Ah, a vida de mãe! Cheia de correria, de malabarismos com a agenda dos filhos, mas sempre com aquele desejo profundo de alimentar a família com amor e comidinhas feitas em casa. Lembro-me bem das noites de sexta-feira, quando a gente queria algo especial, mas o cansaço batia e a ideia de uma pizza caseira parecia uma maratona.
Foi numa dessas noites que descobri a maravilha da pizza com massa de iogurte. Uma verdadeira virada de jogo! De repente, fazer pizza em casa se tornou algo leve, divertido e incrivelmente rápido.
A massa fica fofinha por dentro e crocante por fora, uma combinação perfeita que agrada a todos, até aos paladares mais exigentes dos meus três pequenos.
Desde então, a pizza com massa de iogurte virou nossa tradição favorita, um momento de união na cozinha que termina em risadas e pratos deliciosos. Esqueça as massas demoradas e complicadas; esta receita de pizza com massa de iogurte é a solução para jantares deliciosos e sem estresse, provando que comida boa e nutritiva pode ser simples.
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Pizza com massa de iogurte
- Total Time: 40 mins
- Yield: 8 servings
Description
This recipe for yogurt pizza dough offers a quick, easy, and delicious homemade pizza experience, perfect for busy families. It features a soft yet crispy crust that doesn’t require long fermentation times, making it a versatile and healthier alternative to traditional pizzas. Customize with your favorite toppings for a fun family meal, proving that good, nutritious food can be simple and stress-free.
Ingredients
2 cups (250g) All-purpose flour
1 cup (200g) Plain whole milk yogurt
2 teaspoons Baking powder
1/2 teaspoon Salt
1 tablespoon Olive oil
Additional olive oil for greasing
1/2 cup Tomato sauce
1 1/2 cups Shredded mozzarella cheese
To taste Oregano
To taste Cherry tomatoes (optional)
Instructions
- Prepare the dough: In a large bowl, mix the all-purpose flour, baking powder, and salt. Make a well in the center and add the plain yogurt and olive oil
- Knead the dough: Start mixing with a spoon, then use your hands to knead the dough for about 5 to 7 minutes until it is smooth and homogeneous. If the dough is too sticky, add a little more flour; if it’s too dry, add a teaspoon of yogurt
- Rest (optional, but recommended): Form the dough into a ball, cover the bowl with a clean kitchen towel, and let it rest for 10 to 15 minutes while you preheat the oven to 200°C (390°F)
- Roll out the dough: On a lightly floured surface, roll out the pizza dough with a rolling pin, forming a circle or rectangle, depending on the shape of your baking sheet. It should be about 0.5 cm (0.2 inches) thick
- Assemble the pizza: Transfer the dough to a baking sheet greased with olive oil or lined with parchment paper. Spread the tomato sauce evenly, leaving a small border. Cover with shredded mozzarella cheese and your favorite toppings. Finish with oregano
- Bake: Bake in the preheated oven for 15 to 20 minutes, or until the edges of your pizza are golden and the cheese is bubbly and slightly gratinated
- Serve: Remove from the oven, wait a minute before slicing, and serve immediately. Enjoy your delicious homemade yogurt dough pizza!
Notes
Do not over-knead: Knead only until the dough is smooth and pliable to ensure a softer crust.
Use a hot oven: A well-preheated oven is crucial for a crispy crust and soft interior. Heat the oven for at least 15 minutes before baking.
Pizza stone or steel: If you have a pizza stone or cast-iron griddle, preheat it in the oven to create a crispier base.
Avoid over-filling: Do not overload the pizza with toppings, as excess moisture can make the dough soggy. Less is more for this light dough.
Brush the edges: For a golden and appetizing crust, brush the edges of the dough with a little olive oil before baking.
Refrigerator storage: Store leftover pizza slices in an airtight container or wrapped in aluminum foil in the refrigerator for up to 3 days.
Freezing (Raw Dough): Wrap the dough ball tightly in plastic wrap, then in aluminum foil, and freeze for up to 1 month. Thaw overnight in the refrigerator before using.
Freezing (Baked Pizza): Freeze individual pizza slices wrapped in plastic wrap, then in aluminum foil, for up to 1 month.
Reheating: Reheat in a preheated oven at 180°C (350°F) for 5 to 10 minutes, or until the cheese melts and the crust is crispy again. Avoid the microwave, as it can make the dough rubbery.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 20 mins
- Category: Dinner
- Method: Baking
- Cuisine: Italian
POR QUE VOCÊ VAI AMAR ESTA RECEITA
Você busca praticidade e sabor? Esta receita de pizza com massa de iogurte entrega tudo isso e muito mais! Primeiramente, a massa fica pronta em minutos, sem precisar de tempo de fermentação prolongado.
Ou seja, você não espera horas para desfrutar de uma pizza caseira incrível. Além disso, a pizza com massa de iogurte é incrivelmente versátil. Personalize-a com seus recheios favoritos, desde os clássicos até os mais ousados.
Meus filhos adoram participar, escolhendo seus próprios ingredientes, o que transforma o jantar em uma atividade familiar divertida. A textura da massa é outro ponto alto: leve, macia e com um toque sutilmente azedinho do iogurte, que realça todos os sabores.
É uma opção mais leve e nutritiva que muitas massas tradicionais, tornando a pizza com massa de iogurte uma escolha inteligente para quem busca equilíbrio sem abrir mão do prazer de comer bem. Prepare-se para se apaixonar por esta pizza com massa de iogurte e transformá-la em um clássico da sua cozinha!
INGREDIENTES QUE VOCÊ VAI PRECISAR
Para fazer a melhor pizza com massa de iogurte, você precisa de poucos e bons ingredientes. A simplicidade é a chave! Tenha tudo à mão antes de começar; isso agiliza o processo.
| Ingrediente | Quantidade | Observações |
|---|---|---|
| Farinha de trigo | 2 xícaras (cerca de 250g) | Sem fermento |
| Iogurte natural integral | 1 xícara (200g) | Sem açúcar |
| Fermento químico em pó | 2 colheres de chá | Para bolo |
| Sal | 1/2 colher de chá | |
| Azeite | 1 colher de sopa | Mais um pouco para untar |
| Molho de tomate | 1/2 xícara | Sua marca favorita ou caseiro |
| Queijo muçarela ralado | 1 e 1/2 xícara | |
| Orégano | A gosto | |
| Tomates cereja | A gosto | Para decorar (opcional) |
SUBSTITUIÇÕES E VARIAÇÕES
A beleza da pizza com massa de iogurte reside também na sua flexibilidade. Sinta-se à vontade para adaptar esta receita às suas preferências e ao que tem na geladeira.
* Farinha de trigo: Para uma versão mais saudável, experimente usar metade farinha de trigo integral e metade branca. A textura da pizza com massa de iogurte ficará um pouco mais densa, mas igualmente deliciosa. Você também pode testar farinha de aveia, mas pode ser necessário ajustar a quantidade de iogurte.
* Iogurte: Iogurte grego natural funciona lindamente, deixando a massa ainda mais macia e com um toque mais rico. Certifique-se de que seja integral e sem açúcar para o melhor resultado na sua pizza com massa de iogurte. Iogurte desnatado também serve, mas a massa pode ficar ligeiramente menos macia.
* Recheios: As possibilidades são infinitas! Além do clássico muçarela e tomate, experimente frango desfiado com requeijão, calabresa com cebola, brócolis com bacon, ou uma versão vegetariana com abobrinha, berinjela e pimentões coloridos. Para uma pizza com massa de iogurte doce, use Nutella e frutas frescas.
* Temperos: Adicione alho em pó ou ervas finas secas à massa para um sabor extra. Isso realça ainda mais o sabor da sua pizza com massa de iogurte.
Em busca de alternativas para a farinha de trigo ou preocupado com restrições alimentares? Se a sua família tem necessidades específicas, explorar opções sem glúten pode abrir um mundo de novas possibilidades culinárias, assim como nesta Pizza Sem Glúten.
PASSO A PASSO
Prepare-se para criar uma pizza com massa de iogurte irresistível. Este processo é simples e rápido, perfeito para qualquer dia da semana.
1. Prepare a massa: Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento químico e o sal. Faça um buraco no centro e adicione o iogurte natural e o azeite.
2. Sovar a massa: Comece a misturar com uma colher e, em seguida, use as mãos para sovar a massa por cerca de 5 a 7 minutos, até ficar lisa e homogênea. Se a massa da sua pizza com massa de iogurte estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha; se estiver muito seca, adicione uma colher de chá de iogurte.
3. Descansar (opcional, mas recomendado): Forme uma bola com a massa, cubra a tigela com um pano de prato limpo e deixe descansar por 10 a 15 minutos enquanto pré-aquece o forno a 200°C.
4. Abrir a massa: Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa de pizza com massa de iogurte com um rolo, formando um círculo ou retângulo, dependendo do formato da sua assadeira. Ela deve ter cerca de 0,5 cm de espessura.
5. Montar a pizza: Transfira a massa para uma assadeira untada com azeite ou forrada com papel manteiga. Espalhe o molho de tomate uniformemente, deixando uma pequena borda. Cubra com o queijo muçarela e seus recheios favoritos.
Finalize com orégano.
6. Assar: Leve ao forno pré-aquecido por 15 a 20 minutos, ou até a borda da sua pizza com massa de iogurte dourar e o queijo borbulhar e ficar levemente gratinado.
7. Servir: Retire do forno, espere um minuto antes de cortar e sirva imediatamente. Aproveite sua deliciosa pizza com massa de iogurte caseira!
Nota: Este vídeo tem fins demonstrativos e pode utilizar um método ligeiramente diferente.
DICAS PROFISSIONAIS PARA O SUCESSO
Para elevar sua experiência com a pizza com massa de iogurte a um novo patamar, siga estas dicas valiosas da mamãe Emilia:
* Não sove demais: Embora sovar seja importante para desenvolver o glúten, evite sovar em excesso. Sove apenas até a massa ficar lisa e maleável. Isso garante uma massa de pizza com massa de iogurte mais macia.
* Forno bem quente: Um forno bem pré-aquecido é crucial para uma massa crocante por fora e macia por dentro. Aqueça o forno por pelo menos 15 minutos antes de colocar a pizza.
* Pedra de pizza ou chapa: Se você tiver uma pedra de pizza ou uma chapa de ferro fundido, pré-aqueça-a no forno.
Isso ajuda a criar uma base mais crocante para sua pizza com massa de iogurte, simulando um forno de pizza profissional.
* Recheio sem excesso: Não sobrecarregue a pizza com recheios. O excesso de umidade pode deixar a massa da sua pizza com massa de iogurte encharcada. Menos é mais, especialmente para esta massa leve.
* Pincele as bordas: Para uma borda dourada e apetitosa, pincele a borda da massa com um pouco de azeite antes de assar. Isso também adiciona sabor.
Aperfeiçoar a textura da massa é um segredo essencial para qualquer prato, mas a culinária sem glúten tem suas próprias nuances que podem ser igualmente deliciosas. Que tal expandir seu repertório com uma opção que une leveza e sabor, como o Crepe de Tapioca sem Glúten?
DICAS DE ARMAZENAMENTO E REAQUECIMENTO
A pizza com massa de iogurte é tão deliciosa que é raro sobrar. Mas se acontecer, aqui estão as melhores dicas para armazenar e reaquecer:
* Armazenamento na geladeira: Guarde as fatias de pizza restantes em um recipiente hermético ou envoltas em papel alumínio na geladeira por até 3 dias.
* Congelamento (Massa Crua): Você pode preparar a massa de pizza com massa de iogurte com antecedência e congelá-la. Envolva a bola de massa firmemente em filme plástico e depois em papel alumínio.
Congele por até 1 mês. Descongele na geladeira durante a noite antes de usar.
* Congelamento (Pizza Assada): Congele as fatias de pizza individualmente, envoltas em filme plástico e depois em papel alumínio, por até 1 mês.
* Reaquecimento: Para reaquecer, a melhor opção é usar o forno. Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque as fatias de pizza diretamente na grade ou em uma assadeira e aqueça por 5 a 10 minutos, ou até o queijo derreter e a massa ficar crocante novamente. Evite o micro-ondas, pois ele pode deixar a massa da sua pizza com massa de iogurte borrachuda.
O QUE SERVIR COM ESTA RECEITA
Uma pizza com massa de iogurte já é uma refeição completa, mas alguns acompanhamentos frescos e leves podem complementar perfeitamente o seu jantar.
* Salada verde simples: Uma salada de folhas verdes com tomate cereja, pepino e um vinagrete leve é o contraste perfeito para a riqueza da pizza. A acidez do molho de salada complementa maravilhosamente a pizza com massa de iogurte.
* Palitos de vegetais: Cenouras, pepinos e pimentões em palitos, servidos com um molho dip de iogurte e ervas, oferecem frescor e crocância.
* Bebidas: Água com gás e limão, um suco natural de frutas frescas ou até um vinho tinto leve para os adultos, combinam bem com a sua pizza com massa de iogurte.
Enquanto esta pizza é uma estrela por si só, sempre é bom ter opções rápidas e nutritivas para variar o cardápio ou acompanhar suas refeições. Se busca por versatilidade e facilidade na cozinha, descubra a praticidade do Rap 10 Sem Glúten Caseiro: A Receita Mais Fácil e Versátil para Seus Wraps.
FAQS
A massa de iogurte é realmente fácil de fazer?
Sim, absolutamente! A massa de pizza com massa de iogurte é incrivelmente fácil e rápida de preparar. Não exige levedura tradicional nem horas de fermentação.
Você mistura os ingredientes, sova por alguns minutos e já está pronta para usar. É uma receita perfeita para iniciantes.
Posso usar iogurte desnatado para a pizza com massa de iogurte?
Sim, você pode usar iogurte desnatado. No entanto, o iogurte integral geralmente proporciona uma massa mais macia e com um sabor mais rico. O resultado final da sua pizza com massa de iogurte ainda será delicioso com iogurte desnatado, mas pode haver uma leve diferença na textura.
Por quanto tempo posso guardar a massa de iogurte crua na geladeira?
Você pode guardar a massa de pizza com massa de iogurte crua, bem embalada em filme plástico, na geladeira por até 2 dias. Isso é ótimo para adiantar o preparo!
Esta receita de pizza com massa de iogurte é saudável?
Comparada a muitas pizzas de delivery ou massas tradicionais, esta pizza com massa de iogurte é uma opção mais saudável. Ela usa ingredientes frescos, e você controla os recheios, podendo optar por vegetais e proteínas magras. O iogurte adiciona probióticos e cálcio.
Posso congelar a pizza com massa de iogurte?
Sim, você pode congelar tanto a massa crua quanto as fatias de pizza assadas. Siga as dicas de armazenamento e reaquecimento mencionadas acima para obter os melhores resultados. Congelar a pizza com massa de iogurte é uma ótima forma de ter refeições rápidas à mão.
A pizza, um dos pratos mais populares globalmente, tem uma longa história que remonta aos pães achatados do Mediterrâneo antigo, mas sua forma moderna com tomate e queijo surgiu em Nápoles. Ao longo dos séculos, a culinária italiana continuou a evoluir, incorporando novos ingredientes e técnicas para criar variações inovadoras, como a massa de iogurte que oferece uma alternativa mais leve e rápida à tradicional pizza.
INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS (POR PORÇÃO)
(Estimativa para a massa de iogurte base, sem recheio, considerando 8 porções por pizza)
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 210 kcal |
| Carboidratos | 35g |
| Proteínas | 7g |
| Gorduras totais | 4g |
| Gorduras saturadas | 2g |
| Fibras | 1g |
| Sódio | 250mg |