Description

Um prato reconfortante de batata com inspiração irlandesa, feito com batatas e cebolas fatiadas finamente, dispostas em camadas e assadas até ficarem douradas e crocantes por fora, enquanto permanecem macias e cremosas por dentro. Perfeito como acompanhamento ou prato principal leve.

Ingredients

1 kg de batatas (tipo Agata ou Asterix)
2 cebolas médias
3 colheres de sopa de manteiga derretida ou azeite
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
1 pitada de noz-moscada (opcional)
1 dente de alho amassado (opcional)

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Instructions

Lave bem as batatas (não precisa descascar) e seque-as. Corte as batatas e as cebolas em fatias finas de 3 mm. Pré-aqueça o forno a 200 °C (400 °F). Unte uma assadeira com manteiga ou óleo.
Em uma tigela grande, misture as fatias de batata e cebola com a manteiga derretida (ou óleo), sal, pimenta e noz-moscada (se usar). Disponha as fatias em camadas sobrepostas na assadeira preparada, pressionando levemente.
Cubra a assadeira com papel alumínio e asse por 40 minutos. Retire o papel alumínio, aumente a temperatura do forno para 220 °C (425 °F) e asse por mais 20 a 25 minutos, até dourar e ficar crocante nas bordas.

Notes

Para melhores resultados, certifique-se de que as fatias de batata tenham espessura uniforme e estejam secas antes de temperar.

Podem ser montadas com antecedência e refrigeradas antes de assar — adicione tempo extra de cozimento se assar a partir de batatas frias.

Não congele após assar, pois a textura ficará aguada. Reaqueça no forno ou na air fryer para manter a crocância.

Prep Time: 20 mins
Cook Time: 65 mins
Category: Side Dish
Method: Baking
Cuisine: Irish