Description
A quick and easy arroz doce (rice pudding) infused with cinnamon and clove, reminiscent of grandmother's traditional recipe, creamy and comforting, ready in under 30 minutes.
Ingredients
1 cup Arroz branco (cru, lavado)
2 cups Água
1 liter Leite integral
1 cup Açúcar
6 units Cravos-da-índia
2 units Canela em pau
To taste Canela em pó (para polvilhar)
Instructions
- Lave bem o arroz em água corrente
- Aqueça uma panela grande. Coloque o arroz lavado e a água. Cozinhe em fogo médio até secar quase toda a água, cerca de 8 minutos
- Adicione o leite, o açúcar, os cravos e a canela em pau. Mexa delicadamente
- Deixe ferver, reduza o fogo para baixo e cozinhe por mais 15 minutos, mexendo de vez em quando
- Nos últimos 5 minutos, mexa constantemente para não grudar no fundo. Quando o arroz estiver macio e o caldo cremoso, desligue o fogo
- Sirva morno ou frio. Polvilhe canela em pó por cima. Deixe descansar 10 minutos antes de servir para engrossar mais
Notes
Use leite em temperatura ambiente para evitar talhar.
O arroz doce fica ainda mais saboroso no dia seguinte, pois os sabores se intensificam.
Para reaquecer, coloque numa panela com um pouco de leite e mexa em fogo baixo. Evite micro-ondas.
Armazene em pote fechado na geladeira por até 4 dias, ou congele por até 2 meses.
- Prep Time: 5 mins
- Cook Time: 23 mins
- Category: Dessert
- Method: Stovetop
- Cuisine: Brazilian