Description
Uma receita simples e rápida de berinjela grelhada com tomilho e azeite, que se tornou um clássico caseiro. O tomilho fresco e o azeite de qualidade realçam o sabor suave da berinjela, resultando em um prato perfumado e versátil, ideal como entrada, acompanhamento ou prato principal leve.
Ingredients
2 unidades Berinjela média e firme
1 colher de chá Sal grosso (ou sal marinho)
4 colheres de sopa Azeite de oliva extra virgem
5 a 6 ramos Tomilho fresco (ramos)
A gosto Pimenta-do-reino moída na hora
2 dentes Alho picado (opcional)
Instructions
- Lave bem as berinjelas, corte as pontas e corte em rodelas de cerca de 1 cm de espessura
- Coloque as rodelas em uma peneira, polvilhe sal grosso por cima e deixe descansar por 20 minutos para eliminar o amargor. Enxágue rapidamente e seque com um pano limpo
- Em uma tigela, misture as rodelas de berinjela com o azeite, os ramos de tomilho, o alho picado (se usar) e a pimenta-do-reino. Deixe descansar por 10 minutos
- Aqueça uma frigideira antiaderente ou chapa em fogo médio-alto. Coloque as rodelas de berinjela em uma única camada e grelhe por 3 a 4 minutos de cada lado, até dourarem e ficarem macias
- Transfira para um prato, regue com um fio extra de azeite e salpique mais tomilho fresco por cima. Sirva imediatamente
Notes
Se não tiver tomilho fresco, use 1 colher de chá de tomilho seco ou alecrim fresco.
Para uma versão picante, adicione pimenta calabresa a gosto.
Para evitar que grude, use frigideira antiaderente e não mexa as rodelas enquanto grelham até formar crosta.
Armazene em pote hermético por até 3 dias na geladeira; reaqueça em frigideira ou forno (não use micro-ondas).
A receita é naturalmente vegana e sem glúten.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 10 mins
- Category: Side Dish
- Method: Pan-frying
- Cuisine: Mediterranean