Description
Uma tarde chuvosa em casa inspirou este biscoito de queijo ralado com pimenta-do-reino, uma receita rápida e fácil que se tornou um sucesso. Cada mordida traz crocância, sabor salgado do queijo e um ardidinho da pimenta, perfeito para o café da tarde ou visitas surpresa.
Ingredients
200 g Manteiga gelada (em cubos)
200 g Queijo parmesão ralado fino
2 xícaras (chá) Farinha de trigo (280 g)
1 colher (chá) Pimenta-do-reino moída
1 pitada Sal
2 unidades Gema de ovo
Instructions
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o sal e a pimenta-do-reino
- Adicione os cubos de manteiga gelada e esfarele com a ponta dos dedos até obter uma farofa grossa e úmida
- Incorpore o queijo parmesão ralado, misturando delicadamente
- Faça um buraco no centro da farofa, coloque as gemas e misture rapidamente até formar uma massa que desgrude das mãos (não sove demais)
- Pegue pequenas porções da massa, enrole em bolinhas do tamanho de uma noz e achate levemente com um garfo, fazendo marcas
- Disponha os biscoitos em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre eles. Asse em forno preaquecido a 180°C por 20 a 25 minutos, até ficarem levemente dourados nas bordas
- Retire do forno e deixe esfriar completamente na assadeira antes de servir
Notes
Use manteiga gelada para garantir a textura crocante.
O queijo ralado na hora dá mais sabor. Se usar queijo de pacote, adicione 1 colher de chá de água ou leite se a massa ficar seca.
Para uma versão mais suave, reduza a pimenta-do-reino para 1/2 colher (chá) ou substitua por páprica picante.
Os biscoitos se conservam crocantes em pote vedado por até 10 dias.
- Prep Time: 10 mins
- Cook Time: 20 mins
- Category: Snack
- Method: Baking
- Cuisine: Brazilian