Description
Uma receita nostálgica e simples de biscoito de polvilho assado, com apenas 3 ingredientes, que resgata memórias afetivas e é perfeita para o café da manhã ou lanche da tarde. Crocante por fora e macio por dentro, sem glúten e econômico.
Ingredients
500 g Polvilho azedo
1 xícara (chá) Óleo vegetal (soja, milho, girassol ou coco)
3 unidades Ovos (em temperatura ambiente)
Instructions
- Em uma tigela grande, coloque os 500g de polvilho azedo. Aqueça o óleo até ficar bem quente (não deixe ferver) e despeje sobre o polvilho. Misture com uma colher até formar uma farofa úmida. Deixe esfriar por 5 minutos
- Quando a mistura estiver morna (não quente), adicione os ovos um a um. Sove com as mãos até obter uma massa lisa, homogênea e que não gruda nos dedos. Se necessário, acrescente uma colher de sopa de polvilho extra
- Unte levemente as mãos com óleo. Pegue pequenas porções da massa e enrole em formato de palito ou rosquinha. Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada com polvilho, deixando um pequeno espaço entre eles
- Leve ao forno preaquecido a 180°C. Asse por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que os biscoitos estejam douradinhos e firmes ao toque. O tempo exato depende do tamanho e do seu forno. Retire e deixe esfriar completamente antes de guardar
Notes
Não pule o escaldamento: o óleo quente hidrata o polvilho e garante a crocância.
Use ovos em temperatura ambiente para a massa não talhar.
A massa não pode grudar nas mãos, mas também não pode estar seca. Se grudar, adicione polvilho extra; se seca, adicione meio ovo batido.
Deixe pelo menos 2 cm entre os biscoitos na assadeira para não grudarem.
Preaqueça o forno e ajuste a temperatura conforme seu forno para não queimar por fora e ficar cru por dentro.
Guarde em pote hermético por até 5 dias em temperatura ambiente.
A massa crua pode ser congelada; asse direto do freezer, adicionando 5 minutos ao tempo.
Para recuperar a crocância, reaqueça no forno a 150°C por 5 minutos (evite micro-ondas).
- Prep Time: 10 mins
- Cook Time: 25 mins
- Category: Snack
- Method: Baking
- Cuisine: Brazilian