Sabe, meus amores, para mim, comida é mais do que apenas nutrir o corpo; é sobre nutrir a alma, criar memórias e celebrar o amor em família. Lembro-me como se fosse ontem da minha avó na cozinha, com as mãos cheias de afeto, preparando quitutes simples, mas cheios de sabor. Aqueles cheiros me transportam para a infância, para um tempo de aconchego e carinho.
É essa mesma magia que busco trazer para a minha mesa todos os dias, especialmente agora que tenho meus três filhos correndo pela casa. Eles amam quando a cozinha fica perfumada com algo especial.
Recentemente, buscando uma opção saudável e deliciosa para os lanches da tarde e para a lancheira da escola, me deparei com a ideia de usar a goma de tapioca de uma forma diferente. E assim nasceu esta Receita de Empadinha de Goma de Tapioca. Uma verdadeira paixão!
É uma versão que carrega a alma brasileira, a leveza da tapioca e a versatilidade que tanto amo. Esta Receita de Empadinha de Goma de Tapioca se tornou um dos favoritos aqui em casa, e aposto que vai virar na sua também. Ela me lembra que a simplicidade pode ser incrivelmente saborosa e nutritiva. Preparar esta Receita de Empadinha de Goma de Tapioca é um ato de carinho, um convite para desacelerar e saborear cada momento.
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Receita de Empadinha de Goma de Tapioca
- Total Time: 45 mins
- Yield: 12 servings
- Diet: Gluten Free
Description
A versatile and delicious gluten-free Tapioca Empanada (Empadinha) recipe, perfect for healthy snacks, school lunchboxes, or parties. Inspired by cherished family memories, this recipe features a soft, melt-in-your-mouth tapioca dough with a creamy filling, offering a taste of Brazilian tradition with incredible flavor and versatility.
Ingredients
2 xícaras (300g) Goma de tapioca hidratada
1 unidade grande Ovo
3 colheres de sopa Manteiga sem sal (derretida)
1/4 xícara Queijo parmesão ralado
1/2 colher de chá Sal
A gosto Pimenta do reino
1 xícara Recheio de sua preferência (frango desfiado, carne seca, queijo com orégano)
1 unidade Gema para pincelar
Instructions
- In a large bowl, combine the hydrated tapioca gum, egg, melted butter, grated parmesan cheese, salt, and black pepper. Mix thoroughly with your hands until a homogeneous and pliable dough forms
- Take small portions of the dough and line the bottom and sides of empadinha molds (greased and floured if not non-stick). Ensure the dough is uniform
- Fill each mold with your preferred filling, being careful not to overfill to prevent spillage during baking
- Take another small portion of dough to form a lid, cover the filling, and seal the edges well
- Brush the empadinhas with the beaten egg yolk for a golden finish. Bake in a preheated oven at 180°C for approximately 25 to 30 minutes, or until golden brown. Baking time may vary
- Remove from the oven, let cool slightly, then unmold. Serve your delicious tapioca empadinhas warm
Notes
For the best dough texture, use fresh, good quality hydrated tapioca gum.
The dough should be malleable, not sticky. Avoid adding too much liquid or fat. Adjust consistency with a little more tapioca if too sticky, or a tiny bit of butter/water if dry.
Ensure your chosen filling is cold and has low moisture to prevent the dough from becoming soggy.
Do not overfill the molds, leaving space for the lid to seal properly.
Brush the egg yolk evenly over the surface for a consistent golden-brown color.
Always bake in a preheated oven (180°C) for uniform cooking and a crispy exterior.
Store cooled, baked empadinhas in an airtight container in the refrigerator for up to 3 days.
Baked empadinhas can be frozen for up to 1 month. Ensure they are completely cool before placing them in freezer-safe bags, removing as much air as possible.
To reheat refrigerated empadinhas, bake in a preheated oven at 160°C for 10-15 minutes until warm and crispy.
To reheat frozen empadinhas, bake directly from frozen in an oven at 180°C for about 20-30 minutes, until thoroughly heated. Avoid using the microwave to preserve the dough’s texture.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 25 mins
- Category: Snack
- Method: Baking
- Cuisine: Brazilian
POR QUE VOCÊ VAI AMAR ESTA RECEITA DE EMPADINHA DE GOMA DE TAPIOCA
Você vai se apaixonar por esta Receita de Empadinha de Goma de Tapioca por diversas razões! Primeiramente, é incrivelmente versátil e saborosa, adaptando-se a vários paladares e ocasiões. Adicionalmente, esta é uma opção sem glúten, perfeita para quem busca alternativas mais leves e saudáveis, mantendo o sabor inconfundível.
A massa da nossa empadinha de goma de tapioca é macia, derrete na boca, e o contraste com o recheio cremoso é simplesmente divino. É uma receita prática para o dia a dia, para festinhas, ou apenas para ter um lanche gostoso e nutritivo sempre à mão. Preparar esta Receita de Empadinha de Goma de Tapioca é uma forma carinhosa de cuidar de si e da sua família.
A leveza da goma de tapioca traz uma textura única que encanta a todos. Além disso, a facilidade no preparo faz desta Receita de Empadinha de Goma de Tapioca um coringa na cozinha de qualquer mamãe!
INGREDIENTES QUE VOCÊ VAI PRECISAR
Para esta Receita de Empadinha de Goma de Tapioca, usaremos ingredientes simples e acessíveis, que provavelmente você já tem na despensa. A combinação resulta em um sabor caseiro e irresistível. Não se preocupe, a lista é super prática!
| Ingrediente | Quantidade |
|---|---|
| Goma de tapioca hidratada | 2 xícaras (cerca de 300g) |
| Ovo | 1 unidade grande |
| Manteiga sem sal (derretida) | 3 colheres de sopa |
| Queijo parmesão ralado | 1/4 xícara |
| Sal | 1/2 colher de chá (ou a gosto) |
| Pimenta do reino | A gosto |
| Recheio de sua preferência (frango desfiado, carne seca, queijo com orégano) | 1 xícara |
| Gema para pincelar | 1 unidade |
SUBSTITUIÇÕES E VARIAÇÕES
A beleza desta Receita de Empadinha de Goma de Tapioca reside na sua flexibilidade! Você pode adaptar a massa para diferentes gostos e necessidades. Para uma versão sem lactose, substitua a manteiga por azeite de oliva e use queijo vegano ou omita o queijo da massa.
Se quiser um toque mais proteico, adicione um pouco de farinha de amêndoas à massa, mantendo a goma de tapioca como base. Experimente também adicionar ervas finas secas na massa, como orégano ou alecrim, para um aroma extra.
Quanto aos recheios, o céu é o limite! Embora a Receita de Empadinha de Goma de Tapioca com frango desfiado e catupiry seja um clássico, você pode inovar. Queijo e presunto, carne moída refogada, palmito cremoso, espinafre com ricota, ou até mesmo brócolis com requeijão são opções deliciosas.
Para uma versão vegetariana, cogumelos salteados ou legumes refogados com especiarias funcionam perfeitamente. Se você busca uma empadinha doce, experimente rechear com goiabada cascão ou doce de leite. Use a criatividade para transformar sua Receita de Empadinha de Goma de Tapioca.
Assim como a empadinha de tapioca, muitos pratos permitem uma grande liberdade criativa, adaptando-se a diversos paladares e ocasiões. Se você adora a ideia de uma receita que pode ser facilmente modificada para surpreender a família e os amigos, vai adorar esta receita de strogonoff de frango.
INSTRUÇÕES PASSO A PASSO
Preparar esta Receita de Empadinha de Goma de Tapioca é mais fácil do que parece! Siga estes passos simples e você terá empadinhas deliciosas em pouco tempo. A praticidade desta empadinha de goma de tapioca realmente surpreende.
- Prepare a Massa: Em uma tigela grande, coloque a goma de tapioca hidratada. Adicione o ovo, a manteiga derretida, o queijo parmesão ralado, o sal e a pimenta-do-reino. Misture tudo muito bem com as mãos até obter uma massa homogênea e maleável. A massa da sua Receita de Empadinha de Goma de Tapioca deve ser fácil de moldar.
- Recheie as Forminhas: Pegue pequenas porções da massa e forre o fundo e as laterais de forminhas de empadinha (de preferência, untadas e enfarinhadas, se não forem antiaderentes). Certifique-se de que a massa da sua Receita de Empadinha de Goma de Tapioca fique uniforme.
- Adicione o Recheio: Preencha cada forminha com o recheio de sua preferência. Não coloque muito para não transbordar durante o cozimento da empadinha de goma de tapioca.
- Cubra as Empadinhas: Com outra porção da massa, faça uma pequena tampa e cubra o recheio, fechando bem as bordas. Este passo garante que sua Receita de Empadinha de Goma de Tapioca fique perfeitamente selada.
- Pincele e Asse: Pincele as empadinhas com a gema batida para que fiquem douradas e bonitas. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até que estejam bem douradas. O tempo pode variar dependendo do forno. Esta Receita de Empadinha de Goma de Tapioca tem um cheiro maravilhoso enquanto assa!
- Sirva: Retire do forno, espere amornar um pouco e desenforme. Sirva suas deliciosas empadinhas de goma de tapioca quentinhas.
DICAS PROFISSIONAIS PARA O SUCESSO
Para garantir que sua Receita de Empadinha de Goma de Tapioca seja um sucesso absoluto, preste atenção nestas dicas que aprendi na prática:
- Goma de Tapioca de Qualidade: Use goma de tapioca hidratada fresca e de boa qualidade. Isso faz toda a diferença na textura da massa da empadinha de goma de tapioca.
- Não Sature a Massa: Evite adicionar muito líquido ou gordura em excesso à massa. Ela deve ser maleável, mas não pegajosa. Se estiver muito grudenta, adicione um pouquinho mais de goma. Se estiver seca, um tiquinho de manteiga ou água pode ajudar na sua Receita de Empadinha de Goma de Tapioca.
- Recheio Firme: Certifique-se de que o recheio esteja frio e com pouca umidade. Recheios muito líquidos podem deixar a massa da empadinha de goma de tapioca mole.
- Não Transborde: Não encha demais as forminhas. Deixe um espaço para a “tampa” fechar bem, garantindo a integridade da sua Receita de Empadinha de Goma de Tapioca.
- Pincelamento Uniforme: Pincele a gema com cuidado para cobrir toda a superfície da empadinha, garantindo um dourado homogêneo e apetitoso.
- Forno Pré-aquecido: Sempre asse em forno pré-aquecido. Isso ajuda a massa a assar de forma uniforme e a ficar crocante por fora. A temperatura correta é crucial para a Receita de Empadinha de Goma de Tapioca.
Atenção aos detalhes é fundamental para o sucesso de qualquer prato, garantindo resultados perfeitos e memoráveis. Para outras ocasiões especiais, onde a perfeição é chave e o sabor inesquecível, aprenda a fazer uma fantástica Receita de Ovo de Páscoa recheado na travessa.
DICAS DE ARMAZENAMENTO E REAQUECIMENTO
Sua Receita de Empadinha de Goma de Tapioca fica ótima para preparar com antecedência! Guarde as empadinhas já assadas e frias em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Elas mantêm o sabor e a textura perfeitamente.
Se precisar de mais tempo, congele as empadinhas assadas por até 1 mês. Para congelar, espere esfriar completamente, coloque em um saco próprio para freezer, retirando o máximo de ar possível.
Para reaquecer, se estiverem na geladeira, leve ao forno pré-aquecido a 160°C por uns 10-15 minutos, ou até que fiquem quentinhas e a massa da sua Receita de Empadinha de Goma de Tapioca fique crocante novamente. Se estiverem congeladas, você pode levá-las diretamente ao forno a 180°C por cerca de 20-30 minutos, ou até que descongelem e esquentem por completo.
Evite o micro-ondas para não deixar a massa mole. Reaquecer adequadamente garante que sua Receita de Empadinha de Goma de Tapioca mantenha a qualidade.
O QUE SERVIR COM ESTA RECEITA
Esta Receita de Empadinha de Goma de Tapioca é super versátil e combina com uma variedade de acompanhamentos. Para um lanche da tarde perfeito, sirva com um cafezinho fresco, um chá gelado ou um suco natural de frutas. A combinação é imbatível!
Se você quer servir as empadinhas como parte de uma refeição leve, elas ficam ótimas com uma salada verde simples, temperada com azeite e limão. A frescura da salada complementa o sabor da empadinha de goma de tapioca. Para um toque mais festivo, um molho de pimenta caseiro ou um chutney de frutas podem adicionar um contraste interessante.
Se você fizer a Receita de Empadinha de Goma de Tapioca com recheios mais robustos, como carne seca, um vinagrete fresco também é uma excelente opção. Não há limites para desfrutar desta Receita de Empadinha de Goma de Tapioca deliciosa.
As empadinhas são ótimas para lanches ou como parte de uma refeição leve, mas para aqueles dias em que a família pede um prato substancioso e igualmente delicioso, outras opções são sempre bem-vindas. Descubra a simplicidade e o sabor reconfortante da receita infalível de Almôndegas Simples para um jantar que todos vão amar.
FAQS
A Receita de Empadinha de Goma de Tapioca é sem glúten?
Sim! A base principal desta Receita de Empadinha de Goma de Tapioca é a goma de tapioca, que é naturalmente sem glúten. Isso a torna uma ótima opção para quem tem restrições alimentares ou busca reduzir o consumo de glúten.
Posso congelar as empadinhas?
Absolutamente! Você pode congelar as empadinhas de goma de tapioca já assadas. Basta esperar que esfriem completamente, embalá-las individualmente ou em porções em sacos próprios para freezer e armazenar por até 1 mês. Para consumir, leve ao forno pré-aquecido.
Que tipo de recheio posso usar?
A versatilidade é um dos pontos fortes desta Receita de Empadinha de Goma de Tapioca! Você pode usar frango desfiado, carne seca, palmito cremoso, queijo com orégano, brócolis com requeijão, ou até mesmo um recheio doce como goiabada. Use sua imaginação e seus ingredientes favoritos!
A massa precisa descansar?
Não, a massa da Receita de Empadinha de Goma de Tapioca não exige tempo de descanso. Ela está pronta para ser usada assim que você a prepara e atinge a consistência ideal. Isso agiliza muito o processo!
A empadinha de goma de tapioca é uma variação do clássico salgado brasileiro que utiliza a fécula extraída da mandioca como base para sua massa. Esta adaptação não só confere uma textura leve e macia, mas também faz dela uma excelente opção sem glúten, aproveitando as características nutricionais e de preparo da tapioca.
INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS (POR PORÇÃO)
As informações nutricionais abaixo são aproximadas e podem variar dependendo dos ingredientes exatos e do recheio escolhido para a sua Receita de Empadinha de Goma de Tapioca.
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 180 kcal |
| Carboidratos | 20g |
| Proteínas | 8g |
| Gorduras Totais | 7g |
| Gorduras Saturadas | 4g |
| Fibra Alimentar | 1g |
| Sódio | 250mg |