Description
Uma receita prática e deliciosa de bife no alho e batata na frigideira, perfeita para dias corridos. É uma refeição reconfortante que agrada a todos, combinando bife suculento temperado com alho e ervas, e batatas macias por dentro e crocantes por fora. Versátil e nutritiva, esta receita é fácil de fazer e ideal para jantares de semana ou almoços descontraídos de fim de semana, prometendo sabor e carinho à mesa.
Ingredients
- Bifes de carne (contrafilé, alcatra ou patinho) – 4 unidades (cerca de 150g cada)
- Batatas médias – 3-4 unidades
- Alho – 4-6 dentes grandes
- Azeite de oliva – 3-4 colheres de sopa
- Manteiga – 1 colher de sopa
- Sal – A gosto
- Pimenta-do-reino – A gosto
- Salsinha fresca picada – 2 colheres de sopa (para finalizar)
- Alecrim ou tomilho fresco (opcional) – 1-2 raminhos
Instructions
- 1. Preparando as Batatas
- 2. Lave bem as batatas e corte-as em cubos médios (cerca de 2 cm). Cozinhe-as em água fervente com sal por uns 5-7 minutos, até ficarem al dente, mas ainda firmes. Escorra e reserve.
- 3. Temperando os Bifes
- 4. Seque bem os bifes com papel toalha. Isso ajuda a criar uma crosta deliciosa.
- 5. Tempere os bifes generosamente com sal e pimenta-do-reino dos dois lados.
- 6. Cozinhando as Batatas na Frigideira
- 7. Em uma frigideira grande e de fundo grosso (preferencialmente de ferro fundido), aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio-alto.
- 8. Adicione as batatas pré-cozidas à frigideira. Não amontoe; cozinhe em levas se necessário.
- 9. Deixe as batatas dourarem por todos os lados, virando ocasionalmente. Isso deve levar uns 10-15 minutos.
- 10. Quando estiverem douradas e macias por dentro, retire da frigideira e reserve.
- 11. Selando os Bifes
- 12. Na mesma frigideira, adicione o restante do azeite e a manteiga. Aumente o fogo para alto.
- 13. Quando a manteiga estiver derretida e o azeite bem quente (quase fumegando), coloque os bifes na frigideira. Não superlotar a frigideira é crucial para um bom bife no alho e batata na frigideira.
- 14. Cozinhe por 2-3 minutos de cada lado para um bife ao ponto (ou ajuste o tempo de acordo com seu ponto preferido). Para um toque extra, adicione os dentes de alho amassados (com casca ou picados) e os raminhos de alecrim ou tomilho na frigideira nos últimos minutos, regando os bifes com a manteiga e azeite temperados.
- 15. Retire os bifes da frigideira e deixe-os descansar em um prato por uns 5 minutos antes de cortar. Isso ajuda a carne a reabsorver os sucos, mantendo-a suculenta.
- 16. Finalizando e Servindo
- 17. Retorne as batatas para a frigideira e misture-as com os alhos e temperos que ficaram no fundo.
- 18. Sirva os bifes fatiados ou inteiros com as batatas crocantes e alho dourado ao lado.
- 19. Finalize com salsinha fresca picada por cima. Agora, seu bife no alho e batata na frigideira está pronto!
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 28 minutos
- Category: Prato Principal
- Method: Fritura em Frigideira
- Cuisine: Brasileira