Description
Biscoito Doce com Coco Ralado, uma receita que traz a nostalgia da infância e o afeto da casa da avó. A casquinha crocante por fora e o miolo macio derretem na boca, perfeito para o café da tarde.
Ingredients
100 g Manteiga (em temperatura ambiente)
1 xícara Açúcar refinado
2 unidades Ovos
2 xícaras Farinha de trigo
1 xícara Coco ralado (fresco ou seco)
1 colher (chá) Fermento em pó químico
1 colher (chá) Essência de baunilha
A gosto Pitada de sal
Instructions
- Bata a manteiga e o açúcar até formar um creme claro. Adicione os ovos, um de cada vez, misturando bem. Incorpore a essência de baunilha
- Em outra tigela, misture a farinha, o fermento e o sal. Junte os secos aos molhados, mexendo delicadamente. Por último, adicione o coco ralado. Misture até formar uma massa homogênea
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma assadeira com manteiga e farinha. Com as mãos levemente enfarinhadas, modele pequenas bolinhas. Achate cada uma com um garfo. Disponha os biscoitos na assadeira, deixando espaço entre eles
- Leve ao forno por 12 a 15 minutos. O fundo deve dourar ligeiramente. Retire e deixe na assadeira por 5 minutos. Depois, transfira para uma grade
Notes
Use ingredientes em temperatura ambiente para uma massa mais lisa. Peneire a farinha para incorporar ar.
Se a massa grudar demais, acrescente uma colherada de farinha. Para coco mais úmido, use coco fresco ralado na hora.
Não abra a porta do forno nos primeiros 10 minutos para evitar que os biscoitos murcham.
Armazene em pote hermético por até uma semana. Para manter a crocância, coloque um pedaço de pão dentro do pote. Não recomendo geladeira. Reaqueça no forno baixo (150°C).
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 15 mins
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Brazilian