Description
Este arroz carreteiro de forno é uma versão prática e suculenta do clássico brasileiro, assado no forno para liberar tempo e intensificar os sabores da carne de sol com arroz soltinho.
Ingredients
500 g Carne-de-sol dessalgada e picada
3 xícaras Arroz branco lavado e escorrido
1 unidade grande Cebola picada
4 dentes Alho picado
1/2 unidade Pimentão verde picado
2 unidades Tomate picado sem sementes
1/2 xícara Cheiro-verde picado
3 colheres (sopa) Óleo ou azeite
A gosto Sal
A gosto Pimenta-do-reino
6 xícaras Água fervente
1/2 xícara Queijo parmesão ralado para gratinar
Instructions
- Aqueça o óleo em uma panela grande. Refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o alho e mexa por um minuto. Coloque a carne-de-sol picada e doure bem. Adicione o pimentão e o tomate. Refogue por mais 5 minutos. Tempere com sal e pimenta-do-reino
- Despeje o arroz lavado na panela com o refogado. Misture muito bem. Transfira tudo para uma travessa untada. Espalhe o cheiro-verde por cima. Regue com a água fervente. Mexa delicadamente para distribuir o líquido
- Cubra a travessa com papel-alumínio. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 25 minutos. Retire o papel, polvilhe o queijo parmesão. Volte ao forno por mais 10 minutos, ou até dourar. Sirva quente
Notes
Dessalgue a carne-de-sol de véspera, trocando a água três vezes.
A proporção de água para arroz é de 2 para 1. Use sempre água fervente.
Lave o arroz até a água sair quase transparente e escorra bem.
Não abra o forno durante o cozimento para manter o vapor.
Deixe o arroz descansar 5 minutos antes de servir para soltar os grãos.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 35 mins
- Category: Dinner
- Method: Baking
- Cuisine: Brazilian