Description
Estas bolachas de maçã e canela são uma receita simples e deliciosa, que traz memórias de infância. Elas ficam levemente crocantes por fora e macias por dentro, com o sabor equilibrado da doçura natural da maçã e o toque picante da canela. Perfeitas para o lanche da tarde, um café especial ou para presentear.
Ingredients
2 unidades Maçãs médias (picadas em cubinhos, cerca de 300g)
4 colheres de sopa Manteiga (em temperatura ambiente, 60g)
1/2 xícara Açúcar mascavo ou demerara (100g)
1 unidade Ovo
1 e 1/2 xícara Farinha de trigo (210g)
1 colher de chá cheia Canela em pó
1 colher de chá Fermento químico (pó royal)
1 colher de chá Essência de baunilha (opcional)
Instructions
- Pré-aqueça o forno a 180°C
- Em uma tigela grande, misture a manteiga com o açúcar mascavo. Mexa bem com uma colher de pau
- Adicione o ovo e a essência de baunilha. Incorpore tudo
- Adicione a farinha de trigo, a canela em pó e o fermento. Misture até formar uma massa homogênea (grudenta é normal)
- Despeje os cubinhos de maçã na massa e misture delicadamente
- Unte uma assadeira com manteiga e farinha. Com uma colher, pegue porções da massa e coloque na assadeira, deixando um espaço de dois dedos entre elas
- Achate levemente cada bolinha com as costas da colher
- Leve ao forno por 12 a 15 minutos, até as bordas dourarem
- Retire e espere esfriar por 5 minutos na assadeira. Depois, transfira para uma grade
- Sirva as bolachas morninhas ou em temperatura ambiente
Notes
Use maçãs doces como Gala ou Fuji.
Não exagere na farinha; a maçã solta umidade.
Para versão sem glúten, substitua a farinha de trigo por farinha de aveia ou arroz e acrescente 1 colher de sopa de água.
Para versão vegana, substitua o ovo por 1 colher de sopa de linhaça moída + 3 colheres de água (deixe descansar 5 minutos) e use margarina vegetal.
Armazene em pote hermético por até 5 dias fora da geladeira ou 7 dias na geladeira.
Para congelar a massa crua, modele as bolinhas, congele em assadeira e transfira para saco; asse por 2 minutos a mais.
Para reaquecer bolachas assadas, leve ao forno a 150°C por 3 minutos.
A receita rende cerca de 20 unidades.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 15 mins
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Portuguese