Ah, quem nunca se viu num dia corrido, com a criançada faminta e a necessidade de algo gostoso, mas simples e que alimente a alma? Para mim, Emília, mãe de três e uma eterna apaixonada por comida que nutre e conforta, esses momentos são a inspiração para muitas das minhas receitas. E hoje, quero compartilhar um verdadeiro tesouro: a BOLACHINHA CASEIRA DA MARTA.
Lembro-me vividamente da primeira vez que a Marta, minha vizinha com um coração de ouro e mãos mágicas, me trouxe um potinho dessas bolachinhas. Meus filhos, que na época eram bem pequenos, devoraram tudo em minutos, e eu, claro, tive que implorar a receita! Ela me ensinou com tanto carinho, revelando que o segredo não estava em ingredientes exóticos, mas no afeto colocado em cada etapa.
Desde então, a BOLACHINHA CASEIRA DA MARTA se tornou um ritual em nossa casa. É o cheiro que preenche a cozinha nos fins de tarde, é a surpresa que levo para a casa das amigas, é o lanche perfeito para a escola. Mais que um biscoito, é uma memória afetiva que se renova a cada fornada.
É fácil de fazer, usa ingredientes que você provavelmente já tem e, o mais importante, é recheada de amor. Prepare-se para se apaixonar por essa BOLACHINHA CASEIRA DA MARTA, assim como toda a minha família se apaixonou!
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BOLACHINHA CASEIRA DA MARTA
- Total Time: 37 minutes
- Yield: Approx. 40 cookies
Description
A “Bolachinha Caseira da Marta” is a simple, comforting, and incredibly easy-to-make homemade cookie recipe, passed down from a neighbor. Perfect for snacks, school lunches, or sharing with friends and family, it’s loved for its soft interior, slightly crispy edges, and the nostalgic taste of homemade goodness. The recipe is versatile, allowing for variations with lemon zest, spices, or chocolate chips.
Ingredients
3 xícaras Farinha de trigo
1 xícara Açúcar refinado
200g Manteiga sem sal amolecida
2 unidades Ovos grandes
1 colher de sopa Fermento em pó
1 colher de chá Essência de baunilha
0.5 colher de chá Sal
1 colher de chá Raspas de limão (opcional)
A gosto Açúcar de confeiteiro
Instructions
- Ensure butter is well softened and eggs are at room temperature. Sift the flour, baking powder, and salt together in a separate bowl to prevent lumps
- In a large bowl, cream the softened butter and refined sugar using an electric mixer (or whisk) until the mixture is light and fluffy
- Add the eggs one at a time, beating well after each addition to ensure full incorporation. Then, stir in the vanilla essence and lemon zest (if using). Continue beating for another minute
- Gradually add the sifted dry ingredients to the wet mixture in three parts. Mix gently with a spatula or spoon until the flour is just incorporated. Avoid overmixing, as this can lead to tough cookies
- Cover the bowl with plastic wrap and refrigerate the dough for at least 30 minutes, ideally 1 hour. This step is crucial for making the dough easier to handle and preventing the cookies from spreading too much during baking
- Preheat your oven to 180°C (350°F). Line baking sheets with parchment paper or lightly grease and flour them. Remove the dough from the refrigerator. Take small portions of dough (about a full teaspoon), roll them into balls between your palms, and then lightly flatten them with your hand or a fork to create a pattern. Place them on the prepared baking sheets, leaving some space between each cookie
- Bake for 10 to 15 minutes, or until the edges are lightly golden and the center still appears soft. Baking time may vary depending on your oven, so keep a close eye on them. Avoid overbaking to maintain their characteristic softness
- Remove the cookies from the oven and let them cool on the baking sheet for a few minutes, as they are delicate when hot. Then, transfer them to a wire rack to cool completely. Once cool, dust with powdered sugar to your liking before serving
Notes
Always use butter and eggs at room temperature for a more homogeneous and aerated dough.
Do not skip refrigeration (at least 30 mins) as it prevents cookies from spreading and makes dough easier to handle.
Mix the dough gently after adding dry ingredients to avoid overdeveloping gluten, which can result in hard cookies.
Sift dry ingredients together to ensure even distribution and no lumps.
Watch the oven closely; cookies are done when edges are lightly golden and centers are still soft. Overbaking leads to dryness.
Use parchment paper for easy removal and cleanup.
Allow cookies to cool on the baking sheet for a few minutes before transferring to a rack to prevent breakage.
Store cooled cookies in an airtight container at room temperature for up to 7 days.
Dough can be frozen for up to 3 months; bake from frozen, adding a few minutes to cook time.
Baked cookies can be frozen for up to 1 month and thawed at room temperature.
- Prep Time: 25 mins
- Cook Time: 12 mins
- Category: Snack
- Method: Baking
- Cuisine: Brazilian
POR QUE VOCÊ VAI AMAR ESSA RECEITA DA BOLACHINHA CASEIRA DA MARTA
Essa BOLACHINHA CASEIRA DA MARTA não é apenas um biscoito; é um abraço em forma de alimento. Você vai amá-la porque ela resgata a simplicidade e o sabor de casa da vovó. Primeiramente, sua facilidade de preparo é incomparável.
Mesmo quem não tem muita intimidade com a cozinha consegue fazer a BOLACHINHA CASEIRA DA MARTA sem dificuldades. Além disso, ela utiliza ingredientes acessíveis e baratos, tornando-a uma opção econômica para o lanche da tarde ou para receber visitas. Outro ponto forte é a versatilidade: você pode adaptá-la ao seu gosto, adicionando raspas de limão, especiarias ou até pedacinhos de chocolate.
A textura é incrivelmente macia por dentro e levemente crocante por fora, o equilíbrio perfeito para agradar a todos os paladares. Imagine o cheirinho invadindo sua casa enquanto as BOLACHINHA CASEIRA DA MARTA assam; é pura felicidade! Para mim, é a receita ideal para compartilhar momentos, seja com a família ou com os amigos. Prepare-se para ver os olhos dos seus filhos brilhando quando provarem essa delícia da BOLACHINHA CASEIRA DA MARTA.
INGREDIENTES QUE VOCÊ VAI PRECISAR
Para preparar essa maravilhosa BOLACHINHA CASEIRA DA MARTA, você precisará de ingredientes simples, mas que juntos, criam uma magia indescritível. Certifique-se de que todos os itens estejam à temperatura ambiente para um melhor resultado.
| Ingrediente | Quantidade |
|---|---|
| Farinha de trigo | 3 xícaras (aproximadamente 360g) |
| Açúcar refinado | 1 xícara (aproximadamente 200g) |
| Manteiga sem sal (amolecida) | 200g |
| Ovos grandes | 2 unidades |
| Fermento em pó | 1 colher de sopa |
| Essência de baunilha | 1 colher de chá |
| Pitada de sal | 1/2 colher de chá |
| Raspas de limão (opcional) | 1 colher de chá |
| Açúcar de confeiteiro (para polvilhar) | A gosto |
SUBSTITUIÇÕES & VARIAÇÕES
A beleza da BOLACHINHA CASEIRA DA MARTA reside também na sua capacidade de se adaptar aos seus gostos e ao que você tem em casa. Não hesite em experimentar e fazer essa receita ainda mais sua! Se você não tiver manteiga, pode usar margarina de boa qualidade, mas o sabor e a textura podem variar ligeiramente.
Para um toque mais saudável, substitua parte do açúcar refinado por açúcar mascavo ou demerara, o que também adicionará uma nota caramelizada deliciosa.
A farinha de trigo pode ser parcialmente substituída por farinha integral, embora isso possa mudar um pouco a textura final, deixando as bolachinhas mais densas. Para quem tem alergia a ovos, um “ovo de linhaça” (1 colher de sopa de linhaça moída misturada com 3 colheres de sopa de água, repousando por 5 minutos) pode funcionar como substituto, mas o resultado final da BOLACHINHA CASEIRA DA MARTA pode ser ligeiramente diferente.
Que tal uma variação de sabor? Adicione raspas de laranja em vez de limão para um aroma cítrico diferente, ou 1 colher de chá de canela em pó para um toque mais acolhedor. Para os chocólatras, pedacinhos de chocolate meio amargo ou ao leite incorporados à massa transformam a BOLACHINHA CASEIRA DA MARTA em um cookie.
Polvilhe açúcar de confeiteiro misturado com canela depois de assadas para um charme extra. Enfim, as possibilidades são infinitas para personalizar sua BOLACHINHA CASEIRA DA MARTA e torná-la única!
A beleza da Bolachinha Caseira da Marta reside em sua adaptabilidade, permitindo que você a personalize com os ingredientes que tem em casa. Assim como a versatilidade enriquece a culinária, descobrir outras receitas tradicionais pode elevar sua experiência, como a do Pão Alentejano: A Receita Secreta para o Pão Mais Fofinho.
STEP-BY-STEP INSTRUCTIONS
Nota: Este vídeo tem fins demonstrativos e pode utilizar um método ligeiramente diferente.
Preparar a BOLACHINHA CASEIRA DA MARTA é um processo divertido e gratificante. Siga esses passos simples e terá bolachinhas perfeitas em pouco tempo!
Passo 1: prepare os ingredientes
Certifique-se de que a manteiga esteja bem macia, em ponto de pomada, e os ovos à temperatura ambiente. Isso garante uma massa homogênea e um resultado final superior para sua BOLACHINHA CASEIRA DA MARTA. Peneire a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal juntos em uma tigela separada. Este passo é crucial para evitar grumos e distribuir bem os agentes de crescimento.
Passo 2: creme a manteiga e o açúcar
Em uma tigela grande, adicione a manteiga amolecida e o açúcar refinado. Bata com a batedeira (ou com um fouet, se preferir fazer na mão) em velocidade média até obter um creme claro e fofo. Esse processo de “cremar” incorpora ar à mistura, o que contribui para a leveza da BOLACHINHA CASEIRA DA MARTA.
Passo 3: adicione os ovos e a baunilha
Adicione um ovo de cada vez à mistura de manteiga e açúcar, batendo bem após cada adição. Isso garante que cada ovo seja completamente incorporado. Em seguida, junte a essência de baunilha e as raspas de limão (se estiver usando).
Bata por mais um minuto. A massa da BOLACHINHA CASEIRA DA MARTA começará a ganhar uma consistência mais líquida.
Passo 4: incorpore os ingredientes secos
Gradualmente, adicione os ingredientes secos peneirados à mistura úmida. Faça isso em três partes, misturando delicadamente com uma espátula ou colher até que a farinha seja apenas incorporada. Evite bater demais nesta etapa, pois o excesso de mistura pode desenvolver o glúten, resultando em uma BOLACHINHA CASEIRA DA MARTA dura. A massa ficará macia e levemente pegajosa.
Passo 5: refrigere a massa
Cubra a tigela com filme plástico e leve a massa da BOLACHINHA CASEIRA DA MARTA à geladeira por pelo menos 30 minutos (idealmente 1 hora). Este passo é essencial! A refrigeração solidifica a manteiga, facilitando o manuseio da massa e evitando que as bolachinhas se espalhem demais no forno.
Passo 6: modele as bolachinhas
Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média). Forre assadeiras com papel manteiga ou untar e enfarinhe levemente. Retire a massa da geladeira.
Pegue pequenas porções da massa (cerca de uma colher de chá cheia) e role-as entre as palmas das mãos para formar bolinhas. Achate-as ligeiramente com a palma da mão ou com um garfo para criar um desenho. Deixe um espaço entre cada BOLACHINHA CASEIRA DA MARTA na assadeira, pois elas crescerão um pouco.
Passo 7: asse as bolachinhas
Leve as assadeiras ao forno preaquecido e asse por 10 a 15 minutos, ou até que as bordas estejam levemente douradas e o centro ainda pareça macio. O tempo exato pode variar dependendo do seu forno, então fique de olho. Não asse demais para que sua BOLACHINHA CASEIRA DA MARTA permaneça macia e deliciosa.
Passo 8: esfrie e finalize
Retire as bolachinhas do forno e deixe-as esfriar por alguns minutos na própria assadeira antes de transferi-las para uma grade para esfriarem completamente. Elas ficam delicadas quando quentes. Uma vez frias, polvilhe com açúcar de confeiteiro a gosto. Suas BOLACHINHA CASEIRA DA MARTA estão prontas para serem saboreadas!
PRO TIPS FOR SUCCESS
Para que sua BOLACHINHA CASEIRA DA MARTA fique perfeita, como as que a Marta fazia, aqui vão algumas dicas valiosas que aprendi ao longo do tempo:
- Temperatura dos Ingredientes: Sempre utilize manteiga e ovos em temperatura ambiente. Isso facilita a emulsificação e cria uma massa mais homogênea e aerada, crucial para a textura da BOLACHINHA CASEIRA DA MARTA.
- Não Pule a Refrigeração: Este passo é fundamental. A massa refrigerada impede que as bolachinhas se espalhem demais no forno, mantendo seu formato e garantindo uma textura mais agradável. Além disso, torna a massa muito mais fácil de manusear.
- Não Trabalhe Demais a Massa: Ao incorporar a farinha, misture apenas até que os ingredientes secos desapareçam. O excesso de manipulação da massa pode desenvolver o glúten, resultando em uma BOLACHINHA CASEIRA DA MARTA dura em vez de macia.
- Peneire os Ingredientes Secos: Peneirar a farinha, o fermento e o sal juntos garante que não haverá grumos e que o fermento estará bem distribuído, o que é essencial para um crescimento uniforme da sua BOLACHINHA CASEIRA DA MARTA.
- Olho no Forno: Fornos variam muito. Fique de olho nas bolachinhas a partir dos 10 minutos. Elas devem estar levemente douradas nas bordas, mas ainda claras no centro. Bolachinhas assadas demais perdem a maciez característica da BOLACHINHA CASEIRA DA MARTA.
- Papel Manteiga: Usar papel manteiga nas assadeiras é um divisor de águas. Evita que as bolachinhas grudem e facilita a limpeza, tornando o processo da BOLACHINHA CASEIRA DA MARTA ainda mais prazeroso.
- Esfriamento Completo: As bolachinhas são muito frágeis quando saem do forno. Deixe-as esfriar na assadeira por alguns minutos antes de transferir para uma grade. Isso evita que elas quebrem e garante a integridade da sua BOLACHINHA CASEIRA DA MARTA.
A atenção a detalhes, como a temperatura dos ingredientes e a refrigeração da massa, é o segredo para a textura perfeita das Bolachinhas da Marta. Esse cuidado no preparo é igualmente essencial para alcançar a cremosidade ideal em outras sobremesas irresistíveis, como a famosa Mousse de Leite Ninho.
STORAGE & REHEATING TIPS
Uma das melhores coisas sobre a BOLACHINHA CASEIRA DA MARTA é que ela se mantém fresca por um bom tempo, se armazenada corretamente. Para garantir que suas bolachinhas permaneçam deliciosas e crocantes (ou macias, dependendo do seu ponto preferido), siga estas dicas:
- Armazenamento: Depois que suas BOLACHINHA CASEIRA DA MARTA estiverem completamente frias, guarde-as em um recipiente hermético em temperatura ambiente. Elas se mantêm frescas por até uma semana. Certifique-se de que o recipiente esteja bem vedado para evitar que ressequem ou absorvam umidade.
- Durabilidade: Em condições ideais, as BOLACHINHA CASEIRA DA MARTA podem durar até 7 dias, mantendo sua textura e sabor originais. Se o clima for muito úmido, você pode notar que elas ficam um pouco mais macias com o passar dos dias.
- Congelamento (Massa): Se você quiser ter BOLACHINHA CASEIRA DA MARTA fresquinha a qualquer momento, pode congelar a massa! Forme as bolinhas, achate-as levemente e congele-as em uma assadeira por cerca de 1 hora, até ficarem firmes. Em seguida, transfira-as para um saco plástico próprio para freezer, retirando o máximo de ar possível. A massa congelada pode durar até 3 meses. Quando for assar, não precisa descongelar; leve diretamente ao forno preaquecido, adicionando alguns minutos extras ao tempo de cozimento.
- Congelamento (Assadas): Você também pode congelar as BOLACHINHA CASEIRA DA MARTA já assadas e frias. Coloque-as em um recipiente hermético ou saco para freezer. Elas se mantêm bem por até 1 mês. Para “reaquecer” (ou melhor, descongelar), basta deixá-las em temperatura ambiente por alguns minutos, ou dar um rápido toque no micro-ondas se quiserem um toque de calor.
- Dica para Frescor: Para manter a umidade e a maciez, coloque uma fatia de pão fresco dentro do recipiente onde você guarda suas BOLACHINHA CASEIRA DA MARTA. O pão absorverá qualquer umidade excessiva e ajudará a manter as bolachinhas macias por mais tempo.
WHAT TO SERVE WITH THIS RECIPE
A BOLACHINHA CASEIRA DA MARTA é uma estrela por si só, mas ela brilha ainda mais quando acompanhada! A versatilidade dela permite diversas combinações deliciosas, perfeitas para qualquer hora do dia. Para o café da manhã ou lanche da tarde, nada supera a clássica combinação com um bom café fresquinho.
Um café coado ou um espresso complementam perfeitamente a doçura e a textura dessa bolachinha caseira. Se preferir chá, um chá preto ou de ervas suaves cria uma harmonia deliciosa. Meus filhos adoram a BOLACHINHA CASEIRA DA MARTA com um copo de leite gelado; é a combinação perfeita para o paladar infantil e remete a um aconchego de infância.
Um chocolate quente cremoso nos dias mais frios também é um par imbatível. Para um toque mais sofisticado, sirva as bolachinhas com um potinho de geleia caseira de frutas vermelhas ou goiabada. A acidez da geleia contrasta lindamente com a doçura da BOLACHINHA CASEIRA DA MARTA.
Você também pode oferecer com cream cheese ou requeijão para um lanche mais substancioso. Até mesmo uma bola de sorvete de creme ou baunilha pode transformar essa bolachinha em uma sobremesa rápida e elegante. Enfim, a BOLACHINHA CASEIRA DA MARTA é a companhia ideal para praticamente qualquer bebida ou acompanhamento que traga conforto e sabor à sua mesa!
A Bolachinha Caseira da Marta é uma estrela versátil, perfeita para ser acompanhada em qualquer momento do dia, de cafés a chás, tornando cada lanche uma celebração. Para quem busca uma doçura ainda mais especial e marcante para ocasiões festivas, vale a pena conferir a deliciosa Receita de Ovo de Páscoa recheado na travessa.
FAQS
Posso usar farinha de trigo integral na bolachinha caseira da marta?
Sim, você pode usar farinha de trigo integral, mas recomendo substituir apenas metade da farinha de trigo branca por integral. A farinha integral pode deixar a BOLACHINHA CASEIRA DA MARTA um pouco mais densa e menos delicada, então uma mistura ajuda a manter a textura desejada enquanto adiciona mais fibras. Ajuste a quantidade de líquido se a massa ficar muito seca.
Quanto tempo a massa da bolachinha caseira da Marta precisa ficar na geladeira?
O ideal é que a massa da BOLACHINHA CASEIRA DA MARTA refrigere por pelo menos 30 minutos. Uma hora é ainda melhor, pois garante que a manteiga esteja bem firme, facilitando o manuseio e evitando que as bolachinhas se espalhem muito durante o cozimento. Se estiver com pressa, 15-20 minutos no freezer podem funcionar.
Como saber se a bolachinha caseira da marta está assada?
A BOLACHINHA CASEIRA DA MARTA estará assada quando as bordas estiverem levemente douradas e o centro ainda parecer macio. Ela continuará a firmar um pouco depois de sair do forno. Evite assar demais, pois isso pode deixá-las secas e crocantes demais, perdendo a maciez característica.
Posso adicionar chocolate à massa da bolachinha caseira da marta?
Com certeza! Adicionar chocolate é uma excelente ideia. Incorpore cerca de 1 xícara de gotas de chocolate ou pedacinhos de chocolate picado à massa junto com os ingredientes secos, antes de refrigerar. Sua BOLACHINHA CASEIRA DA MARTA com chocolate ficará irresistível!
Qual a melhor forma de armazenar as bolachinhas caseiras da marta para que durem mais?
Para que sua BOLACHINHA CASEIRA DA MARTA dure mais e mantenha o frescor, armazene-as em um recipiente hermético em temperatura ambiente. Elas se mantêm boas por até 7 dias. Certifique-se de que estejam completamente frias antes de guardar, para evitar condensação e que fiquem moles.
A BOLACHINHA CASEIRA DA MARTA insere-se na rica tradição de doces caseiros que atravessam gerações, um tipo de confeito que evoca memórias afetivas e a simplicidade dos lanches da vovó. Esses produtos de forno, amplamente conhecidos como biscoitos ou bolachas, são apreciados globalmente em diversas formas e sabores, desde receitas simples até as mais elaboradas.
NUTRITION INFORMATION (PER SERVING)
É sempre bom ter uma ideia do que estamos comendo, não é mesmo? Esta tabela fornece uma estimativa dos valores nutricionais por porção da BOLACHINHA CASEIRA DA MARTA. Lembre-se que esses valores podem variar ligeiramente dependendo dos ingredientes exatos e do tamanho das porções.
| Nutriente | Valor (estimado por bolachinha) |
|---|---|
| Calorias | Aproximadamente 90-110 kcal |
| Carboidratos | Aproximadamente 12-15g |
| Proteínas | Aproximadamente 1-2g |
| Gorduras Totais | Aproximadamente 5-7g |
| Gorduras Saturadas | Aproximadamente 3-4g |
| Fibras | Aproximadamente 0.5-1g |
| Sódio | Aproximadamente 40-60mg |