Description
Biscoitos amanteigados de cranberry e pistache com farinha de amêndoa, crocantes por fora, macios por dentro, com a acidez vibrante do cranberry e a crocância sofisticada do pistache. Perfeitos para o chá da tarde ou como um presente especial.
Ingredients
- 200 g de manteiga sem sal
- 150 g de açúcar refinado
- 1 ovo grande
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 180 g de farinha de trigo branca
- 100 g de farinha de amêndoa
- 1 pitada de sal
- 100 g de cranberries secas
- 80 g de pistaches sem casca
Instructions
- Prepare a base: Bata a manteiga em temperatura ambiente com o açúcar até obter um creme fofo (3 min). Adicione o ovo e a baunilha e misture bem.
- Combine os ingredientes secos: Peneire a farinha de trigo e misture com a farinha de amêndoa e o sal. Adicione gradualmente à mistura de manteiga, mexendo até quase incorporar.
- Adicione as frutas e nozes: Adicione os cranberries e os pistaches picados e misture delicadamente com uma espátula até que estejam distribuídos uniformemente.
- Modele e asse: Preaqueça o forno a 180 °C. Forme bolinhas de 1 colher de sopa, coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga e achate-as levemente. Asse por 12 a 15 minutos, até que as bordas estejam levemente douradas.
Notes
A manteiga deve estar à temperatura ambiente para uma textura perfeita.
Não misture demais a massa depois de adicionar os ingredientes secos.
Os biscoitos continuam a cozinhar mesmo depois de saírem do forno – não os asse demais.
As bolinhas de massa moldadas podem ser congeladas por até 2 meses.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 12 mins
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: International