Description
This recipe for Savory Chia Crackers (Biscoito de Chia Salgado) offers a simple, nutritious, and incredibly versatile snack. Made with healthy chia seeds, these crackers are rich in fiber, omega-3, and protein, making them a perfect healthy option for breakfast, afternoon snack, or appetizer for the whole family. They are easy to prepare, adaptable with various substitutions and seasonings, and deliver a delicious, satisfying crunch.
Ingredients
Farinha de trigo (ou integral/sem glúten) – 1 xícara (120g)
Sementes de chia – 2 colheres de sopa
Água morna – 1/4 xícara (60ml)
Azeite de oliva extra virgem – 2 colheres de sopa
Sal – 1/2 colher de chá (ou a gosto)
Parmesão ralado (opcional, para sabor extra) – 2 colheres de sopa
Temperos secos (orégano, alecrim, pimenta do reino) – 1 colher de chá
Instructions
1. 1. Prepare a "liga" da chia: Em uma tigela pequena, misture as sementes de chia com a água morna. Deixe hidratar por cerca de 5 a 10 minutos, até formar um gel. Este gel ajudará a dar liga ao seu Biscoito de Chia Salgado.
2. 2. Misture os secos: Em uma tigela grande, combine a farinha de trigo, o sal, o parmesão ralado (se usar) e os temperos secos. Misture bem para que tudo se incorpore.
3. 3. Adicione os líquidos: Junte o gel de chia hidratado e o azeite de oliva à mistura de ingredientes secos.
4. 4. Amasse a massa: Com as mãos limpas, amasse a mistura até obter uma massa homogênea e maleável. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha (uma colher de sopa por vez). Se estiver muito seca, adicione um fio de azeite ou um pouco mais de água. A massa para o Biscoito de Chia Salgado deve ser fácil de trabalhar.
5. 5. Abra a massa: Em uma superfície levemente enfarinhada (ou entre dois pedaços de papel manteiga), abra a massa com um rolo até que ela tenha cerca de 2-3 mm de espessura. Esta espessura garante um Biscoito de Chia Salgado crocante.
6. 6. Corte os biscoitos: Use um cortador de biscoitos de sua preferência (redondo, quadrado, etc.) ou uma faca para cortar os biscoitos no formato desejado. Transfira-os cuidadosamente para uma assadeira forrada com papel manteiga.
7. 7. Asse: Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 a 20 minutos, ou até que o Biscoito de Chia Salgado esteja dourado e crocante. O tempo pode variar dependendo do forno e da espessura dos seus biscoitos. Fique de olho para não queimar!
8. 8. Esfrie: Retire do forno e deixe esfriar completamente sobre uma grade. Eles ficarão ainda mais crocantes ao esfriar. Seu Biscoito de Chia Salgado está pronto para ser saboreado!
Notes
Do not skimp on chia and ensure it is properly hydrated to form a gel, which is crucial for binding the dough and achieving the right texture.
Adjust dough consistency with small additions of flour, olive oil, or water as needed until it's soft and not sticky.
Roll the dough to a uniform thickness of 2-3 mm to ensure even baking and consistent crispness.
Always preheat your oven and monitor the baking time closely, as crackers can brown quickly towards the end.
Store the cooled crackers in an airtight container at room temperature for up to 5-7 days to maintain their freshness and crispness; avoid refrigeration.
The dough can be prepared in advance and frozen for up to 1 month, wrapped tightly in plastic film. Thaw in the refrigerator overnight before rolling and baking.
If the baked crackers lose some of their crispness, you can quickly re-crisp them by placing them in a pre-heated oven at 150°C (300°F) for 5-7 minutes. Freezing baked crackers is not recommended as it may affect their texture.
- Prep Time: 35 minutes
- Cook Time: 15-20 minutes
- Category: Snack, Appetizer, Breakfast
- Method: Baking
- Cuisine: Healthy Snack