Description
Transforme um ingrediente simples em um acompanhamento especial com estes bifes de repolho assados no forno. Macios por dentro, crocantes por fora, com sabor adocicado e levemente tostado. Uma receita fácil, saudável e versátil que beija o prato.
Ingredients
1 unidade média Repolho verde ou roxo
3 colheres (sopa) Azeite de oliva
3 dentes Alho picado
1 colher (chá) Sal marinho
a gosto Pimenta-do-reino moída
1 colher (café) Páprica defumada (opcional)
1/2 xícara Água ou caldo de legumes
Instructions
- Preaqueça o forno a 200°C. Lave bem o repolho
- Corte o repolho em fatias grossas, como bifes (cerca de 2 cm de espessura)
- Em uma tigela, misture o azeite, alho, sal, pimenta e páprica
- Pincele essa mistura dos dois lados de cada bife de repolho
- Disponha os bifes em uma assadeira, sem sobrepor
- Despeje a água ou caldo no fundo da assadeira para criar vapor e evitar queimar
- Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos
- Retire o papel e asse por mais 15 minutos ou até dourar
Notes
Use um repolho bem firme para bifes perfeitos; fatias uniformes garantem cozimento igual.
Não pule o papel alumínio, ele amacia o repolho; para mais crocância, aumente o tempo sem papel.
Vire os bifes na metade do tempo sem papel para dourar os dois lados.
Adicione uma colher de mostarda ao tempero para sabor mais intenso; finalize com mel ou balsâmico.
Para versão cremosa, cubra com molho branco antes de assar; para gratinar, adicione queijo parmesão ralado.
Substituições: troque azeite por óleo de coco, páprica por curry ou orégano, alho por cebola desidratada.
Variações: adicione tomates cereja e azeitonas na assadeira para refeição mais completa.
Armazenamento: até 4 dias na geladeira em pote fechado; congele por até 3 meses.
Reaquecimento: prefira forno ou airfryer; evite micro-ondas que murcha os bifes.
Para descongelar, deixe na geladeira de um dia para o outro e aqueça normalmente.
- Prep Time: 10 mins
- Cook Time: 35 mins
- Category: Side Dish
- Method: Baking
- Cuisine: International