Description
O Biscoito Casadinho de doce de leite é uma receita tradicional da família, que remete à infância e ao carinho da avó. Com textura amanteigada que derrete na boca e recheio cremoso de doce de leite, é perfeito para o café da tarde ou para presentear. Fácil de fazer, não requer batedeira e rende bastante.
Ingredients
200 g Manteiga sem sal (em temperatura ambiente)
1 xícara (chá) Açúcar refinado
2 unidades Gemada (ovos grandes)
1 colher (chá) Essência de baunilha
3 xícaras (chá) Farinha de trigo (aproximadamente)
1 colher (chá) Fermento químico (pó royal)
1 lata (ou 400g) Doce de leite (para o recheio)
a gosto Açúcar de confeiteiro (para polvilhar)
Instructions
- Prepare a massa: Em uma tigela, bata a manteiga com o açúcar usando uma colher de pau. Misture até formar um creme claro
- Adicione os líquidos: Acrescente as gemas e a baunilha. Misture bem
- Incorpore os secos: Peneire a farinha e o fermento. Adicione aos poucos. Mexa com as mãos até formar uma massa lisa. Não trabalhe demais
- Descanso: Embrulhe a massa em filme plástico. Leve à geladeira por 30 minutos. Isso facilita abrir
- Abra e corte: Polvilhe a superfície com farinha. Abra a massa com rolo. Deixe com 0,5 cm de espessura. Corte círculos usando cortador ou um copo
- Monte os biscoitos: Coloque uma colher (café) de doce de leite no centro de metade dos círculos. Cubra com outro círculo. Pressione as bordas com os dedos ou um garfo
- Asse: Disponha em assadeira untada. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C. Asse por 12 a 15 minutos. As bordas devem dourar levemente
- Finalize: Retire do forno. Espere esfriar. Polvilhe açúcar de confeiteiro. Pronto! Seu Biscoito Casadinho de doce de leite está no ponto
Notes
A manteiga precisa estar em temperatura ambiente; nem derretida, nem dura.
Não adicione farinha em excesso. A massa deve ser macia, não seca.
Feche bem as bordas para o recheio não vazar durante o forno.
Asse até dourar levemente; o centro ainda estará macio. Não asse demais.
Deixe esfriar completamente antes de polvilhar açúcar de confeiteiro.
Para substituições sem glúten: troque a farinha de trigo por farinha de arroz e adicione 1 colher de chá de goma xantana.
Para versão vegana: substitua a manteiga por margarina vegetal e use gemas de linhaça (1 colher de sopa de linhaça + 3 colheres de água para cada gema).
Armazenamento: em pote hermético, fora da geladeira dura 5 dias, na geladeira até 10 dias. Pode congelar sem polvilhar por até 3 meses.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 15 mins
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Brazilian