Description
Um Arroz Grega caseiro e festivo, com legumes coloridos, uvas-passas e sabor tradicional, perfeito para almoços em família. Prático e nutritivo, pronto em menos de 30 minutos.
Ingredients
2 cups Arroz branco de grão longo
4 cups Água fervente
1 cup Ervilhas frescas ou congeladas
1 unidade Cenoura picada em cubinhos
1/2 cup Milho-verde
1/3 cup Uvas-passas pretas ou brancas
1 unidade média Cebola picada
2 dentes Alho picado
2 colheres de sopa Azeite de oliva
a gosto Sal
para finalizar Salsinha ou cebolinha picada
Instructions
- Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente, cerca de 3 minutos. Acrescente o alho e mexa por mais 1 minuto
- Coloque a cenoura picada na panela. Refogue por 2 minutos, mexendo sempre. Junte o milho e as ervilhas. Misture bem
- Adicione o arroz cru ao refogado de legumes. Mexa por cerca de 2 minutos, até que os grãos fiquem levemente transparentes nas pontas
- Despeje a água fervente na panela. Tempere com sal a gosto. Aumente o fogo até ferver, depois reduza para baixo. Tampe a panela e deixe cozinhar por 15 minutos, sem abrir a tampa
- Após os 15 minutos, desligue o fogo. Espalhe as uvas-passas por cima do arroz. Tampe novamente e deixe descansar por 5 minutos
- Com um garfo, solte delicadamente o arroz. Misture as uvas-passas e os legumes. Finalize com salsinha ou cebolinha picada. Sirva imediatamente
Notes
Use sempre arroz de grão longo para não empapar.
Lave o arroz em água fria antes de cozinhar para remover o excesso de amido.
Não mexa o arroz enquanto cozinha.
As uvas-passas devem ser adicionadas só no final para não desmancharem.
Se usar ervilhas frescas, cozinhe-as levemente antes de adicionar ao refogado.
Um toque de manteiga no final deixa o arroz mais brilhante.
Para reaquecer, coloque em uma frigideira com um fio de azeite e uma colher de água; aqueça em fogo médio.
- Prep Time: 10 mins
- Cook Time: 20 mins
- Category: Side dish
- Method: Stovetop
- Cuisine: Greek