Description
Ah, o cheiro da comida caseira me leva direto para a minha infância. Lembro como se fosse hoje: minha mãe, na cozinha, preparando aquela panela enorme de arroz carreteiro com linguiça. Não era um dia especial, era um dia comum. Mas, para nós, aquele prato simples virava festa. O aroma da linguiça tostando, o arroz sequinho e cheio de sabor… Era a prova de que, com pouco, a gente faz muito. Hoje, trago essa receita para você. Quero que sinta esse mesmo abraço aconchegante. Este arroz carreteiro com linguiça é perfeito. Ele resolve o jantar da família sem estresse. É aquele tipo de receita que aquece a alma e o estômago.
Ingredients
300 g Linguiça calabresa defumada (em rodelas)
2 xícaras (chá) Arroz branco lavado e escorrido
1 unidade grande Cebola picada
4 dentes Alho picado
2 unidades Tomate picado sem sementes
1/2 unidade Pimentão verde picado
1 tablete Caldo de carne ou baco
4 xícaras (chá) Água fervente
a gosto Cheiro-verde picado
a gosto Sal
a gosto Pimenta-do-reino
2 colheres (sopa) Óleo ou azeite
Instructions
- Aqueça o óleo em uma panela grande. Adicione a linguiça em rodelas e deixe dourar bem
- Acrescente a cebola e refogue até ficar transparente. Adicione o alho e mexa por um minuto
- Junte o tomate e o pimentão. Cozinhe até murcharem
- Adicione o arroz lavado e misture bem. Acrescente o tablete de caldo de carne, sal e pimenta-do-reino a gosto
- Despeje a água fervente, mexa uma vez e deixe cozinhar em fogo baixo com a tampa semifechada até a água secar (cerca de 15 minutos)
- Desligue o fogo, abafe a panela por 5 minutos. Finalize com cheiro-verde picado. Sirva em seguida
Notes
Não lave o arroz depois de refogar para não perder o sabor.
Sempre use água fervente para não afetar o cozimento.
Não mexa o arroz durante o cozimento para evitar que fique empapado.
Use arroz agulhinha para um resultado mais soltinho.
Prove o caldo antes de adicionar o arroz e ajuste o sal, pois a linguiça já contém sal.
Para reaquecer, use frigideira com um fio de água e tampa em fogo baixo; evite micro-ondas.
Pode ser congelado por até 3 meses.
- Prep Time: 10 mins
- Cook Time: 20 mins
- Category: Dinner
- Method: Stovetop
- Cuisine: Brazilian