Description
Uma receita de bolinhas de feijoada, crocantes por fora e macias por dentro, perfeita para aproveitar sobras de feijoada. Ideal como petisco ou lanche, repleta de sabor e tradição.
Ingredients
2 xícaras Sobras de feijoada (coada)
1/2 xícara Farinha de trigo
1 xícara Farinha de rosca (para empanar)
1 unidade Ovo
2 colheres Cheiro-verde picado
A gosto Sal
A gosto Pimenta-do-reino
Quanto baste Óleo para fritar
Instructions
- Prepare a massa: Coloque as sobras de feijoada em uma tigela e amasse bem com um garfo até desfiar tudo. Adicione a farinha de trigo, cheiro-verde, sal e pimenta. Misture com as mãos até obter uma massa homogênea e firme
- Modele as bolinhas: Pegue porções da massa e enrole bolinhas do tamanho de uma colher de sopa. Pressione levemente para firmar e reserve
- Empane: Bata o ovo em um prato raso e coloque a farinha de rosca em outro. Passe cada bolinha no ovo batido e depois na farinha de rosca apertando bem para fixar
- Frite: Aqueça o óleo em fogo médio. Frite as bolinhas em pequenas porções por 3 a 4 minutos até dourarem. Retire com escumadeira e coloque sobre papel-toalha. Sirva quente
Notes
Se a massa estiver muito úmida, escorra o caldo da feijoada em uma peneira antes de usar.
Não aperte demais as bolinhas para não ficarem compactas.
Para uma versão assada: pincele com azeite e asse em forno médio (180°C) por 20 minutos, virando na metade do tempo.
Se não tiver sobras de feijoada, cozinhe feijão preto com carnes defumadas e temperos.
Armazenamento: em geladeira por até 3 dias; congelar por até 3 meses; reaquecer em forno quente (200°C) por 10 minutos.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 10 mins
- Category: Appetizer
- Method: Frying
- Cuisine: Brazilian