Description
Um saboroso gratinado de camarão ao estilo toscano, com baixo teor de carboidratos, inspirado nos sabores rústicos da Toscana com um toque brasileiro. Este prato, preparado em uma única panela, apresenta tomates caramelizados, queijo derretido e camarões suculentos, criando uma refeição reconfortante e saudável, perfeita para jantares especiais ou refeições rápidas durante a semana.
Ingredients
- 500 g de camarão médio, limpo
- 300 g de tomates-cereja
- 1 unidade de abobrinha média, fatiada ou em cubos
- 1 unidade de pimentão vermelho, fatiado
- 1/2 unidade de cebola roxa, cortada em meias-luas
- 4 dentes de alho, amassados
- 100 g de queijo mussarela de búfala
- 1/4 de xícara de azeite extravirgem
- 1 xícara de suco de limão siciliano
- Sal marinho e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de ervas frescas (sálvia e alecrim)
Instructions
- Pré-aqueça o forno a 200°C. Em uma tigela grande, tempere os camarões com suco de limão, metade do azeite, sal e pimenta. Reserve.
- Em uma assadeira grande, espalhe os tomates-cereja, a abobrinha, o pimentão e a cebola. Regue com o restante do azeite, adicione o alho amassado e as ervas. Tempere com sal e pimenta. Misture bem para envolver todos os vegetais.
- Asse por cerca de 15 minutos, ou até que os vegetais comecem a amolecer e dourar levemente.
- Retire a assadeira do forno. Espalhe os camarões temperados sobre os vegetais. Misture delicadamente para incorporar.
- Distribua os pedaços de mussarela de búfala por toda a assadeira. Volte ao forno por 8 a 10 minutos, ou até que os camarões fiquem rosados e o queijo derreta.
- Retire do forno. Deixe descansar por 2 minutos. Finalize com um fio de azeite e ervas frescas, se desejar. Sirva quente.
Notes
Os vegetais podem ser substituídos: berinjela no lugar da abobrinha, queijo feta no lugar da mussarela. Adicione tiras de frango para obter mais proteína.
Não cozinhe demais o camarão depois de levá-lo ao forno para evitar que fique borrachudo.
Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Reaqueça no fogão com água ou caldo.
Sirva com folhas verdes frescas, purê de couve-flor ou abacate para uma refeição completa com baixo teor de carboidratos.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 25 mins
- Category: Dinner
- Method: Baking
- Cuisine: Italian-Brazilian Fusion