Description
Biscoitos amanteigados com pedaços de figos secos, perfeitos para o café da tarde ou para presentear. A doçura natural dos figos combinada com uma massa macia e saborosa.
Ingredients
1 xícara Figos secos picados
2 xícaras Farinha de trigo
3/4 de xícara Manteiga sem sal (em temperatura ambiente)
1/2 xícara Açúcar mascavo
1 unidade Ovo grande
1 colher de chá Essência de baunilha
1 colher de chá Fermento em pó
1/2 colher de chá Canela em pó (opcional)
1 pitada Sal
Instructions
- Pique os figos secos em pedaços pequenos. Reserve
- Em uma tigela, peneire a farinha, o fermento, a canela e o sal. Misture bem com um fouet
- Na batedeira ou com uma colher de pau, bata a manteiga com o açúcar mascavo até formar um creme claro e fofo (cerca de 3 minutos)
- Junte o ovo e a essência de baunilha. Bata novamente até incorporar completamente
- Adicione a mistura de farinha aos poucos, mexendo em velocidade baixa até que a farinha suma. Não bata demais
- Misture os figos picados com uma espátula, distribuindo bem pela massa
- Com as mãos levemente untadas, faça bolinhas do tamanho de uma noz. Achate-as ligeiramente sobre uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre elas
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por 12 a 15 minutos, até dourarem nas bordas mas ainda macios no centro
- Retire do forno e deixe esfriar na assadeira por 5 minutos. Transfira para uma grade e esfrie completamente antes de guardar
Notes
Use figos de boa qualidade, macios e suculentos. Se necessário, hidrate em água quente por 10 minutos e seque bem antes de picar.
Não pule o descanso da massa na geladeira por 30 minutos para firmar a manteiga e evitar que os biscoitos espalhem demais.
Para biscoitos do mesmo tamanho, use uma colher de sorvete pequena para modelar.
Não asse demais; o centro deve estar macio ao tirar do forno. O calor residual termina o cozimento.
Guarde em recipiente hermético em temperatura ambiente por até 5 dias. Coloque uma fatia de pão no pote para manter a umidade.
Para congelar, coloque os biscoitos assados em saco próprio para freezer por até 3 meses. A massa crua também pode ser congelada em bolinhas e assada direto do freezer, adicionando 2 minutos ao tempo de forno.
- Prep Time: 30 mins
- Cook Time: 15 mins
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Brazilian