Description
Este biscoito caseiro combina gergelim e linhaça dourada, oferecendo uma textura crocante por fora e macia por dentro. É nutritivo, fácil de preparar e perfeito para qualquer hora do dia, evocando memórias afetivas da cozinha da avó.
Ingredients
2 xícaras Farinha de trigo
100g Manteiga gelada em cubos
½ xícara Açúcar mascavo
3 colheres (sopa) Gergelim branco
3 colheres (sopa) Linhaça dourada moída
1 unidade Ovo
1 colher (chá) Fermento em pó químico
1 pitada Sal
1 colher (chá) Essência de baunilha (opcional)
Instructions
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar mascavo, o sal e o fermento
- Adicione os cubos de manteiga gelada. Com a ponta dos dedos, esfregue a manteiga na farinha até formar uma farofa grossa
- Incorpore o gergelim branco e a linhaça dourada moída. Misture bem
- Faça um buraco no centro da farofa. Quebre o ovo e adicione a essência de baunilha. Misture com uma espátula até formar uma massa homogênea que não grude nas mãos. Se necessário, adicione 1 colher de sopa de água gelada
- Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até 1 cm de espessura
- Corte com cortadores ou faça rolinhos e corte fatias. Coloque em assadeira untada ou forrada com papel manteiga, deixando espaço entre eles
- Asse em forno preaquecido a 180°C por 15 a 20 minutos, até as bordas ficarem douradas
- Retire do forno e deixe esfriar completamente na assadeira antes de servir
Notes
Use manteiga de verdade, não margarina, para a textura ideal.
Se a linhaça não estiver moída, bata as sementes no liquidificador por alguns segundos.
Para biscoitos mais crocantes, resfrie a massa modelada na geladeira por 15 minutos antes de assar.
Guarde em pote hermético por até 10 dias em temperatura ambiente.
Para recuperar a crocância, leve ao forno a 150°C por 5 minutos.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 20 mins
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Brazilian