Description
Uma receita simples e reconfortante de batatas com vinagre e sal, transmitida de geração em geração. Este prato é versátil, fácil de fazer com poucos ingredientes e perfeito como acompanhamento ou lanche.
Ingredients
- 1 kg de batatas (variedade Asterix ou Mondial)
- 3-4 colheres de sopa de vinagre branco
- Sal grosso ou sal marinho a gosto
- Água (para ferver) conforme necessário
- 1 fio de azeite (opcional)
Instructions
- Lave bem as batatas em água corrente. Descasque-as, se desejar, e corte-as em pedaços uniformes.
- Coloque os pedaços de batata em uma panela grande, cubra com água fria e adicione uma pitada generosa de sal. Leve para ferver em fogo alto.
- Assim que ferver, reduza o fogo para médio e cozinhe por 15 a 20 minutos, até que as batatas estejam macias, mas não desmanchando.
- Escorra toda a água imediatamente. Enquanto as batatas ainda estiverem bem quentes na panela, regue com vinagre e mexa delicadamente para envolver todos os pedaços.
- Adicione sal a gosto e misture mais uma vez. Opcionalmente, finalize com um fio de azeite. Sirva quente.
Notes
Para um sabor mais intenso, use sal grosso moído na hora e adicione o vinagre enquanto as batatas ainda estiverem quentes.
As batatas podem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Reaqueça em uma frigideira com um pouco de óleo.
Para variações, experimente vinagre de maçã, adicione alho amassado à água do cozimento ou decore com salsa fresca.
- Prep Time: 10 mins
- Cook Time: 20 mins
- Category: Side Dish
- Method: Boiling
- Cuisine: Brazilian