Description
Ah, a batata-doce assada com azeite e sal me lembra a minha infância. Minha mãe sempre colocava uma assadeira inteira no forno quando o tempo esfriava. A casa toda ficava perfumada com um cheirinho doce e reconfortante. Eu adorava esperar, vendo a pele dourada e enrugada se formar. Hoje, faço essa mesma batata-doce assada com azeite e sal para os meus filhos, e a magia se repete. É um abraço quentinho em forma de comida, sabe? Simples, honesto e cheio de amor. Essa batata-doce assada com azeite e sal não é só um acompanhamento; é uma lembrança afetiva que cabe em qualquer mesa.
Ingredients
- 4 batatas-doces médias (cerca de 800 g)
- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 colher de chá de sal marinho ou sal grosso (ou a gosto)
- Pimenta-do-reino a gosto (opcional)
- 1 colher de chá de ervas secas (alecrim, tomilho – opcional)
Instructions
- Pré-aqueça o forno a 200°C. Enquanto isso, lave bem as batatas-doces. Não precisa descascá-las — a casca fica crocante e deliciosa.
- Corte as batatas em pedaços uniformes. Use palitos grossos ou fatias do mesmo tamanho para garantir um cozimento uniforme.
- Em uma tigela grande, misture os pedaços de batata com azeite e sal. Use as mãos para cobrir uniformemente — cada pedaço deve estar levemente untado com azeite.
- Disponha as batatas em uma única camada em uma assadeira grande. Se estiverem amontoadas, elas vão cozinhar no vapor em vez de assar.
- Asse por 30 a 40 minutos. Na metade do tempo, vire os pedaços com uma espátula para dourar os dois lados.
- Retire quando estiverem douradas e macias por dentro. Teste com um garfo — a textura ideal é macia, mas firme.
- Sirva imediatamente para aproveitar a crocância. A batata-doce assada com azeite e sal fica melhor morna.
Notes
Não deixe de pré-aquecer o forno um forno quente sela as batatas rapidamente.
O espaçamento é fundamental: se as batatas estiverem muito próximas umas das outras, elas liberam água e vapor em vez de assarem. Use duas assadeiras, se necessário.
Experimente finalizar com sal marinho em flocos para uma textura extra crocante.
Não tenha medo de temperar generosamente batatas-doces adoram sal e azeite.
Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 4 dias.
Reaqueça no forno ou na air fryer a 180 °C por 5 a 7 minutos para recuperar a crocância. Evite o micro-ondas.
Para usar as batatas assadas que sobraram, pique-as e adicione a saladas ou omeletes.
- Prep Time: 10 mins
- Cook Time: 35 mins
- Category: Side Dish
- Method: Baking
- Cuisine: American