Description
Uma receita familiar reconfortante de bacalhau com manteiga de alho e páprica doce que aquece a alma e reúne a família à mesa. Este prato consiste em lascas de bacalhau seladas na frigideira e envoltas num molho aromático de manteiga de alho com páprica doce, finalizado com sumo de limão e salsa.
Ingredients
- 600 g de Bacalhau dessalgado e em lascas
- 100 g de manteiga sem sal
- 8 dentes Alho
- 1 colher (sopa) de Pimenta Doce em Pó
- 1 unidade Limão (suco)
- A gosto Salsinha fresca picada
- A gosto Sal e Pimenta-do-reino
- 2 colheres (sopa) de Azeite de oliva
Instructions
- Seque bem os flocos de bacalhau com papel toalha. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o bacalhau e doure por 2 a 3 minutos de cada lado. Retire e reserve.
- Reduza o fogo para médio. Adicione a manteiga à mesma frigideira e derreta. Adicione o alho picado e refogue por 1 minuto até ficar perfumado e levemente dourado.
- Adicione páprica doce e mexa por 30 segundos para liberar o sabor na manteiga.
- Retorne o bacalhau dourado à frigideira. Mexa delicadamente para envolver cada pedaço no molho de manteiga e alho. Tempere com pimenta-do-reino. Cozinhe por mais 1 a 2 minutos para aquecer bem.
- Desligue o fogo. Regue com suco de limão fresco e finalize com salsinha picada. Sirva imediatamente.
Notes
Seque bem o bacalhau para obter uma crosta dourada perfeita. Controle o fogo ao refogar o alho para evitar que queime. Prove antes de adicionar mais sal, pois o bacalhau já está salgado. Adicione o suco de limão no final, com o fogo desligado, para manter o frescor. Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 10 mins
- Category: Dinner
- Method: Pan-frying
- Cuisine: Portuguese