Description
Este Bife à Rolê Suculento é a verdadeira comfort food brasileira, transformando ingredientes simples em um prato digno de almoço de domingo. O segredo está no cozimento lento, resultando em carne macia que desfia e molho encorpado e saboroso.
Ingredients
8 unidades (aproximadamente 800g) Bife de alcatra ou patinho (fino)
150 g Bacon em fatias
1 unidade média Cenoura, em tiras
1 unidade grande Cebola, picada
4 dentes Alho, amassados
1/2 xícara Salsinha e cebolinha, picadas
Quantidade suficiente Palito de dente, para prender
3 colheres de sopa Óleo ou azeite
2 xícaras Molho de tomate (ou tomates pelados batidos)
1 cubo Caldo de carne (opcional)
A gosto Sal e pimenta-do-reino
1 xícara (aproximadamente) Água
Instructions
- Tempere cada bife com sal e pimenta. Coloque uma fatia de bacon, uma tira de cenoura e um pouco de salsinha. Enrole com cuidado. Prenda com palito de dente. Faça isso com todos os bifes
- Aqueça o óleo em uma panela grande. Sele os rolinhos de todos os lados até dourarem. Isso sela os sucos. Retire e reserve
- Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até murcharem. Volte os bifes para a panela
- Adicione o molho de tomate e o caldo de carne (se usar). Cubra com água. Tampe a panela. Cozinhe em fogo baixo por 40 a 50 minutos, mexendo de vez em quando. A carne deve ficar muito macia
- Verifique o sal e a pimenta. Se o molho estiver ralo, deixe ferver sem tampa por mais alguns minutos. Sirva imediatamente
Notes
Não pule a etapa de selar a carne – isso cria uma crosta que mantém o sabor.
Use uma panela de fundo grosso para cozinhar uniformemente.
Cozimento lento é a chave; fogo muito alto resseca a carne.
Recheie generosamente cada bife.
Deixe descansar por 5 minutos antes de servir para redistribuir os sucos.
Pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias ou congelado por até 3 meses.
Para reaquecer, use fogo baixo em panela, adicionando um pouco de água se necessário.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 50 mins
- Category: Dinner
- Method: Stovetop
- Cuisine: Brazilian