que complemente o sabor do frango e do molho.
Acompanhamentos clássicos:
Uma salada verde fresca (folhas, tomate cereja, molho leve) é sempre excelente. O contraste de sabores é delicioso com a panqueca de frango. Arroz branco soltinho também é um clássico. Purê de batatas ou batata doce cremoso adiciona um toque reconfortante à sua refeição de panqueca de frango.
Opções saudáveis:
Legumes no vapor ou salteados (brócolis, cenoura, abobrinha) são ótimas opções para mais nutrientes. Sirva uma generosa porção de panqueca de frango com seus acompanhamentos favoritos para uma refeição equilibrada.
Enquanto a panqueca de frango já é uma refeição completa e deliciosa, escolher os acompanhamentos certos pode elevá-la a um novo patamar de sabor e nutrição. Contudo, o segredo para qualquer panqueca espetacular começa sempre com a base, por isso, dominar a arte de fazer uma Massa de Panqueca Simples é essencial para qualquer cozinheiro.
PERGUNTAS FREQUENTES
Posso fazer a massa com antecedência?
Sim! Prepare a massa da panqueca de frango e guarde na geladeira por até 24 horas. Agiliza muito o preparo.
é possível congelar as panquecas de frango já prontas?
Com certeza! As panquecas de frango já recheadas e assadas podem ser congeladas. Embale-as bem para evitar ressecamento.
Como deixar o frango mais saboroso?
Ao cozinhar o frango, adicione temperos como louro, pimenta-do-reino, cebola e alho. Refogue o frango desfiado com tempero verde antes de misturar com o molho para sua panqueca de frango.
Essa receita de panqueca de frango é saudável?
Sim, a panqueca de frango é uma opção bastante saudável, com ingredientes frescos e molho caseiro. O frango é proteína magra. Aumente o valor nutricional adicionando legumes ao recheio ou servindo com salada. É uma refeição equilibrada e deliciosa.
INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS (POR PORÇÃO)
Esta é uma estimativa baseada nos ingredientes padrão para uma porção de panqueca de frango (aproximadamente 1 panqueca recheada). Os valores podem variar. Lembre-se que cada panqueca de frango feita com amor contribui para uma refeição deliciosa e nutritiva.
| Nutriente | Quantidade Estimada |
|---|---|
| Calorias | 280-320 kcal |
| Carboidratos | 25-30g |
| Proteínas | 20-25g |
| Gorduras Totais | 10-15g |
| Gorduras Saturadas | 3-5g |
| Sódio | 400-500mg |
| Fibras | 2-3g |
Compreender os valores nutricionais da sua panqueca de frango ajuda a manter uma dieta equilibrada, provando que delícias caseiras podem ser nutritivas. Para quem busca opções saudáveis em outros momentos do dia, uma excelente pedida é a Panqueca de Banana e Aveia, perfeita para um café da manhã reforçado.
A panqueca de frango é uma variação popular de um prato globalmente conhecido, onde uma massa fina e macia envolve um recheio saboroso de carne de frango desfiada e temperada, geralmente acompanhada por um molho. Esta receita é um exemplo claro da versatilidade das panquecas na culinária internacional, adaptando-se a diversos ingredientes e culturas como uma refeição principal.